春天多吃自带“天然青霉素”的菜，换季少感冒，强免疫，安稳过春

“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，春天本该是带孩子撒欢的季节，可不少宝妈发现：孩子怎么反而更爱生病了？刚停暖气那会儿，小区群里就开始接力请假——流鼻涕的、咳嗽的、半夜发烧的，一波接一波。老人们说得在理：“春天孩儿面，一日变三变”，早晚凉中午热，孩子一跑一身汗，风一吹就容易中招。

其实，换季考验的正是孩子的免疫力底子。中医讲“春主生发”，这时候身体新陈代谢加快，毛孔张开，外邪最容易乘虚而入。想让孩子安稳度过这个“多事之春”，光靠添衣可不够，饮食调理才是根本。把免疫力吃进肚子里，比啥都踏实。

今天整理了几道我家常做的春季食谱，食材普通、做法简单，都是些健脾养肺、增强抵抗力的搭配。不用顿顿大鱼大肉，清淡照样能养人。宝妈们可以换着花样做，帮孩子把身体底子打扎实了，春天才能撒欢跑、少生病。

01 蒜薹炒肉丝

给大家分享一道超简单的家庭小炒 —— 蒜薹炒肉丝，不管是在家配饭吃，还是带到办公室当午餐，这道菜都相当不错，喜欢的姐妹一定要试试！

食材：瘦肉、蒜薹、木耳

1、先把买回来的瘦肉切成丝，放到碗里，倒点生抽、蚝油、米酒，再撒点胡椒粉，抓上一把淀粉，给肉丝来个 “马杀鸡”，让调料和肉丝充分融合，腌制个 10 分钟。这时候咱把木耳洗干净，放开水里焯一下，蒜薹切成段，小米辣也切成小段，再抓上几粒花椒备用。

2、接着起锅烧油，等油热了，把小米辣和花椒扔进去爆香，再把腌制好的肉丝倒进去炒熟盛出来。锅里留点儿底油，把木耳和蒜薹倒进去，翻炒均匀。这时候撒上适量的盐，再来一勺生抽，继续翻炒，把它们都炒熟。最后把之前炒好的肉丝倒回去，再加点鸡精，翻匀就可以出锅啦！

你看这道菜，颜色搭配得特别好看，蒜薹翠绿，肉丝棕红，木耳黑亮，光看着就让人食欲大增。吃起来更是口感丰富，蒜薹脆嫩，肉丝鲜嫩，木耳有嚼劲，味道那叫一个香！姐妹们，别犹豫了，赶紧动手试试这道蒜薹炒肉丝，保证你吃一次就忘不了！

02 牛肉汤

1、咱先把牛肉放清水里泡泡，把血水都泡出来，然后用手攥干水分。接着往牛肉里撒大概 5 克盐，用手使劲抓匀，抓到牛肉出粘液就行。

2、然后弄个小糊，拿一颗鸡蛋清，再加上 30 克生粉或者少许小苏打，搅和搅和打成糊。我用的是小苏打，做出来的牛肉那叫一个嫩！

3、要是有 500 克牛肉，就准备 120 克水。分四次往牛肉里加水，每次加水都用手抓匀，让牛肉把水都吸饱。

4、抓完水的牛肉，再把刚才调好的蛋清糊倒进去，接着抓匀，然后放冰箱冷藏 1 个小时。你要是想加点喜欢的调味料也行，我就没加，觉得这样更干净。

5、趁着牛肉冷藏的时候，把娃娃菜切成细丝。起锅，把葱姜和小米辣放进去，先炒炒娃娃菜，炒得差不多了就倒开水，大火煮开。水开了把香菇和干丝扔进去，再大火煮开。这时候把冷藏好的牛肉放进去，等水再次烧开，牛肉一变颜色，就赶紧关火。最后撒点胡椒粉和盐调调味，再撒上点香菜碎。

哇塞，一碗滑嫩美味的牛肉汤就大功告成啦！赶紧动手试试，保证好喝到让你停不下来！

03 青椒木耳炒鸡蛋

分享一道超级下饭的家常菜 —— 青椒木耳炒鸡蛋。这道菜好吃还不油腻，每次做这道菜，我都得焖上一大锅米饭，不然根本不够吃！

食材：一个青椒、半个洋葱、一把泡发好的木耳、俩鸡蛋

1、开始做菜啦！先把青椒和洋葱切成块，鸡蛋打到碗里搅一搅，然后下锅炒熟盛出来。接着在锅里倒点油，等油热了，把葱和蒜扔进去，滋啦滋啦，那香味一下就出来了。

2、把切好的青椒和洋葱倒进锅里，用铲子使劲翻炒，让它们在锅里尽情跳舞。等它们炒得差不多了，就往锅里加两勺生抽、一勺蚝油，再撒上一点点鸡精，然后用铲子搅拌搅拌，让调料和配菜充分融合。

3、这时候，把刚才炒好的鸡蛋倒进去，和配菜一起再翻炒翻炒。看着鸡蛋和配菜在锅里翻滚，我的口水都快流下来了。

4、最后，调点淀粉水，顺着锅边慢慢倒进去，一边倒一边用铲子搅拌。等汤汁变得浓稠了，这道菜就大功告成啦！

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