茶咖边界持续消融：雪王与甜啦啦加码现磨，咖饮格局生变

2026年，一众新茶饮品牌要持续在咖啡赛道上加码？

近日，蜜雪冰城部分门店启动咖啡机上线试点工作，推进现磨咖啡品类布局，引发行业关注。

据红餐网了解，蜜雪冰城此次试点自3月初启动，初期仅选取郑州小部分门店进行测试，对于新开的店铺，则已被要求预留咖啡机机位。另据品牌门店工作人员透露，蜜雪冰城此次共引入全自动与半自动两种咖啡机机型，若试点顺利，品牌预计于3月底在全国范围内大规模推进设备落地。

△图片来源：小红书截图

值得一提的是，随着咖啡机的上线，蜜雪冰城的系列咖啡产品也将迎来升级。此前，蜜雪冰城门店销售的美式、拿铁等咖啡产品，多为手冲或速溶调制。上线咖啡机，切换为现磨工艺后，蜜雪方面还将同步升级咖啡豆、牛奶等核心原料，并推出咖啡新品，进一步完善产品体验。

无独有偶，在蜜雪宣布部分门店启动咖啡机上线试点工作的同时，另一个新茶饮巨头甜啦啦也做出在门店试点现磨咖啡机的动作。

△图片来源：甜啦啦点单小程序截图

据红餐网了解，近期甜啦啦在其大本营安徽省内的50家门店启动了现磨咖啡机试点，并推出系列现磨咖啡产品。据公开信息，甜啦啦此次推出的现磨咖啡产品共9款，包括现磨美式、生椰拿铁、冰淇淋拿铁、红苹果美式等，且价格集中在5-8元区间，延续品牌高性价比的定位。另据官方数据，其首批测试门店咖啡品类销售增量达27.3%，带动整体营收超50%，现磨咖啡系列店均日销超60杯，部分门店日均销量突破120杯。

新茶饮品牌加码现磨咖啡，并不是新鲜事。早在去年，古茗、沪上阿姨等一批新茶饮品牌就有过相关布局动作。

• 古茗自2025年起便大规模推广现磨咖啡，截至2025年6月，其现磨咖啡产品已覆盖全国超过7600家门店，凭借高性价比与标准化出品快速抢占市场；
• 茶百道也在加速其咖啡子品牌“咖灰”的推广，明确计划在2026年新增1500-2000家门店铺设咖啡机，进一步扩大现磨咖啡业务的全国覆盖范围；
• 沪上阿姨2025年启动现磨咖啡设备升级试点，截至2025年6月，其全国9436家门店中85%以上已完成现磨咖啡机布局；

而随着蜜雪冰城和甜啦啦今年的高调布局，整个赛道的“茶咖融合”的趋势也变得越来越明显。

红餐网认为，越新茶饮品牌纷纷加码现磨咖啡，并非偶然，而是新茶饮行业发展到一定阶段的必然选择。

一方面，新茶饮行业已进入存量竞争阶段，门店扩张空间收窄、单店增长乏力成为行业难题，而咖啡作为受众广泛、消费场景多元的饮品品类，其消费需求仍处于上升期，成为茶饮品牌挖掘新增长点的重要突破口。

另一方面，“茶饮+现磨咖啡”的双品类运营模式，既能帮助新茶饮品牌拓宽品类边界、丰富产品矩阵，满足消费者多元化的饮品需求，也能有效提升门店坪效与消费粘性，进一步挖掘门店价值。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐