以黄酒之正 开露酒之新—古越龙山召开食药同源露酒战略研讨会

3月6日，由中国医药新闻信息协会食药同源应用传播分会发起的“食药同源露酒发展战略研讨会”在中国黄酒博物馆举行。来自中医药领域、食品行业及媒体的专家学者齐聚绍兴，围绕黄酒产业创新与露酒赛道发展展开深度研讨，共同擘画食药同源露酒发展新蓝图。

根据国家《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，对既可作食品、又可入药的物质有明确的规范管理，其标准表述为“食药物质”。“药食同源”体现的是传统中医养生理念，而本次研讨会以“食药同源”为主题，蕴含着深刻的产业思考——相较于“药食同源”将“药”置于“食”前的传统认知，“食药同源”更强调以食品属性为根基、以健康价值为灵魂的发展理念，将产业落脚点放在“食”上，即通过科技与工艺创新，让食物本身发挥健康价值。这一主题的确立，既是对国家相关管理规定的准确呼应，也为古越龙山布局露酒赛道提供了清晰的合规路径与产品定位。

本次活动，中国医药新闻信息协会食药同源应用传播分会副会长梁剑、秘书长米焕蕊全程陪同专家出席座谈会，并围绕食药同源产业规范发展、应用场景拓展和行业协同创新等议题，与企业及专家团队进行了深入交流，进一步体现了分会在推动产学研协同、促进行业资源对接方面的积极作用。

研讨会前，专家们走进中国黄酒博物馆，沉浸式感受黄酒跨越千年的酿造史与文化脉络；实地考察古越龙山酿酒总厂和中央酒库，308亩酒库内1100多万坛原酒整齐列阵，让专家们切身感受到古越龙山作为行业龙头的雄厚原酒储备与酿造实力。这座“时间的宝库”不仅为古越龙山黄酒品质保驾护航，更为露酒研发提供了高品质基酒的坚实保障。

研讨会上，黄酒集团（古越龙山）党委书记、董事长孙爱保向专家学者们介绍了古越龙山在全国黄酒行业中创下的“五个最”——历史最长、产能最大、销售最广、研发最强、原酒最多。他表示，在传统四大酒种之外，露酒正成为酒业增长的新赛道。根据中国酒业协会定义，露酒是以白酒或黄酒为酒基，加入药食同源或特定原辅料，经浸提、复蒸馏等工艺制成的中国特有饮料酒。目前，古越龙山在坚守黄酒主业的同时，正积极谋划布局露酒新赛道，已与五粮液、泸州老窖、劲酒、海南椰岛一同跻身中国露酒发展TOP5企业行列，但仍面临一些困境，希望借助专家智慧，为企业创新发展把脉问诊、指明方向。

专家们品鉴了古越龙山四款露酒。草本1号（陈皮露酒）和草本2号（佛手露酒）以八年陈无焦糖色绍兴酒与十五年陈蒸馏酒为基酒，分别选取陈皮、肉桂和佛手、枸杞、人参等原料，采用独特甄萃工艺更多保留菇烯类物质，前者温中散寒，后者则体现了“养中益气血、滋补肝肾”的健康理念，展现了黄酒基酒与草本精华的完美融合。宰相门养生黄酒以绍兴酒为基酒，集芡实、陈皮、枸杞、茯苓、薏苡仁等10味食药物质于一体，经黄酒蒸馏酒浸提20天勾调而成，诠释了“健脾祛湿、益气养血”的传统养生智慧。黄精酒以十年陈无焦糖色绍兴酒为基酒，提取九蒸九制多花黄精精华，将“补气养阴”的养生之道融入琥珀色的酒液中。四款产品各具特色，专家们对古越龙山近年来在露酒研发领域取得的成果给予高度评价，认为古越龙山立足自身黄酒产业优势，布局露酒赛道恰逢其时，前景可期，是“传统而不陈旧、养生而不刻意”的品类创新，并分别从产品研发、标准建设、品牌营销等角度提出建设性意见。

中国中医科学院首席研究员、博士生导师、国务院特殊津贴专家叶祖光表示，他偏爱黄酒，因为黄酒出身不凡、富有特色，又文化底蕴深厚。他特别提到，李时珍《本草纲目》中“惟米酒入药用”和黄酒“主行药势，杀百邪恶毒，气通血脉，厚肠胃、润肌肤、散寒湿气、养脾扶肝、祛风下气”的记载，为黄酒作为露酒基酒提供了深厚的中医药理论支撑。针对露酒的发展，叶祖光提出四点建议：一是借鉴古代经典名方，做到“师出有名”；二是严格合规，确保所用原料符合食药物质目录要求；三是注重有效剂量，让产品真正具备健康价值；四是发挥黄酒本身“行药势”的优势，提升有效成分的溶解和吸收效果。他还建议企业结合黄酒温和、低度的特点，围绕“暖胃”“祛寒”等中医术语进行功能定位和产品分类，既符合规范，又能精准触达消费者需求。叶祖光强调，在品类同质化竞争加剧的背景下，古越龙山应通过科研支撑形成技术壁垒，依托质量标准建立品牌信任，借助深厚的黄酒文化和中医文化讲好品牌故事，真正实现差异化发展。

中国医药新闻信息协会食药同源应用传播分会副会长梁剑则从健康新生活、风味新浪潮、品类新物种、渠道新适配、场景新营销、数智新动能、产业新融合七大角度为古越龙山提出创新增长建议。北京市中医药研究所资源中心主任李莉建议从“因时、因地、因人”的角度，提升露酒产品的情绪价值和消费体验。北京德科瑞医药科技有限公司技术副总经理许静、中国医药新闻信息协会食药专委会秘书长米焕蕊、河北华糖易购电子科技有限公司总经理刘春胜、华糖云商新渠道事业部总经理顾鑫等医药食品行业专家也与古越龙山董事长孙爱保、副总经理柏宏等展开研讨交流。

研讨交流后，孙爱保董事长为叶祖光颁发“古越龙山露酒首席顾问”聘书。这一聘任标志着古越龙山在食药物质露酒研发领域获得顶级专业力量的加持，叶祖光研究员深厚的学术造诣和丰富的行业经验，将为企业在产品配方合规性、功效科学表达、质量标准构建等方面提供权威指导，为企业布局露酒赛道注入强劲的科研动力。

黄酒与露酒虽分属不同酒种，但都面临“小众”的困境，也共享“健康”的优势——黄酒的健康刻在基因里，露酒的健康体现在功效上，“黄酒+露酒”是健康的叠加与升级。未来，古越龙山将继续依托专家团队的智慧支持，深化食药物质露酒的研发创新，加快构建质量标准体系，推动黄酒产业与健康产业的深度融合。

同时，分会也将继续发挥平台组织、政策解读、专家协同、科普传播等方面的作用，推动食药同源理念在更多产业场景中实现规范应用与创新发展，为健康中国建设和食药同源产业高质量发展持续贡献力量。