莲子不愧“护心丹”！和它同煮是绝配，清心安神、脾胃舒服

四道莲子养生菜（超详细制作步骤+作用）

第一道：莲子百合小米粥（安神助眠、健脾养胃）

食材

小米50克、干莲子20克、干百合15克、冰糖少量、清水适量

详细制作步骤

1. 干莲子提前用清水浸泡30分钟，泡软后去掉中间的莲子心（怕苦可去，想清心可留）。

2. 干百合用温水泡15分钟，洗净杂质，撕成小瓣备用。

3. 小米淘洗2遍，不要用力搓，避免营养流失，沥干水分。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开，先放入泡好的莲子，转小火煮15分钟，让莲子煮软。

5. 放入小米，轻轻搅拌防止粘锅，继续小火煮15分钟，期间每隔3-5分钟搅一次。

6. 加入百合，继续小火煮10分钟，煮到百合变软、粥体变稠。

7. 加少量冰糖，搅拌至融化，再煮2分钟即可关火。

8. 关火后焖5分钟，口感更绵密，盛出即可食用。

作用

莲子护心安神、百合清心润肺、小米健脾和胃。

适合睡眠浅、多梦、心慌、脾胃虚弱、容易腹胀的人，常喝睡眠变好、情绪平稳、肠胃舒服。

第二道：莲子山药排骨汤（养心健脾、补气润燥）

食材

排骨300克、干莲子30克、铁棍山药1根、生姜3片、红枣3颗、盐适量、清水适量

详细制作步骤

1. 干莲子提前泡30分钟，去掉莲子心；红枣洗净去核。

2. 排骨剁成段，放入冷水锅中，加1片姜、少许料酒，大火煮开焯水2分钟，撇去浮沫，捞出用温水洗净。

3. 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片、莲子、红枣，大火烧开。

4. 烧开后转最小火，盖上盖子慢炖40分钟，让排骨软烂、莲子出香。

5. 山药去皮，切成滚刀块，立刻泡在清水中防止变黑。

6. 把山药放入汤中，继续小火炖20分钟，直到山药软糯、莲子粉糯。

7. 加适量盐调味，轻轻搅匀，再煮3分钟让盐味融入汤中。

8. 关火即可食用，汤清味鲜，不油腻。

作用

莲子护心安神、山药健脾养胃、排骨补气养血。

适合心慌、疲劳乏力、睡眠差、脾胃虚弱、食欲不振的人，喝了身心舒缓、气色变好。

第三道：莲子银耳雪梨羹（清心润燥、养心润肺）

食材

干莲子25克、干银耳1/4朵、雪梨1个、冰糖适量、枸杞少许

详细制作步骤

1. 银耳用冷水泡发40分钟，去掉底部黄色硬蒂，撕成小碎片，越碎越容易出胶。

2. 莲子泡30分钟，去芯；枸杞洗净备用。

3. 雪梨用盐搓洗表皮，不用去皮，切成小块，去掉果核。

4. 锅中加清水，放入银耳，大火煮开后转小火煮30分钟，每5分钟搅拌一次防粘。

5. 加入莲子，继续小火煮20分钟，煮至莲子软糯。

6. 放入雪梨块，煮10分钟，让梨的清甜融入羹中。

7. 加冰糖，搅拌至完全融化，再煮3分钟。

8. 最后放枸杞，关火焖3分钟即可，口感清甜顺滑。

作用

莲子护心清心、银耳润燥、雪梨润肺生津。

适合心烦、口干、睡眠不安、咳嗽咽干、皮肤干燥的人，常吃心神安定、喉咙舒服、皮肤水润。

第四道：莲子芡实薏米水（祛湿健脾、宁心安神）

食材

干莲子20克、芡实20克、薏米30克、清水适量、冰糖少量

详细制作步骤

1. 薏米提前洗净，放锅中小火干炒5分钟，炒到微微发黄，去寒性、更好消化。

2. 莲子泡30分钟去芯；芡实洗净，用清水泡20分钟。

3. 锅中加足量清水，放入炒好的薏米、芡实、莲子，大火烧开。

4. 烧开后转最小火，盖上盖子煮40分钟，煮到食材全部软烂、汤色变浓。

5. 期间不要频繁开盖，避免香味流失。

6. 煮好后加少量冰糖，搅拌至融化，再煮2分钟。

7. 关火焖5分钟，滤渣喝汤，也可连食材一起吃。

作用

莲子护心安神、芡实健脾固肾、薏米祛湿消肿。

适合湿气重、脾胃虚、身体困重、睡眠差、容易水肿的人，常喝肠胃轻松、睡眠踏实、精神清爽。