运河一品｜杭州千岛玉叶茶：一方秀水凝碧色 水中翡翠盏中香

“号”外的话
每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。
它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。
这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。
你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。
我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。

“千岛玉叶”龙井茶诞生于四面环山、一水穿城的杭州淳安县，1959年新安江水库竣工，库区山丘被淹没，形成1078座岛屿，千岛湖由此得名。千岛湖水有“天下第一秀水”之称，家喻户晓“有点甜”的农夫山泉即取自千岛湖，纯净的湖水不经任何处理即可达到饮用水的标准。

淳安地区有着悠久的茶叶生产种植历史，自东汉起便有相关文献记载，古老的茶种——鸠坑种也原产自淳安县鸠坑乡。群峰林立，水域广阔的同时，千岛湖茶区还有着非常适宜茶树生长的微酸性土壤。中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋介绍说：“茶叶就喜欢在有山有水的地方生长，平原地区反而不适应。高山尖的昼夜温差大使得茶叶容易形成化合物并凝结，而水对湿度的调节也能让茶叶保持很好的生长状态，所以有山水的地方茶叶的品质就会比较高。”

1982年，淳安县千岛湖林场在恢复茶叶生产时，借鉴西湖龙井工艺，选用当地鸠坑群体种茶树鲜叶，创制出“千岛湖龙井”。1983年，茶界泰斗庄晚芳品尝后对其色绿、香浓、口感醇厚的特点大加赞赏，并挥毫题名“千岛玉叶”，赋予其“形如玉叶、色映千岛”的诗意内涵。现已成为淳安县独有的地理标志品牌。淳安县对地理标志品牌的管理具有非常好的借鉴意义，以“普通的淳安县，特色的千岛湖”为指引，全力呵护千岛湖一方秀水，打造千岛玉叶、农夫山泉等一系列相关地理品牌。此后，千岛玉叶连续斩获浙江省科技进步二等奖（1986）、中国文化名茶（1991）、全国林业名特优新产品博览会金奖等荣誉，并于2007年通过国家地理标志保护产品认证，成为千岛湖生态经济的“绿色名片”。此外，淳安还实现了沿湖设施污水零排放的水环境保护“千岛湖模式”。自1999年开始，淳安县就制定了“千岛玉叶茶系列标准”，收购公共品牌，优化茶园生产环境。

千岛玉叶的核心产区位于淳安县青溪一带，这里地处北纬29°的茶树黄金生长带。千岛湖作为国家一级水体，森林覆盖率高达93%，年均气温16.4℃，年降水量1700毫米，湖面蒸腾的云雾形成独特的“湖陆小气候”。酸性红壤与湖岸砂质土的结合，为茶树提供了富含矿物质的生长环境。茶树品种以鸠坑群体种为主，其芽叶肥壮、茸毛密布的特性，奠定了千岛玉叶“绿翠显毫”的基因基础。

千岛玉叶龙井茶属于扁形特种绿茶，选用“一芽一叶初展”的芽头作原料，最大不过一芽二叶，在选料上可谓精挑细选。经过加工炒制后的茶叶外形扁平光滑，即便是干茶也可以闻到淡淡的香味。而稍加冲泡，就有香气溢出，入口鲜爽甘醇，细细品味舌根后会有甜香味，满口会感到淡淡的板栗香。

千岛玉叶的文化根系深植于千岛湖的人文土壤。唐代李白“清溪清我心，水色异诸水”的诗句，早已预言了这片水域的灵秀。茶农将“凤凰三点头”的冲泡技法与湖中群岛倒影相映成趣，演绎出“一叶沉浮观千岛”的茶道美学。而凉亭施茶、茶旅融合等现代实践，更让传统茶文化焕发新生——游客可在千岛湖畔的茶庄园体验从采摘到炒制的全过程，感受“杯中玉叶”的诞生之旅。

千岛玉叶品牌的成功与发展离不开围绕着千万亩茶园辛勤工作的茶人。淳安县在如何塑造千岛玉叶这一地理品牌上，选择将千岛湖服务旅游业和茶叶结合起来，让游客在旅游的同时拉动农产品的贸易。从1982年的工艺探索，到如今的国家地理标志产品，这片“水中翡翠”始终诠释着“绿水青山就是金山银山”的发展理念。品一盏千岛玉叶，不仅可赏其形、品其韵，更能透过澄澈茶汤，看见一个湖泊的生态觉醒与一方百姓的匠心传承。

（大运河新闻热线：18611735190）

来源：潮新闻客户端、《财经天下》周刊

制作 曹宇

编校 延晨 徐蓉

一审 桂艳 张莉

二审 肖东 董明

三审 晖军