价格腰斩！杭州人的“春菜自由”来了，老板：再等等，还有大惊喜！

杭州人的春天，是从菜市场那一口鲜开始的！今年的春菜市场又现“神仙打架”，春菜“头牌”香椿赶场跌价，本地“一姐”菜心稳坐“钓鱼台”，新晋“网红”黄瓜花凭颜值收割钱包……各式时令春菜你最爱谁？

香椿25元/斤，菜心1元多/斤

杭州菜场多款春菜同步开启降价模式

香椿素有“树上蔬菜”的美誉，也曾被称为春菜中的“奢侈品”，相比去年刚上市的125元/斤的价格，如今直接跌到25元/斤！

临平中山菜场摊主表示：“元宵节前就上市了，产量多，价格自然下来咯。现在买的人多了，一天能卖两三盒。”

摊主还友情提醒：清明前本地香椿上市，价格还能更低，最低可能只要十多元/斤。想实现香椿自由的，再等等。

不仅是香椿，杭州菜场上多款春菜同步开启降价模式。

临平市场上，新鲜马兰头从10元/斤降至7元/斤，煮好的马兰头从15元/斤降到12元/斤。春笋从10元/斤降至7元/斤，3月9日刚上市的苋菜售价仅10元/斤。

还有杭州人心中的白月光——菜心，价格便宜的也只要1元多一斤。菜心也叫菜薹，清炒鲜甜可口，烧年糕更是提鲜增香。在杭州，它和春笋、荠菜、香椿并称春日“四鲜”。

温度升高之后，青菜很快就抽芽了，菜心就是青菜顶部新长出的一段嫩芽，如今正是鲜嫩的好时节。

这两天杭州菜市场里，不少蔬菜摊位的C位都是成筐的菜心，价格便宜的1元多一斤，贵一点的三四元一斤。有的菜梗粗，有的细，价格都差不多，至于口感么，一家蔬菜摊的老板说，眼下这个时候的菜心都好吃，别看菜梗粗，回去把菜梗的外皮撕掉，吃起来也很嫩，而且更甜糯。

今年的春菜市场不仅有传统时鲜

不少小众新奇春菜也成功走红

在萧山南门农贸市场，曾经偏西南风味的鱼腥草，如今成为萧山市民家中药食同源的食材，多用来煲水。

还有造型别致的黄瓜花，凭借脆嫩清甜的口感和高颜值，深受年轻消费者喜爱，即便售价高达35元/斤，依旧销量可观。

萧山南门农贸市场的摊主刘静表示，只要有的卖，年轻人就要吃，现代人生活水平高，要求也高了，不满足平常大众的菜，喜欢新奇一点的，口味要求要高一点。

杭州人实现春菜自由

这些春菜做法一起学习

随着气温进一步回升

各地春菜将进入集中上市期

价格有望继续走低

接下来一段时间

杭州人将能以更实惠的价格

尽情品尝鲜嫩可口的春日鲜味

赶紧收下这些春菜做法

让味蕾也感受一下春天的气息

油焖春笋

油焖春笋是素菜荤做的典范，滚刀切的春笋焯水后，放入热油中煸炒至金黄，加入酱油和糖小火慢焖。酱汁被笋的纤维吸得饱饱的，色泽变得红亮油润，一口下去，脆嫩爽滑。

马兰头豆干

厨房里最经典的“CP”，莫过于马兰头炒豆腐干，焯水、 挤干 、切碎……碧绿的马兰头与白嫩的豆干在热油中相遇，没有复杂的调料，只有盐和一点点的鲜，一口下去，仿佛嚼碎了整个三月的清风。

香椿炒蛋

香椿炒蛋是最家常的做法，将嫩得能掐出水的香椿芽焯水后切得细碎，打入土鸡蛋搅拌均匀，热油下锅，“滋啦”一声，香气瞬间炸开。金黄的蛋液包裹着嫩嫩的椿芽，像极了春天的油画。吃进嘴里，先是蛋香的软嫩，后是香椿的回甘，层次感拉满。

你家的春菜安排上了吗？

你最爱吃哪款春菜？

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来 源 ：杭州发布、萧山发布、钱塘发布、临平发布

编辑：叶璐

一审：陈雷； 二审：夏晓丹；三 审：李艳