四川仪陇：花海摆下百桌宴，市监倾心守“食”安

3月5日，以“乡村振兴·魅力马鞍”为主题的四川省南充市仪陇县第四届油菜花节在马鞍镇金山村盛大开幕。金黄的花海吸引了四面八方的游客前来踏青赏花，沉浸式体验浓郁的乡村风情。在这场农文旅盛宴的背后，仪陇县市场监管局充分发挥职能作用，针对规模近百桌的大型“坝坝宴”及沿线食品摊贩，提前谋划布局、全程驻守保障，为活动筑起一道坚实的食品安全防线。

提前介入，压实百桌宴席“责任链”

乡村“坝坝宴”是本届油菜花节的重头戏，旨在让游客在花海中品尝地道的农村“九大碗”和农家菜。本次活动承办了一场近百桌的“千人宴”。针对农村聚餐“人数多、规模大、风险高”的特点，市场监管局在活动开幕前便启动了重大活动食品安全保障预案。

执法人员主动对接活动主办方及承办“坝坝宴”的乡村厨师团队，严格落实农村坝坝宴备案制度。一方面，全面核查承办厨师的健康证明及食品安全知识培训情况，确保所有从业人员“持证掌勺”；另一方面，与宴席举办者签订《重大活动食品安全责任承诺书》，强化“第一责任人”意识，要求其严格执行食材溯源和索证索票制度。在食材库房与操作现场，执法人员重点对生熟分开、烧熟煮透、餐饮具清洗消毒等关键环节开展细致指导。同时，严格督导承办方落实食品留样制度，现场监督每餐次、每个品种食品的规范留样工作，确保留样量不少于125克、留存时间达48小时以上，并指导其详细标注留样信息、规范填写记录，保障突发情况发生时可第一时间溯源。

驻点巡查，规范花海摊贩“烟火气”

随着油菜花节人气持续攀升，花海周边的临时食品摊贩也迎来了销售旺季。针对摊贩流动性大、经营条件简陋的特点，市场监管局采取“服务+监管”模式，对核心区域的摊位开展拉网式排查。

“这张食品摊贩登记卡要悬挂在显眼位置，食材一定要离地存放，防尘防蝇设施必须规范使用。”在花海景观道旁，执法人员逐一核对摊贩的备案信息，仔细检查在售食品的原料新鲜度、储存条件以及包装标签。对于现场制售的摊点，重点检查从业人员是否穿戴洁净的工作衣帽、是否违规使用食品添加剂。同时，执法人员现场指导商户明码标价，诚信经营，严厉打击以次充好、哄抬物价等行为，让游客在欣赏美景、品尝小吃的同时，消费得明明白白。

花香虽无形，食安却有责。接下来，随着第四届油菜花节系列活动的持续进行，仪陇县市场监管局将继续加大巡查频次，畅通投诉渠道，以高度的责任感守护好这抹春日美景之下的“人间烟火气”，让游客在金山村不仅看得见花海，更留得住乡愁，吃得下安心，以坚实的食品安全保障助力乡村振兴跑出“加速度”。（刘狄函）