省委书记喊你吃瓜，萧县请你喝羊肉汤

最近，安徽的“瓜果界”有点热闹！省委书记在全国两会上亲自“带货”，让泗县金丝绞瓜火遍全国。

砀山酥梨紧跟其后，清甜刷屏朋友圈；埇桥符离集烧鸡香飘千里，火爆出圈。

有瓜有果有肉，自然也少不得一碗暖到心底的鲜汤！

如果说金丝绞瓜是“用手搓出来的神奇”，砀山酥梨是“一口咬出来的心跳”，埇桥符离集烧鸡是“一撕脱骨、香透半座城”的烟火气，那么萧县羊肉汤就是“一碗暖到心、鲜醉整条街”的家乡味。

在萧县，有一碗汤，香飘三百余年，暖了一代又一代人的胃。它就是萧县羊肉汤——国家地理标志产品、安徽省省级非物质文化遗产，更是刻在萧县人骨子里的家乡味，是苏鲁豫皖四省交界独一份的烟火暖香。

它，是传承三百年的 “暖汤非遗”

你喝过藏着养生智慧的羊肉汤吗？萧县人独有的“伏羊一碗汤，不用开药方”，是刻在民间的饮食密码，盛夏食羊、以热制热的伏羊宴习俗，穿越三百余年岁月，成了省级非遗的珍贵传承。现宰的本地白山羊，连肉带骨入大锅慢炖，羊头、羊骨、鲜羊肉熬出奶白原汤，搭配伏天晒制的红油、翠绿的香菜，一碗汤端上桌，色香俱全，一口入喉，鲜而不膻、肥而不腻，这是时光沉淀的地道滋味，更是萧县人独有的饮食浪漫。

它，是挑剔到极致的 “鲜醇匠人”

为了这口正宗的萧县味，我们执着了三百余年：非本地萧县白山羊不用！这种散养在皖北山川间的山羊，肉质细嫩、脂肪均匀，6-8个月的羊龄刚刚好，不柴不腻，是熬汤的绝佳原料。我们恪守古法熬制工艺，现宰活杀、冷水焯水去净血沫，羊骨羊肉文火慢炖数小时，佐以秘制料包去膻提鲜，搭配伏前头茬红辣椒熬制的胭红辣油，从食材甄选到火候把控，每一步都藏着匠人般的挑剔。汤色乳白如琼浆，羊肉酥烂不脱形，一口汤、一口肉，再配一块香酥油饼，满嘴都是皖北大地的鲜醇。

它，是富民兴县的 “羊光金汤”

从一碗街边暖汤，到富民强县的特色产业，萧县羊肉汤早已不止是一道美味。如今的它，以全产业链产值20余亿元的硬实力，成为萧县 “七彩农业” 的亮眼名片，萧县白山羊存栏60余万只、年出栏140余万只，养殖、加工、餐饮、文旅全链条发展，带动数千人就业致富。每年伏羊文化节，萧县百十家羊肉馆宾客盈门，从早开到晚，这碗汤，不仅征服了本地人的味蕾，更成了周边城市游客争相打卡的皖北美味。

这一碗鲜醇

是萧县的味道

是宿州的温情

更是乡村振兴的底气

我们真诚发出一份邀请函：来宿州观看安徽省第十六届运动会，来萧县喝一碗香飘三百年的羊肉汤，感受皖北大地的暖滋味，体验萧县文化的独特魅力！