云南
惊蛰之后，云南多地也迎来了滋润的春雨，大自然的馈赠也从森林中破土而出。这几天，云南野生菌市场迎来了今年的第一朵大鸡枞。
云南木水花野生菌交易中心 市场部主任 翟占世：“是今年第一朵大鸡枞，3月8日中午大概11点左右就进入市场了，来自曲靖，总重量是715克。”
这朵大鸡枞长约50厘米，长得非常标致，除了半个帽剩下全是“腿”。爱吃野生菌的朋友都知道，鸡枞的“腿”，也是口感最好的部分。
野生菌商户：“帽子就是这里，然后从这些开始都是杆，是它的腿，它的腿很硬实。鸡枞要吃口感，就是要肉质够硬实，那么它的鲜甜度水分这些才够。”
这朵大鸡枞的到来，也让最近稍显冷清的市场，迎来了一波关注。
记者对话野生菌商户：
“这几天市场上人还少，但是也有人问了。”
“有意向的买家了吗？”
“有一个。”
“出了多少的价格？”
“他出2200元，我要卖2600元。”
将近一公斤的野生大鸡枞进入市场，也预示着今年头水野生菌上市，已经并不远了。
云南木水花野生菌交易中心 市场部主任 翟占世：“今年提前比较多，今年2月份的气温是比较好比较暖和，再加上近期的雨水，比去年一共提前大概20天。如果后期的气温不变（或者）气温能高一些的话，其他的野生菌上市也会早一些。像一些黑牛肝、谷熟菌这些，上市都是比较早的。”
预计3月份开始，头水野生菌将陆续上市，给云南的野生菌市场和美食市场带来更多的关注和活力，但也建议游客朋友，想要到云南狂炫野生菌，还得等到6月份左右。
云南木水花野生菌交易中心 市场部主任 翟占世：“最好的时候在6月份就可以开始了，到7月份菌子就可以大量上市了，8月份达到顶峰。基本上就从6月份以后，就可以来尝尝云南的野生菌了。”
除了刚上市的鸡枞
近期昆明还有哪些山野鲜味！
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春季是各种时令野菜、野花大量上市的季节，但是选购、加工食用不当极易引起中毒，重者或将危及生命安全。为有效遏制、防范野菜野花中毒事件发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，现发布昆明市2026年食用野菜野花风险预警提示如下：
一、不要盲目迷信某些野菜野花的“养生”“药用”“治疗”功效。有些野菜野花具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，不宜多吃或单一类型大量食用。例如：大白花其植株和花蕊含有一定的生物碱，一次食用多量或少量多次食用后易引起中毒（中毒症状如头晕、恶心、呕吐、多汗、视力模糊、四肢麻木等），大白花在外观上容易与有毒的白杜鹃相混淆，难以辨别，误食白杜鹃会对中毒者身体和精神造成伤害，甚至致死。车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。
二、不随意采食、购买、出售难以识别的野菜野花。很多野菜野花具有毒性，并且容易混在可食用的野菜野花中。不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、已霉烂、生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野菜野花。
三、餐饮经营单位要严把采购关，严禁采购有毒有害或来源不明的野菜野花。要严把加工关，要采用科学的加工及烹调工艺，确保烧熟煮透。
四、严格禁止学校食堂、单位食堂、农村客堂及婚丧宴请、大型会议等群体聚餐加工食用野菜野花，防止引发群体性食物中毒事件。
五、食用野菜野花后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状应立即到附近医院就诊。
来源：8099999《街头巷尾》
部分内容整合自 昆明市政府食品安全办
记者：张缪芸 摄像：马啸楠
编辑：李莹娜
编审：李菁
终审：赵文
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