河南
春天吃韭菜，就做这道少油面食！春天气候干燥，人容易上火，饮食要以少油少盐身体无负担为主。今天这道饭，韭菜搭配面粉，又清淡，又鲜美！别的不说，就说我老婆，少油少盐坚持10个月，衣码小俩号，孕期三高也控的稳。
自这以后，我家做饭，就以清淡饮食为主。以前只觉得少油少盐是口号，现在才发现这是实打实的好。
大家好，我是麦苗，喜欢用跟着季节走，用时令饭菜做好吃的家常饭。今天分享的这款韭菜面食，主打一个鲜，清淡爽口，不油腻。
——韭菜面叶叶——
食材清单：韭菜、面粉、鸡蛋。
自由搭配食材：平菇、黑木耳、瘦猪肉
具体做法步骤如下：
1、春天的头茬韭菜，终于被我吃到了。先把韭菜根切下来备用。
2、韭菜叶子，切碎末，加盐。如果想韭菜面食更翠绿，再加一点食用碱，还能使面食口感更劲道爽滑。
3、加入300克面粉，100克清水，揉成光滑面团，盖好盖放一边。
4、平菇撕成小片。
5、过年剩的煮熟瘦猪肉，切一些加进来。
6、面团撒上擀面粉，因为有韭菜，面团一般会软，再揉一次。
7、擀成大片的韭菜面片。
8、厚度大概一枚1毛钱硬币的厚度。
9、然后切成宽条。
10、再改刀切成小面片。
11、给所有小面片，均匀的拌上干面粉防粘。
12、炒锅倒入食用油，油热炒鸡蛋，鸡蛋定型后，沿着锅边加入开水，再下入猪肉，煮1分钟。
13、接着下入韭菜面片，和提前泡发的黑木耳。韭菜面片下锅后，要翻动防止粘锅。
14、快出锅前，下入平菇和韭菜根煮断生即可。
调味加点盐、一点点香油。
韭菜加面粉，这做法，春天吃鲜美得很，开胃不油腻，清爽可口。再配着平菇、木耳这些菌类食材，多吃也低脂。
我是麦苗，跟着季节走，每天分享一道家常饭菜。可以收藏、关注，做时好查找。感谢你的每一个“”和“ ❤️ ”！
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