懒人必学！8道超下饭的家常菜，简单几步搞定，米饭直接不够吃！

对于忙碌又想享受美食的懒人来说，能快速做出几道超下饭的家常菜，简直是天大的幸福。今天就给大家分享8道简单易做的家常菜做法，让你轻松搞定美味餐食，米饭都不够吃！

一、糯米香菇肉丸子

准备材料

猪肉馅300克、糯米1小碗、干香菇5朵、生姜1块、小葱2根、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖半勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺

详细制作步骤

1. 糯米提前用清水浸泡至少4小时，有时间的话泡一晚，泡到用手能轻松捏碎的状态，沥干水分备用。

2. 干香菇用温水泡发，泡软后挤干水分，切成非常细小的香菇碎，生姜和小葱也切成末备用。

3. 把猪肉馅放进大碗里，打入1个鸡蛋，放入姜末、葱花、香菇碎，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺白糖、一点点白胡椒粉和1勺淀粉。

4. 用筷子朝着一个方向不停搅拌，一直搅到肉馅上劲、变得粘稠拉丝，这样蒸出来的丸子才紧实不散。

5. 抓一团肉馅，在手心揉成大小均匀的小圆球，然后放进泡好的糯米里滚一圈，让丸子表面均匀裹满糯米。

6. 盘子底部刷一层薄油，把裹好糯米的丸子摆进去，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火焖3分钟再开盖，撒上点葱花点缀就能吃。

二、烧豆腐

准备食材：老豆腐、猪肉末、青红椒、豆瓣酱、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一块老豆腐，改刀切成厚片。准备青红椒各半个，去籽后切成小块。葱姜蒜切末备用。

2、起锅烧油，油热后放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。

3、锅留底油，放入猪肉末，小火煸炒至变色，放入葱姜蒜末、1勺豆瓣酱，小火炒出红油和香味。

4、倒入煎好的豆腐，沿锅边淋入少许料酒去腥，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖提鲜，再加入半碗清水，大火烧开转小火，盖上盖子焖煮5分钟。

5、放入青红椒块，翻炒几下，淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

三、小炒黄牛肉

所需食材：黄牛肉250克、青椒2个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐1克、鸡精1克、食用油适量

步骤

1. 黄牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 青椒、红椒洗净，去籽后切成小块，姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。

5. 加入青椒、红椒块翻炒至断生。

6. 放入炒过的牛肉片，继续翻炒均匀。

7. 加入盐和鸡精调味，快速翻炒几下即可出锅。

四、青椒炒肉

准备材料：猪肉、青椒、蒜片、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉

详细步骤

1. 猪肉最好用前腿肉，肥瘦相间，切成薄片，加一勺料酒、少许生抽、半勺淀粉，抓匀腌5分钟。

2. 青椒拍扁，切成大块，吃起来更有味道；蒜切片备用。

3. 锅里不放油，先把青椒放入锅中，小火干煸，煸出虎皮纹，盛出备用。

4. 锅里放油，油热后放入腌好的肉片，大火快速滑炒，炒到肉片变色卷曲。

5. 放入蒜片，加一勺生抽、少许老抽，翻炒上色，再放入煸好的青椒。

6. 加适量盐，大火翻炒均匀，香辣入味，是最经典的下饭神器。

五、香菇蒸鸡腿

所需食材：鸡腿2个、干香菇5朵、生姜2片、大葱1段、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、白胡椒粉少许、淀粉半勺、食用油少许。

步骤：

1. 干香菇提前用温水泡发（约30分钟），泡软后去蒂，切成小块；鸡腿洗净，用厨房剪剪去骨头，切成2厘米见方的块；生姜切丝；大葱切段备用。

2. 将切好的鸡腿肉放入大碗中，加1勺料酒、1勺生抽、少许盐、白胡椒粉和半勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟（淀粉能让鸡肉更嫩滑）。

3. 腌制好的鸡腿肉中加入切好的香菇块和姜丝，继续抓拌均匀，使每块鸡肉都裹上香菇的香味。

4. 取一个深盘，将拌好的鸡腿肉和香菇均匀铺在盘中，表面放上葱段。

5. 锅中烧开水，放入装有鸡腿肉的盘子，盖上锅盖，大火蒸20分钟（若鸡肉块较大，可延长至25分钟）。

6. 蒸好后取出盘子，挑去表面的葱段，淋少许食用油（可选），增加香气。

7. 尝一下味道，根据个人口味调整盐量，即可直接食用，或搭配米饭更下饭

六、包菜鸡腿

食材

琵琶腿3只、包菜半个、姜3片、蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量 。

做法步骤

1. 鸡腿去骨切小块，加料酒、1勺生抽、蚝油抓匀，腌制15分钟。

2. 包菜撕成小片，洗净沥干；蒜切末备用。

3. 热锅凉油，下姜片、蒜末爆香，倒入腌好的鸡腿肉，大火翻炒至变色。

4. 放入包菜片，继续翻炒至变软，加1勺生抽、少许盐调味。

5. 盖盖小火焖3分钟，开盖大火翻炒均匀即可出锅。

七、茄子炒豆角

【食材】

茄子、豆角、红辣椒、蒜蓉、小米辣、葱花、豆瓣酱、生抽、砂糖、盐

【做法】

1.锅里倒油，加热后放入茄子，翻炒至变软变色，盛起备用。

2. 锅留底油，倒入豆角翻炒3分钟，加入蒜蓉、红辣椒、小米辣，翻炒片刻。

3. 加入茄瓜，加豆瓣酱1匙、生抽2匙、砂糖和盐各少许，翻炒均匀，出锅前撒入葱花即可。

八、山药炒木耳

材料：山药、木耳、胡萝卜、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 山药去皮切片，泡在加了白醋的水中防止氧化；木耳泡发撕成小朵；胡萝卜切片。

2. 锅中烧水，将山药、木耳、胡萝卜焯水捞出。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入山药、木耳、胡萝卜翻炒。

4. 加盐调味，翻炒均匀即可。

这8道菜做法简单，每一道都超级下饭，懒人朋友们赶紧学起来吧！