北京
近日，呷哺呷哺集团发布盈利预告公告。预告显示，集团预期2025年度收入约为38亿元，同比减少20%；净亏损2.9-3.1亿元，较2024年的3.98亿元同比收窄22.2%-27.2%。
公告表示，净亏损预期减少，主要由于本集团年内坚定推进餐厅的结构性优化与降本增效举措，包括聚焦区域化精细运营，年内有序关闭低效亏损餐厅，巩固整体餐厅网络健康度，预计对关闭及持续亏损餐厅的资产减值损失计提金额较二零二四年同期大幅下降约51.4%。
公告介绍，公司持续致力成本优化，全面实现采购订单、全域库存与餐厅补货的数字化与在线化管理，依託供应链中台统一协调全国区域配送中心及物流服务商，实现资源的全局统筹；及精细化会员运营，使新会员注册转化率及整体会员消费占比，较二零二四年同期录得显著提升。
面对餐饮市场的挑战与消费者需求的变化，集团将继续积极推进多项前端业务创新并精细化各项营运管理，其中包括依托本集团全资附属肉品加工企业的规模化优势，深化“源头把控－集中加工－多品牌直供”的整合模式，为集团旗下新推出的品牌，如“呷哺牧场”及“呷牛排”等创新业态提供稳定且具成本优势的统筹供应，进一步筑牢供应链自主可控的长期竞争壁垒；
呷哺品牌深化“与奋斗者共享成果”的价值理念，未来将健全“凤还巢”合伙人机制，目标风险共担、利益共享，预期将有效激发组织活力与餐厅经营表现；同时，集团打破集中管理模式，将全国业务划分为多个区域进行管理，以推动餐厅精细化管理，提升管理效率及市场响应速度；
进一步深化即时配送服务生态布局，业务规模，质量与经营效益结构化提升；及凑凑品牌全面落地“甄选单点+欢乐畅吃”双运营模式，覆盖多元消费场景，有效拉动餐厅客流与翻台率增长。
据悉，呷哺呷哺集团2025年推出全新品牌“呷哺牧场”，聚焦年轻群体社交场景，打造高品质与亲民价格兼具的自选小火锅。此外，呷哺呷哺集团跨界布局新赛道，打造的全新品牌“呷牛排”，推出“台式手工牛排+158款免费中西融合料理+下午茶畅饮”的差异化商业模式。希望让消费者以百元左右的亲民价格享受高品质牛排，推动高端牛排迈向平价化、大众化时代。
2025年，呷哺呷哺集团先后启动两轮“凤还巢”合伙人计划，现已有13家门店启动该计划，50余人加入内部合伙人行列。合伙人门店实现利润率30%的业绩。
呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示：“集团长远盈利的目标清晰可见。餐饮业已迈入精细化运营与升级转型的关键阶段，消费需求的品质化趋势愈发明显，行业竞争从规模扩张转向质量比拼。集团唯有坚守品质初心、多品牌协同发展、强化人才赋能、深化创新驱动，方能穿越行业周期，实现高质量、可持续发展。”
（企业公告）
(编辑：林辰)
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