人类为什么几乎不吃食肉动物？

人类为什么不吃食肉动物？

挖个知识。

人类为什么几乎不吃食肉动物？无论人类的烹饪技巧多么高超，盘子里的主食肉类几乎全都是食草动物，而那些凶猛的食肉动物却极少成为盘中餐，是因为它们太难抓了吗？在现代火器面前这根本不是理由。

要理解为什么不吃狼肉，首先要懂一条统治大自然的铁律，能量传递的10%法则也就是林德曼效率。太阳能是地球生命的源头，植物通过光合作用固定能量，这叫第一营养级。牛羊吃草，能量传递到第二营养级。但在这个过程中大约90%的能量会因为牛羊的呼吸、奔跑、散热而损耗掉，只有10%转化为肉。所以1000公斤的草只能养出100公斤的牛。

现在如果把食肉动物加进来，草养兔子，兔子养狐狸，人吃狐狸，这是一个三级跳。1000公斤的草养出100公斤的兔子，100公斤的兔子只能养出10公斤的狐狸肉。为了吃这10公斤的肉，大自然消耗了整整一吨的植物原料。

对于人类这种讲究投入产出比的物种来说，把食肉动物当粮食在能量经济学上简直是灾难。养殖一只老虎来吃肉，得先养1000只羊来喂它，这不叫养殖，这叫烧钱。抛开成本，假设真抓到了一只食肉动物，它的味道也会让你终身难忘，这涉及到了生理生化层面的差异。

食草动物之所以好吃是因为它们为了消化植物纤维进化出了超长的消化道和温和的代谢系统。它们的肉通常富含脂肪，且肌肉纤维相对细腻。而食肉动物是杀戮机器，它们需要极强的爆发力来捕猎，这意味着它们的肌肉纤维极度粗硬，结缔组织发达。

更致命的是代谢产物，食肉动物摄入大量的蛋白质，体内会产生高浓度的含氮废物，如尿素、尿酸。为了维持体液平衡，许多食肉动物的肌肉组织本身就带有强烈的酸性和氨水味，俗称骚味。可以想象一下嚼一根泡过氨水的旧轮胎，这就是为什么古人在极度饥饿时才会尝试狼肉或猫肉，而且评价往往只有两个字酸柴。

如果口感只是让人恶心，那么生物富集作用就是让人送命。在自然界，重金属和难降解的化学毒素一旦进入生物体就很难排出，这些毒素会顺着食物链层层叠加。草里的毒素很少，吃草的兔子体内积攒了一点，吃兔子的狼就要照单全收。几百只兔子体内的毒素处于食物链的位置越高，体内的毒素浓度就越恐怖，这在海洋生物中尤为明显。

为什么虽然吃鱼，但营养学家不建议天天吃鲨鱼或鳍鱼这种顶级掠食者？因为它们体内的甲基汞含量往往是小鱼的几千倍。陆地食肉动物更是寄生虫的乐园，旋毛虫、肉包子虫，这些致命寄生虫在食肉动物体内的感染率极高。吃食肉动物本质上是在拿自己的肝肾功能和免疫系统去赌大自然的毒素概率。

最后必须从文明演化的角度来看，人类之所以能发展出农业文明是因为成功驯化了家畜。贾雷德在枪炮、病菌与钢铁中提出了驯化动物的几个严苛标准，其中一条就是性格必须温顺且不能有强烈的领地意识。食肉动物天生具有攻击性，独居领地意识极强。把100只羊关在羊圈里，它们会挤在一起睡觉，把100只狼关在一起，第二天只能看到一地尸体和一只狼王。

这种无法高密度养殖的特性彻底断绝了食肉动物成为人类肉库的可能性。人类不吃食肉动物不是因为善良，而是因为精明。作为地球上最高效的能量管理者，人类本能的选择了低营养级的食物来源，直接吃植物或者吃那些把植物转化为蛋白效率最高的食草动物，是维持70亿人口生存的唯一解法。