春菜上新！来长宁这些社区长者食堂，吃一口春季限定款~

春风拂面，万物萌新，正是食春尝鲜的好时节。长宁区各街道社区长者食堂应季上新，以春笋、荠菜、草头、蚕豆等春日限定食材为笔，勾勒出一道道鲜爽适口、营养均衡的春味佳肴。

在新华路街道综合为老服务中心社区长者食堂，数道本帮菜悄然上新。荠菜鲜笋炒肉丝融合脆嫩清甜的春笋、清香回甘的荠菜和嫩滑的肉丝，大火快炒出鲜嫩滋味；春韭香炒嫩蚕豆将辛香浓郁的头茬春韭与粉糯绵软的新鲜蚕豆巧妙融合，软硬柔和，春味缠舌；芦笋清炒鲜虾仁清鲜爽口，低脂又鲜美，一口吃下春天的清爽与鲜活。还有春笋腊肉荠菜焖饭，鲜、香、糯交织相融，每一粒米都吸饱春鲜，暖糯入喉，熨帖身心。

江苏路街道社区长者食堂则将春味与养生相融，推出豌豆苗炒干丝与春笋炒肉两道时令佳肴。豌豆苗性凉味甘，富含维生素与膳食纤维，搭配大豆制成的干丝，绿白相间色泽清新，一口下去清爽解腻，还能为长者补充优质植物蛋白；鲜嫩春笋为主料的春笋炒肉，快火翻炒锁住本味，脆嫩的口感独特开胃，丰富的膳食纤维与微量元素，更有助消化、解腻健脾，契合长者春日饮食需求。

华阳路街道综合为老服务中心社区长者食堂与华阳路街道社区长者食堂分别以春笋和草头为原料，颇具特色的油焖笋和酒香草头在保留食材本味的同时加入别致的鲜香，一口下去，尽是春日蔬菜的鲜活气息。

天山路街道综合为老服务中心社区长者食堂的香菇菜心、北新泾街道社区长者食堂的全家福锅、新泾镇社区长者食堂的蒜香米苋、新泾镇徐大厨社区长者食堂的红烧安吉笋等菜肴，都在平凡中见真章，给予食客暖胃又暖心的滋味。

周家桥街道祥和社区长者食堂的春膳，兼顾经典与温润，道道都是老少皆宜的春日佳品。经典腌笃鲜温补不上火，是春天润燥的不二之选，动物蛋白、植物蛋白与膳食纤维齐聚一碗，开胃提精神；葱油蚕豆粉糯香甜，低脂高纤高蛋白，健脾开胃补能量；荠菜鲜肉馄饨荤素搭配，一碗热汤驱散早春微寒，生津润燥唤醒味蕾，是春季调养身体的温润之选；荠菜三鲜春卷外皮酥脆不腻，内馅鲜嫩原汁原味，一口咬下去，瞬间唤醒春日食欲。

仙霞新村街道的三家仙霞社区长者食堂，各有特色春味。茅台店的时令春三鲜，甄选春笋、蚕豆、咸肉江南春三鲜，搭配木耳提鲜增色，是江南人“咬春”的经典代表；旗舰店的河鲫鱼塞肉工艺考究，鱼酥肉烂、焖制入味，温补阳气又不易上火，适配春季潮湿时节祛湿调中、开胃增食的需求；虹古店的荠菜豆腐羹，富含维生素、矿物质与膳食纤维，清热利水、促进消化，温润的口感特别适合长者食用。

虹桥街道综合为老服务中心社区长者食堂的香椿炒鸡蛋色泽金黄，鲜香浓郁，结合了香椿的独特营养与鸡蛋的优质蛋白，对老年人具有补充营养、促进消化、抗氧化、增强免疫力等作用。虹桥街道AI社区长者食堂的冬笋红烧肉则色泽红亮、香气浓郁，兼具“肥而不腻、瘦而不柴”的口感特点。

程家桥街道社区长者食堂的春日招牌菜是春笋焖鸡和韭菜山药炒螺片。鲜嫩的春笋搭配上肉质紧实的鸡肉，小火慢焖，直至春笋充分吸收了鸡肉的鲜香，鸡肉则融入春笋的清新。脆嫩的韭菜、粉糯的山药、鲜美的螺片，三者在锅中相融，大火快炒后每一口都是对春天蓬勃生机的礼赞。

趁着春菜时令到来之际，快来长宁各个社区长者食堂品尝美味吧~

封面图来源于AI

图片来源于区民政局

记者：谭奕茂

编辑：竺嘉茹

责编：王 博

*转载请注明来源于“上海长宁”