北京最好吃的3家炸糕，当地人强推，看看你都吃过了吗？

老北京小吃里，总有一份位置留给炸糕。金黄酥脆的外皮，软糯拉丝的糯米，一口咬开，香甜的红豆沙瞬间流心，不油不腻、越嚼越香。这道街头巷尾都爱的小吃，藏着最朴实的京城烟火气。

今天在北京生活了40多年的老乐，就给大家分享3家北京最好吃的3家炸糕。

1，原茹义清真炸糕王

开在丽槐街南庭新苑北区的乐来乐百姓购物超市里面，挨着超市里卖牛肉的摊子，挺好找的。这家店原来是在丰台和义早市，后来早市拆了，就搬到了现在这个位置，老板还是原来的老板，味道也一直没变，不少老顾客找了好几年才重新找到。

老板做生意挺任性，关门时间早，听附近摊主说下午 5 点就下班了，很多人去了好几次都没买上，得赶巧才能碰到。店里只卖炸糕这一种小吃，是老北京清真地道风味，用的是黄米面做皮，馅料是老板自己糗的红豆馅，不是细腻的红豆泥，能吃到整颗的红豆，还有点流心口感，甜度适中，一点不甜腻。

炸糕都是现炸现卖，刚出锅的热气腾腾、金黄酥脆，咬起来脆而不扎嘴，内里带着淡淡的软糯，不是特别糯的口感，和其他地方的炸糕不一样，吃起来不粘牙、不糊嘴，油控制得很好，虽然是油炸食品，吃完却不觉得油腻，也没有很重的负担。

价格特别实惠，3.5 元一个，现在很少能吃到这么便宜又地道的炸糕了，不少食客都开玩笑让老板考虑涨涨价，就希望能一直吃到这口老味道。不管是南城长大的本地人，还是偶然发现的食客，都很喜欢这口炸糕，有人说比小时候虎坊桥的炸糕还好吃，能吃出小时候的味道，很多人路过必买，甚至会一次性买 20 个，回购了很多次。

2，津三绝炸糕（虎坊桥店）

位于西城区虎坊路甲 2 号，就在工人俱乐部斜对面，离虎坊桥地铁 C 口很近，步行 100 米左右就能到，公交地铁都能直达，交通便利，门面醒目，很好找。

它和大名鼎鼎的京天红炸糕隔几家店，很多人本来想去吃京天红，要么因为排队太长，要么因为没开门，转而选择这家，吃过之后大多很满意。

这家店门面不大，是个小店，甚至一个门里还做着两种生意，主打天津风味，名字里的 “津三绝”，指的就是狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕这三种天津传统小吃。

店里品种丰富，除了招牌炸糕，还有天津麻花、牛舌饼、排叉等糕点，以及包子、花卷、豆包等主食，还有驴打滚等地道北京小吃，选择很多。

炸糕是店里的特色，价格实惠，3.5 元一个，个头很大，差不多有拳头大小，附近居民常一次买十几二十个。

炸糕以糯米为皮，馅料用香油炒制，最初只有豆沙馅，现在有红豆、黑芝麻、巧克力三种口味，其中豆沙馅最经典，细腻饱满，还能吃出淡淡的桂花味，甜度适中不甜腻。外皮炸得焦黄酥脆，内里糯叽叽、软乎乎，油控制得不错，吃起来不觉得油腻，凉了之后依然是脆的，放久了用微波炉热半分钟，口感和刚做出来的差别不大。

不过也有少数人觉得，刚出锅的炸糕稍微有点欠火，还有一点点发酵味，而且吃多了会觉得有些甜，吃一个刚好。店里人气不低，常需要排队，来吃的大多是附近居民和慕名而来的食客，很多人觉得它比京天红的炸糕好吃，京天红的外皮有股猪油味，这家也有一点，但不明显，不少人在京天红搬走、味道变了之后，就更爱来这家吃。

3，京天红酒家（马家堡店）

位于丰台区马家堡东路甲 24 号，就在四路通公交车站边上，店门口有售卖窗口，位置还算明显，交通便利。作为京天红连锁品牌的直营店，这家店已经开业好几年，是附近百姓的 “后厨房”，连锁经营让人放心，大家不用怕买到小作坊的油炸食品，诚信又靠谱。

店里是路边小门店，主营各类小吃和家常菜，不仅有招牌炸糕，还有熟食、炸货、主食，懒得做饭的时候，来店里吃两三个炒菜也很方便。服务员阿姨态度特别好，总是笑呵呵的，让人感觉很温暖。

炸糕是店里的招牌，3.5 元一个，名气很大，很多人专门慕名而来，还有人一次买十个、二十个带上火车。炸糕用水磨江米做皮，馅料是香油烹制的细腻豆沙，还加了桂花糖，无论是糯米外皮还是豆沙馅，都能吃出淡雅的桂花香气。外皮炸得金黄酥脆，壳很薄，内里软糯，馅料给得很足，甜而不腻，就算是油炸食品，趁热吃也不会觉得油腻，放几个小时也不会塌。

除了经典的豆沙桂花炸糕，还有多种口味可选，有人第一次吃时，以为是甜味，没想到带着一点咸，口感层次很丰富，十分惊艳。

平时来店里的人不少，排队的人不多，等几分钟就能买到，家里老人也很爱吃，不管是路过顺手买一个解馋，还是日常买主食、熟食，都是很合适的选择。

以上就是老乐今日的美食总结。欢迎点赞收藏，以防后面想吃的时候找不到了。

这3家北京最好吃的炸糕你都吃过吗？你还推荐哪些小店呢？欢迎留言。