冻干草莓测出二十几种农药

最近新京报 315 的独家调查，看得人心里直发毛。一批市面上热销的冻干草莓，送检后竟然检出了二十几种农药残留，还有有毒重金属镉，含量高达 0.728mg/kg。

可当涉事企业把问题供货商举报到监管部门后，却得到了一个让人错愕的答复：因为国家没有针对冻干草莓的镉限量标准，所以不符合立案条件。

这事听着无比荒诞，明明检出了有毒有害物质，怎么就没法管了？从法律角度拆解来看，这件事恰恰戳中了当下食品安全监管里，一个极易被忽视的核心问题：食品行业更新迭代太快，可对应的安全标准却出现了滞后与空白，给问题食品留下了可乘之机。

咱们普通人的第一反应肯定是，东西里都检出有毒重金属和违规农残了，这还用说吗？铁定是违法啊。但在食品安全执法和司法实践里，判定一款食品合不合格，必须要有明确的法定标尺，这个标尺，就是国家制定的食品安全国家标准。

问题恰恰就卡在了这里。咱们现行的《食品安全国家标准 食品中污染物限量》里，确实明确规定了新鲜草莓的镉限量标准，可对于冻干草莓这种经过脱水深加工的水果制品，并没有给出专门的、具体的限量数值。

这就好比交通法规明确了城市道路的限速，却没给专用赛道设限，你举报车辆超速，执法部门确实没法直接套用城市道路的规则去处罚，这也是监管部门无法直接立案的核心原因。

但这绝不意味着这些问题冻干草莓就能逍遥法外，更不是说检出有害物质也没人管，只是监管立案处罚的直接抓手，在镉含量这个单项上暂时出现了缺失。这次调查里曝光的问题，远不止重金属镉超标这一项，这批冻干草莓还检出了多项超范围使用的农药残留，这就是板上钉钉的违法行为。

所谓超范围使用农药，就是某种农药，按国家规定根本就不该用在草莓种植上，或是使用剂量、频次远超安全标准。如果这一点查实，就直接触犯了《农药管理条例》的硬性规定，农药使用者必须严格遵守农药安全、合理使用的规则，不得擅自扩大使用范围、加大用药剂量。

而冻干草莓的加工企业，如果明知原料农残超标依然采购、加工、销售，同样要依据《食品安全法》承担相应的法律责任，绝不是一句 “原料问题” 就能撇清责任的。

更值得警惕的是，这次调查撕开的，是整个冻干草莓产业链的隐秘乱象。种植端露天种植农药滥用成常态，农户不按规范随意用药；加工端为了压低成本，混收散户的 “百家货”，根本不做原料核验；甚至连产品检测报告造假，都成了行业里公开的秘密。这些环节里的违法行为，每一项都有明确的法律规定可以约束和处罚，从来都不是无法可依。

所以这个案子的核心，从来都不是 “有毒有害食品能不能管”，而是 “用什么标准、去管产业链的哪一段” 的问题。镉超标因为专项标准空白暂时难立案，不代表超范围使用农药管不了，更不代表产业链上的农药滥用、检测造假、问题原料加工销售，就能逃脱监管。

这件事也给所有人提了醒，随着食品工业快速发展，冻干水果这类深加工新产品层出不穷，可食品安全标准的制定，往往追不上产品的更新速度，一不小心就形成了监管盲区。对消费者来说，吃到嘴里的冻干食品是方便了，可标准一旦 “冻住”，风险就会藏在其中。

想要彻底斩断这条问题供应链，一方面，监管部门面对举报，不能简单一句 “没有专项标准” 就了事，对于超范围农残、检测造假、违法用药等查实的问题，该查的必须查，该罚的必须罚；另一方面，也必须加快完善新型加工食品的安全标准，尽快补上制度漏洞。毕竟食品安全是不可突破的底线，标准可以追赶产业发展的脚步，却绝不能在食品安全的审判里缺席。