![]()
前几天门诊来了一位老顾客,50多岁的老张,一进门就说:“我最近老是头晕乏力,你帮我看看咋回事?”问了饮食,老张说:“最近发现楼下卤味店的猪耳朵特别香,我隔三差五买来当下酒菜,一顿能吃大半斤呢!”听到这话,我心里咯噔一下——又是猪耳朵惹的祸。老张的检查结果出来后,血脂超标不少,尿酸也偏高。
很多人觉得猪耳朵是“下酒神器”,嚼起来脆嫩爽口,却不知道这看似普通的卤味,其实暗藏不少健康隐患。
经常吃猪耳朵的人,这6点一定要注意:
第一点:胆固醇高的人要当心
猪耳朵看着是胶质感,实际上脂肪含量不低。如果您已经有高血脂、脂肪肝,或者体检查出胆固醇偏高,建议少吃或不吃。一个月吃个一两次解解馋就行了,别天天吃。
第二点:别当主食吃
有人喜欢把猪耳朵当下酒菜,一盘接一盘,不知不觉就吃多了。要知道,猪耳朵再香也是加工肉制品,营养单一,蛋白质质量不如瘦肉,还缺乏膳食纤维。
建议:当佐餐小菜,每餐不超过50克,主食和蔬菜该吃还得吃。
第三点:注意钠摄入
市售的卤猪耳朵为了入味,盐和调味料放得不少。长期高盐饮食,血压容易升高,肾脏负担也会加重。有高血压的朋友更要管住嘴,或者选择自家少盐卤制的。
![]()
第四点:痛风患者要忌口
猪耳朵属于动物内脏,嘌呤含量较高。痛风发作期的患者,一口都别碰。尿酸高但没发作的朋友,也只能浅尝辄止,同时要多喝水帮助尿酸排出。
第五点:别迷信“补胶原蛋白”
不少人觉得吃猪耳朵能补充胶原蛋白,让皮肤变好。这种想法不太靠谱。
猪耳朵里的胶原蛋白是大分子物质,吃进去后会被分解成氨基酸,能不能合成皮肤需要的胶原蛋白,因人而异。为了这点“美容效果”吃进去大量脂肪和胆固醇,得不偿失。
第六点:注意食品安全
猪耳朵结构特殊,有很多褶皱,如果清洗不彻底或卤制时间不够,可能存在卫生隐患。吃之前最好用开水烫一下,或者蒸几分钟。
听完这些,老张恍然大悟:“难怪最近总觉得头晕,血脂都超标了,这下可不敢再这么吃了。”
其实不只是猪耳朵,任何美味都要适可而止。中医讲究“饮食有节”,再好的东西吃多了都会成为负担。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.