北京
近日，大学生
4个馒头卖了30000元
引发关注
记者从武汉商学院获悉
该校食品科技学院
烹饪与营养教育专业学生丁亦晨
带队研发的一款名为
“四时芳谱”的馒头
被武汉一家餐饮管理有限公司
以30000元的价格收购
实现科技成果转化
4个馒头30000元，凭啥？
丁亦晨介绍
这不是普通的馒头
而是一款分春夏秋冬
还能散寒祛湿、消食益气的
养生馒头
好看，好吃，还好玩！
在湖北省第五届餐饮食品
创新设计大赛上
该产品获得大赛一等奖
这也成为企业看中该产品的原因
“四时芳谱”产品
形态上参考了花式酥点的
“捏塑+模塑”的方法
通过手工捏制和工具的造型
还原植物肌理
春兰秋菊、夏荷冬梅
外观简约典雅
处处透出中式美学
面团的发酵
采用传统酵母为基础
加入奶粉以及黄油，保证香气
同时使馒头口感更加松软
此外，馒头里加入了多种中药材
防风根艾草馅的
春兰馒头散寒祛湿
啤酒花板栗馅的
夏荷馒头消食益气
藏红花南瓜红枣馅的
秋菊馒头滋补气血
梅子山药馅的
冬梅馒头生津养胃
据团队介绍，研发过程并不简单
为了精准掌握发酵时间和温度
他们进行了大量平行实验
反复对比不同条件下
馒头的软硬度和口感
团队还解决了造型与发酵协调
馅料防漏、色素稳定等
多个技术难题
最终呈现出这款
既好看又好吃的养生馒头
团队研发的“失败品”
目前，该产品已进入调试阶段
将率先在年轻人群体中“试水”推广
根据市场反馈
未来可能推出更多口味的
养生健康食品
学校表示
“学生有想法，学校给平台
企业来买单
这是一个良性的闭环”
郑慧娟和陈其聪
也是团队的研发成员
回忆起研发过程
郑慧娟表示
“软的、硬的、甜的、苦的
我们都尝遍了
还送给同学和宿管阿姨帮忙试吃”
正是这种不断试错的精神
才让“四时芳谱”最终脱颖而出
在评论区
不少人表示：想吃
为她们点赞！
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来源/中国青年报综合武汉商学院、封面新闻等
编辑/刘斌
审签/王慧莹
监制/乔虹
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