义丰祥芝麻油分享山药玉米排骨汤的做法
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核心功效:祛湿健脾、补气养血,缓解春季湿气重导致的身体困重、食欲不佳,汤鲜味美,适合全家饮用,兼顾营养与口感。
食材准备:排骨 500 克、铁棍山药 1 根、甜玉米 1 根、生姜 3 片、葱结 1 个、料酒 1 勺、盐少许、枸杞 1 小把。
制作步骤
排骨剁成小段,冷水下锅,放入姜片、葱结、料酒,大火煮沸撇去浮沫,焯水 2 分钟后捞出,用温水冲洗干净。
铁棍山药去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡(加少许白醋,防止氧化变黑);甜玉米切成段,枸杞洗净备用。
砂锅中加入足量清水,放入排骨、姜片,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
加入玉米段和山药块,继续小火炖 20 分钟,至山药软糯、排骨脱骨。
撇去汤面浮油,放入枸杞,加盐调味,再煮 5 分钟即可关火。
小贴士:炖排骨汤用砂锅口感更佳,小火慢炖才能让营养融入汤中;山药去皮时建议戴手套,避免粘液刺激皮肤发痒;无需添加过多调料,突出食材本身的鲜味即可。
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