3月吃对三月瓜，通便润肺强免疫，2元一斤正当季

阳春三月，春风送暖，万物复苏，正是咱们顺应时节给身体调养生息的好时候。老辈人常说春吃芽，夏吃瓜，可很多人不知道，三月就有这么一味应季的瓜，早早地就上了咱们的餐桌，民间更是流传着“3月吃一瓜，一年病不沾”的老话。它就是咱们菜市场里随处可见的西葫芦，也叫角瓜、三月瓜，眼下正是它最鲜嫩、口感最好的时节，均价2元1斤，花几块钱就能买上一大根，实惠又营养，堪称春天里的平民养生宝。

很多宝子觉得西葫芦就是个普通的配菜，没什么大营养，那可真是小瞧它了。咱们老祖宗的食疗智慧里，早就把西葫芦的好处摸得透透的。中医认为，西葫芦性寒、味甘，归肺、肾二经，能清热解毒、生津止渴、润肺化痰，正好对上春天咱们身体最容易出现的春燥、上火、便秘等问题。现代营养学也证实，西葫芦的含水量高达95%，一口下去全是清甜的汁水，还富含维生素C、维生素A、膳食纤维、钾、钙、铁等多种营养物质，轻轻松松就能给身体带来多重养护，难怪老辈人对它格外偏爱。

润肠通便 肠道的天然清道夫

春天风多雨少，气候干燥，咱们很多人都会遇到大便干结、排便不畅的烦恼，久坐不动的中老年朋友更是如此。西葫芦就是解决这个问题的好帮手。

西葫芦中含有丰富的膳食纤维果胶，这些成分就像一把温柔的小刷子，进入肠道后，能促进肠道蠕动，增加粪便的含水量，让干硬的粪便变得松软好排，轻松缓解春燥带来的便秘困扰。果胶还能吸附肠道内堆积的有害物质和代谢垃圾，跟着粪便一起排出体外，减轻肠道负担，帮咱们把肠道打理得干干净净，肠道通畅了，身体的代谢才会更顺畅，人也更有精神。

润肺化痰 肺部的天然加湿器

春主升发，干燥的春风也很容易带走咱们身体里的水分，首当其冲的就是肺部。很多宝子一到春天，就会出现嗓子干痒、咳嗽有痰、口干舌燥的情况，喝再多水也觉得不解渴，这时候吃点西葫芦就再合适不过了。

西葫芦的含水量高达95%，堪称行走的矿泉水，吃100克西葫芦，就相当于给身体补充了95克的水分，而且这些水分能更好地被身体吸收利用。再加上它归肺经，能润肺生津、化痰止咳，对于春燥引起的咽喉不适、轻微咳嗽，都有很好的缓解作用。比起甜腻的饮品，清淡鲜嫩的西葫芦，既能补水，又能润肺，不给身体添负担，老人小孩都适合吃。

清热去火 身体的天然降火药

春天阳气上升，再加上咱们冬天进补吃了不少温热的食物，很容易就会春火旺盛，出现口腔溃疡、口舌生疮、心烦易怒、脸上长痘这些小毛病。很多人一上火就想着吃药，其实咱们餐桌上的西葫芦，就是一味温和的天然降火药。

中医里讲西葫芦性寒，能清心泻火、清热解毒，对于春天常见的内火旺盛，有很好的清解作用。它的降火作用不似苦瓜那般寒凉刺激，性质温和，大多数人都能接受，既能清掉身体里的火气，又不会损伤脾胃的阳气。平时上火了，不用急着吃药，做上一盘清炒西葫芦，吃两顿就能明显感觉到，嘴里不苦了，溃疡也慢慢好了，整个人都清爽了不少。

增强免疫 身体的天然防护盾

春天也是流感、感冒的高发期，尤其是中老年朋友，抵抗力弱，一不注意就容易被病毒找上门。想要少生病，关键还是要提升自身的免疫力，西葫芦就能帮咱们给身体筑起一道坚固的防护墙。

西葫芦中含有丰富的维生素C，这种物质能促进免疫细胞的合成，提升身体的抵抗力，帮助咱们抵御春季常见的病毒侵袭。它还含有丰富的胡萝卜素、叶酸、多种氨基酸以及钾、钙等矿物质，这些营养成分，既能补充身体日常所需，又能帮助调节身体的新陈代谢，抗氧化、护血管，全方位地给身体补充营养，底子养好了，自然一年少生病。

挑瓜小技巧 选到鲜嫩好瓜

想要吃到口感最好、营养最足的西葫芦，选对瓜是第一步，掌握这几个技巧，就能轻松挑到鲜嫩多汁的好瓜。

1、看外形，优先选粗细均匀、身形端正的西葫芦，表皮光滑有光泽，带着细小的绒毛，没有斑点、没有破损、没有鼓包，这样的西葫芦果肉紧实，不空心，口感最嫩。

2、掂重量，同样大小的西葫芦，用手掂一掂，选手感沉甸甸的，这样的西葫芦水分足，新鲜度高；掂起来轻飘飘的，大多是放久了，水分流失，口感发柴。

3、看瓜蒂，西葫芦的瓜蒂如果是新鲜翠绿、不发蔫、不发黑的，就是刚采摘不久的，新鲜度拉满；如果瓜蒂已经干枯发黑，就说明存放时间太长了，不建议购买。

家常快手做法 鲜香味美锁营养

西葫芦的做法简单多样，不用复杂的工序和调料，就能做出鲜美的味道，这几道家常做法，家家户户都能轻松上手。

清炒西葫芦

食材：西葫芦1根、蒜片、干辣椒、盐、生抽少许

制作步骤：

1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片，放在一旁备用。

2、锅中放少许食用油，油热后下蒜片、干辣椒爆香，爆出香味后倒入切好的西葫芦片。

3、保持大火快速翻炒1-2分钟，炒至西葫芦微微变软，加少许盐和一点点生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。全程大火快炒，避免炒太久出水软烂，既能保留脆嫩的口感，又能锁住营养。

西葫芦鸡蛋饼

食材：西葫芦1根、鸡蛋2个、面粉100克、葱花、盐、白胡椒粉少许

制作步骤：

1、西葫芦洗净，擦成细丝，加少许盐抓匀，腌制2分钟，挤出多余的水分，放入干净的碗中。

2、碗中打入鸡蛋，加入准备好的面粉、葱花、少许白胡椒粉，顺着一个方向搅拌，调成能流动的面糊。

3、平底锅刷一层薄油，开小火，舀一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊成薄饼，煎至底部金黄定型后翻面，煎至另一面金黄熟透即可出锅。软嫩鲜香，早餐配一碗粥，好吃又营养。

凉拌西葫芦

食材：西葫芦1根、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、少许白糖

制作步骤：

1、西葫芦洗净，用擦丝器擦成均匀的细丝，放在一旁备用。

2、锅中烧开水，放入西葫芦丝焯水10秒钟，立刻捞出，过一遍凉水，沥干水分后放入干净的碗中。

3、碗中加入蒜末、小米辣、一勺生抽、半勺香醋、一点点白糖提鲜，淋上一勺香油，搅拌均匀即可食用。口感脆嫩，酸辣开胃，春天吃腻了大鱼大肉，来上一盘，解腻又爽口。

食用小提醒 吃对更安心

西葫芦虽好，食用时也有需要注意的地方，吃对了才能更好地发挥它的养生价值。

西葫芦性质偏寒，脾胃虚寒、容易拉肚子的人群，尽量不要生吃，做熟了吃，也可以搭配一点姜丝、蒜末，中和一下寒性。烹饪西葫芦的时候，不要煮得太烂，否则会流失大量的营养，还会影响脆嫩的口感。

老话常说药补不如食补，春天养生，不用追求昂贵的补品，顺应时节吃对食材，才是最靠谱的养生方式。眼下正是西葫芦鲜嫩上市的时节，2元1斤，实惠又营养，既能通便润肺，又能去火增免疫，宝子们不妨多买一些，变着花样做给家人吃，把春天的鲜灵和健康，一起端上餐桌。

愿咱们所有宝子，都能在春天里吃好每一餐，养好身体，健健康康，一整年都少生病、多喜乐！