大脑最爱的四道菜，建议家长常给孩子吃促进大脑发育，增强记忆力

孩子的未来是祖国的未来，家庭的希望， 每一个家长都希望孩子健康成长，学习成绩好。 研究表明，儿童是大脑发育的黄金窗口期，0-12岁儿童大脑神经突触的发育速度是成年人的3倍，而大脑的发育，离不开丰富的营养。日常生活中，家长们补钾要注意及时给孩子补充蛋白质，增强抵抗力； 补充钙质促进骨骼发育，还不能忽视对大脑发育至关重要如DHA、卵磷脂、叶酸、锌等的营养素，它们都是有利于促进孩子的认知能力、记忆储存和神经传导效率等所需的营养， 也是大脑“加满油”。都说“药补不如食补”，比起各种保健品来说， 不如多在孩子的日常饮食上下功夫，用心给孩子多做点“大脑” 最爱的菜，让孩子的大脑提供充足的营养，帮助增强记忆力，让孩子越吃越聪明，头脑伶俐。下面就给家长们分享四道“补脑菜”营养又味美， 助力大脑发育，越吃越聪明。赶紧学起来吧。

第一道菜：培根金针菇卷，金针菇是儿童保健增智、增强记忆力的不可错过的食物，被称为“益智菇”，其氨基酸含量高而且丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，对促进智力发育、 增强记忆力有裨益。将它用培根卷起来放进锅中简单煎一煎，将特别美味，孩子爱吃，让认知能力更强，记忆力也更优秀。

推荐菜谱【培根金针菇卷】原料： 金针菇 培根 盐 黑胡椒碎

制作过程：将金针菇切掉多余的根， 洗净备用； 将培根平铺在案板上，将少许金针菇放在培根底部， 将其卷起来备用。 烧热锅无需加入油，将培根金针菇卷整齐摆放在锅底，微微去煎，将其双面煎至金黄， 再撒入少许盐和黑胡椒碎，中间注意翻动两下以便双面入味。

第二道菜： 荷兰豆炒鸡蛋，鸡蛋是经济实惠的滋补佳品，还是大脑的“营养加油站” 鸡蛋富含卵磷脂和胆碱等有利于大脑发育的营养物质， 每天保证一个鸡蛋能帮助孩子提高记忆力和学习能力。 将它搭配上翠绿爽口的荷兰豆一起炒，色泽艳丽又营养好吃， 有助于提升免疫力，让孩子快速记住课文和单词。

推荐菜谱【荷兰豆炒鸡蛋】原料：鸡蛋 荷兰豆 枸杞 油盐

制作过程：烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将洗净的荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用。 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用，烧热锅放入少许油，倒入准备好的鸡蛋液放进锅中去翻炒，炒至定型后划散成小块，再将焯好的荷兰豆放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第三种： 芦笋炒虾仁，芦笋有着”蔬菜之王"的美誉，营养极其发丰富，富含大量的叶酸和维生素B6，它们是神经细胞的“营养剂”； 虾仁高蛋白、低脂肪，鲜美又营养，富含大量的锌，锌元素能促进神经信号传递。 它俩是黄金搭配，简单一炒就很美味，补充营养的同时还能促进大脑发育，提升记忆力。

推荐菜谱【芦笋炒虾仁】原料：芦笋 鲜虾 姜末 料酒 生抽 淀粉 枸杞 油盐

制作过程：鲜虾去壳后挑出虾线， 冲洗干净后挤干水分，加入少许盐、淀粉、料酒、姜末和蛋清等调味料拌均匀腌制5分钟备用。烧热开水，加入少许盐和几滴油，将芦笋放进锅中焯烫变色后捞出，再切成段备用。烧热锅放入适量的油，将虾仁放进锅中翻炒至变色，加入焯好的芦笋放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀，最后放入少许泡好的枸杞即可。

第四道菜： 腐竹烧排骨，豆制品是一种经济实惠的营养食材，其富含大量的植物蛋白和高钙，其卵磷脂的含量，也高于其他豆类食材，它们就奠定了豆制品补脑的作用。而腐竹也是浓缩的精华， 带着浓浓的豆香味，长期吃能为孩子的大脑发育提供持续的营养支持。 将它与孩子爱吃的排骨一起烧， 荤素搭配， 是健脑的“黄金组合”。

推荐菜谱【腐竹烧排骨】原料：腐竹 排骨 冰糖 红椒 姜片 八角 桂皮 花椒粒 料酒 生抽 油盐

制作过程：烧热锅放入少许油，将1勺冰糖放进锅中翻炒至融化，呈棕色， 下入泡好的排骨放进锅中翻炒上色，加入少许姜片、八角等大料翻炒均匀， 再加入少许料酒和生抽翻炒均匀，加入少许水，加盖炖煮25分钟， 再下入泡软的腐竹继续炖煮5分钟，再加入勺盐调味，加入准备好的红椒片翻炒均匀后大火收汁即可。