山东
外卖虽方便，但总少了份家的烟火气。今天就为大家分享 8 道简单易做的家常菜，让你轻松搞定一周美食，连老公都能香得扒两大碗米饭！
一、香干炒腊肉
准备食材：香干、腊肉、青蒜、小米辣、蒜。
做法步骤：
1、准备一块腊肉，放入锅中加适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟，捞出不烫手后切成薄片。香干也切成差不多大小的薄片。青蒜的蒜白和蒜叶分开，都斜刀切成段，小米辣切圈，蒜切末。
2、锅中不放油，直接放入切好的腊肉片，用小火慢慢煸炒，将腊肉里的油分煸炒出来，炒到腊肉片变得透明，边缘微微焦黄。
3、放入蒜末、小米辣和青蒜白部分，大火爆炒出香味。然后倒入香干片，快速翻炒均匀，让香干吸足腊肉的香气。
4、加入1勺生抽、少许蚝油提鲜，翻炒均匀后，放入青蒜叶，大火快炒十几秒，等蒜叶变软即可关火出锅。
二、肉沫葱花蒸蛋
材料：鸡蛋3个；猪肉末 100克；大葱 1根；生抽 1勺料酒 1勺；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；水 适量（蒸蛋用）
步骤：
1. 准备食材：鸡蛋打入碗中，葱切成葱花备用。猪肉剁成肉末，若肉末较大可剁得更细一些。准备好调料：生抽、料酒、盐、白胡椒粉。
2. 炒肉末：热锅凉油，油热后加入肉末，翻炒至肉末变色，加入1勺料酒，继续翻炒均匀，去腥增香。
3. 调味：在肉末中加入少许生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，直到肉末完全熟透。关火备用。
4. 打蛋液：鸡蛋打散，加入约200ml的清水，搅拌均匀。加入适量的盐，搅拌至盐完全溶解，确保蛋液平滑。
5. 蒸锅准备：准备蒸锅，锅中加入适量水，水开后，将蛋液倒入蒸盘中。为了防止蛋液蒸出来的水蒸气滴入，建议用保鲜膜包住蒸盘，留一点缝隙，保持蒸汽流通。
6. 蒸蛋：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-12分钟，具体时间根据蒸盘深浅和火力不同可适当调整，蒸至蛋液凝固即可。
7. 加入肉末葱花：在蛋液蒸好后，取出蒸盘，撒上炒好的肉末，再撒上葱花，最后用少许热油淋在葱花上，以增加香气。可以再蒸2分钟让葱花稍微熟透，或者直接上桌享用。
三、番茄炒鸡蛋
【食材】
番茄2个、鸡蛋5个、蒜末4瓣、醋几滴、水淀粉1勺、生抽1勺、白糖1勺、葱花适量
【做法】
1.鸡蛋加醋、水淀粉打散，热油煎熟盛出。
2. 少油炒香蒜末，放番茄加白糖、盐，炒出汁水。
3.倒鸡蛋加生抽撒葱花炒匀，酸甜开胃，经典下饭。
四、辣子鸡翅
【食材】
鸡翅、姜、蚝油、老抽、淀粉、料酒、生抽、花椒、干辣椒、白芝麻、葱段、食用油
【做法】
1. 鸡翅对半切开，加姜丝、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、1勺料酒、2勺生抽，抓匀后腌制20分钟。
2.锅烧热后，倒入适量油，等油热得冒烟了，把鸡翅小心放进锅里炸；炸到表面变成金黄色，就把鸡翅捞出来。
3.锅中留少许的油，放入花椒以及干辣椒，将其炒出香味。
4.将炸好的鸡翅，轻轻地倒入锅中，接下来稍微地翻炒一小会儿，接着最后在它上面撒上一些白芝麻，以及葱段，之后再次地翻炒以使它们分布得更加均匀，如此便可。
五、菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。
做法：
1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯水 1 分钟，捞出过凉水，挤干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀。
5. 最后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
六、毛豆鸡蛋炒肉
准备食材：毛豆、鸡蛋、猪肉、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法步骤：
1、准备一碗新鲜毛豆，去掉外壳和内膜，用清水冲洗干净备用。准备两颗鸡蛋，打入碗中加入少许盐，用筷子打散搅匀。准备一小块猪肉（瘦肉为佳），切成薄片，加入少许盐、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。
2、起锅烧水，水开后放入毛豆，焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样既能去掉部分豆腥味，又能让毛豆炒起来更快熟。
3、起锅倒油，油热后先倒入打散的鸡蛋液，稍微凝固后快速翻炒，炒成大块的鸡蛋碎，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入腌好的肉片，中火煸炒至肉片变色。
5、加入焯水好的毛豆，大火翻炒均匀，倒入之前炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精，翻炒均匀。
6、炒至毛豆完全熟透，鸡蛋和肉片均匀裹上调味汁，出锅装盘即可。
七、香蕉燕麦饼
食材：香蕉、燕麦片、鸡蛋、葡萄干。
做法：
1. 香蕉捣成泥状，加入燕麦片、鸡蛋和葡萄干，搅拌均匀。
2. 将面糊分成小份，搓成饼状，放入烤箱中，以180度烤15 - 20分钟。
八、番茄豆腐煲
食材：番茄、豆腐、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、淀粉。
做法：
1. 番茄去皮切块，豆腐切块，香菇和木耳泡发后切丝。
2. 锅中倒油，放入番茄块炒出汤汁。
3. 加入香菇丝、木耳丝和适量水，煮开后放入豆腐块。
4. 加入盐、生抽、蚝油调味，煮几分钟后用淀粉勾芡。
这 8 道家常菜，做法简单，营养丰富，让你告别外卖，享受家的味道。赶紧动手试试吧，相信你的老公也会吃得赞不绝口！
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