“中国硅谷”迎来全能冠军咖啡机器人COFE+，张江科学之门秀出AI名片

清晨，第一缕阳光掠过“科学之门”双子塔，一个具身智能的身影已悄然伫立在大堂——畅销全球65国的COFE+第六代全智能·机器人咖啡馆正式入驻张江科学之门。这里是中国创新密度最高的土地，每平方公里的科学家数量不逊于硅谷。如今，这里迎来了一位永不疲倦的“机器人咖啡大师COFE+”。

这是一场精心编排的“科技相遇”——全球顶尖的AI咖啡机器人，来到全球顶尖的AI创新高地。当张江的科学家用手机下单，一分钟后拿到印有自己研究课题图案的定制咖啡，这一幕本身，就是对“未来已来”最生动的注脚。

技术突破：让“最挑剔的用户”也竖起大拇指

张江的科学家们来自全球各地，可能是世界上最难取悦的咖啡用户——他们喝遍全球精品咖啡，对口感极其敏感，时间颗粒度以分钟计。COFE+如何应对这种“极限测试”？

七年六代迭代，120项全球专利，是它的底气。COFE+的研发团队上海氦豚公司，本身就是博士后科研工作站、上海人工智能应用标杆企业TOP、科技创新小巨人，曾获人工智能杰出贡献奖，产品屡获国际顶级大奖，是全球饮品机器人的领军企业。COFE+已覆盖中国24个省，遍布全球65国，位居全球市场占有率第一和行业技术池第一。

COFE+为这台机器人注入了三项“超能力”：

首先是“冠军复制术”。通过AI深度学习，机器人100%复制世界咖啡冠军的手艺：将“手上功夫”转化为毫秒级闭环控制的数据流——研磨细度精确到微米，萃取压力稳定至小数点后两位，水温波动控制在±0.5℃以内。口感媲美世界一流咖啡馆，日产千杯，每杯口感误差近乎为零。

其次是“全球味觉库”。系统内置197个国家和地区的王牌饮品配方，可选定制参数高达数千项，从埃塞俄比亚的耶加雪菲到日本京都的抹茶拿铁，从意大利浓缩到中国台湾的鸳鸯奶茶，一台机器就是一个“世界咖啡博物馆”。

最后是“极致产品力”。张江科学之门涵盖实验室、户外广场、会议中心等多种场景，COFE+能无缝切换：室内版占地仅2.35平方米，插电即用；户外版可抵御12级台风和-20℃严寒至零上40℃酷暑，设计寿命超过10年，产能突破50万杯，是最具可靠性的“咖啡超人”。

产品创新：千人千味，咖啡成为“科研伴侣”

在张江，咖啡不仅是饮品，更是“科研燃料”。COFE+重新定义了燃料的形态——满足每个人的千人千味。

记者在现场看到，一位生物医药研究员点了一杯加浓、榛果与香草混合、意大利风味的拿铁咖啡，奶泡上还有3D打印的蛋白质分子结构式图案。“这杯咖啡会说话。”他笑着说。

这正是COFE+的“千人千味”能力：每杯咖啡都可个性化定制甜度、浓度、温度、奶泡厚度，衍生出超过350种风味选择。同时，杯杯手工拉花与3D打印图文的功能，让每杯饮品都成为情感的画布——你可以印上公司logo、会议主题，甚至一句悄悄话。

“张江的创业者经常通宵攻关，凌晨三点能喝到一杯热拿铁，而且是自己喜欢的口味，这种体验以前不可想象。”一位园区运营负责人告诉记者。COFE+的24小时不打烊特性，恰好填补了传统商业服务的“夜间空白”。

商业变革：重构咖啡馆的“商业盈利公式”

传统咖啡馆有一道无解的“物理公式”：好地段+好咖啡师+好装修=高成本。COFE+用“轻店模式”推翻并重新改写了这个经典公式。

它实现了“8个0”：0人工、0装修、0店铺、0培训、0损耗、0停业、0污染、0办证。没有咖啡师工资，没有上下水改造，没有消防审批，没有淡季焦虑，每月水电煤网络通信费仅数百元，综合运营成本较传统咖啡馆降低90%以上，单杯成本仅2-5元，日销几十杯即可盈利，最快4-8个月回本。

更颠覆的是“移动能力”。COFE+自带轮子，可随客流灵活迁移——早上放在大堂服务通勤人群，中午推到会议区，晚上移到活动区，双休日则可推至户外沿街营业。“0选址风险”“0换址恐惧”和“0淡季损失”，让传统商业的“地段迷信”彻底失效。

“一人能管十家店。”氦豚创始人韩博士向记者演示了管理后台：通过一部手机，可实时查看任意一台机器的库存、销量、故障预警，远程调整配方和价格，“躺着就可以开一家专业级的精品咖啡馆”。

市场颠覆：从张江出发，中国智造开启全球征程

张江是COFE+的研发总部所在地，也是其全球征程的起点。这款产品早已超越“上海智造”的标签，成为被全球最严苛市场验证的“中国名片”。

COFE+的数据最有说服力：畅销65国，落地超1000个世界地标，全球市场占有率第一。从达沃斯论坛到亚运会总部，从哈佛大学到香港大学，从巴黎香榭丽舍到迪拜CBD，COFE+以“一杯未来咖啡”的姿态，完成了对全球顶级场景的渗透。

它获得的认证清单同样惊人：美国、欧盟、英联邦、日韩、中东、澳新、东南亚……全球主要市场的权威品质认证一应俱全。在中国，它率先获得“一证行天下”许可，实现合规部署畅通无阻。

“我们被全球咖啡业同行称为‘咖啡超人’和‘未来新一代星巴克’。”韩博士说，“但我们的目标很远大：让天下从此再无亏损的咖啡馆，让世上从此再无辛苦的服务业，让人间人人平价享优品，让老百姓杯杯喝到米其林。”

张江科学之门的大堂里，COFE+的机械臂正不知疲倦地舞动。每40余秒就有一杯精品咖啡诞生，每杯咖啡都印着独一无二的图案——可能是科学家的公式，可能是创业者的logo，可能是投资者的祝福，也可能是一串数学代码……

这一幕让人想起硅谷的早期传说：车库里的惠普、宿舍里的谷歌、咖啡馆里的推特。而今天的张江，正在书写属于AI时代的叙事——当科学家们手握这杯“未来咖啡”，他们品尝的不仅是香醇，更是一种全新的可能：效率不再是辛苦的口号，而是解放双手的工具；科技不再是冰冷的机器，而是个性化的贴心服务。

从张江出发，到加州湾区；从上海浦东，到美国纽约：COFE+这杯咖啡正在飘香世界。它告诉人们：新产业革命已至，中国智造正屹立潮头，中国创造正浪花飞起！

原标题：《“中国硅谷”迎来全能冠军咖啡机器人COFE+，张江科学之门秀出AI名片》

栏目主编：何易

文字编辑：周洁瑜

本文作者：文汇报 芮锡培