上海
冬天的北京街头，最勾人的莫过于龙嘴大铜壶前的茶汤摊了。那一把把锃亮的大铜壶，壶嘴雕成龙头模样，壶身用红绸布包裹，热气从龙嘴里喷涌而出，还没走近，就能感受到那股扑面而来的热乎气。
护国寺街的这家茶汤摊，已经开了三十多年。摊主李师傅每天清晨四点就开始准备，用糜子面加水调成糊状，放在碗里备用。九点多钟，第一拨客人就来了。只见李师傅左手端着碗，右手扶着壶柄，壶身微微一倾，滚烫的开水如一条白练般冲入碗中，瞬间将糜子面冲开，香气四溢。整个过程一气呵成，行云流水，仿佛一场表演。
“茶汤的关键在于水温。”李师傅一边熟练地操作，一边说，“水温不够，冲不开；水温太高，又容易结块。必须掌握得刚刚好。”冲好的茶汤呈半透明状，上面撒上红糖、白糖、芝麻、核桃仁、青红丝，用小勺一搅，甜香扑鼻。
冬天来喝茶汤的人最多。有刚送完孩子上学的家长，有晨练完的老人，也有慕名而来的游客。一位阿姨端着碗，小心翼翼地吹着热气，慢慢抿了一口：“这口热乎气啊，从小喝到大，冬天不喝一碗，总觉得少了点什么。”旁边的小孙子也学着奶奶的样子，小口小口地喝着，脸上露出满足的笑容。
龙嘴大铜壶前的茶汤，不仅仅是一碗吃食，更是北京冬日里的一道风景，一种记忆。在这个快节奏的时代，还有人在坚持着这种传统的技艺，用一把铜壶，一碗热茶汤，温暖着每一个路过的行人。那一口热乎气，暖的是胃，更是心。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
