价格波动、气候变化，春茶将有新变量？

进入3月，凛冬尚未完全褪去，南方茶园已被氤氲雾气笼罩，春茶芽头悄然萌发，春茶季正式拉开帷幕。民间与茶圈流传诸多经验之谈：天气越热茶叶越好、雨水越多滋味越鲜、倒春寒必涨价、晴天多品质就高。这样的说法，真的靠谱吗？

根据气象局公开数据显示，今年春季气温显著偏高，我国茶叶产区在不同气象条件的影响下，形成了鲜明特色。整体呈现南早北迟、梯次开采、区域分化特征。茶树长势、采摘节奏、产量规模、市场价格均面临不确定性。

气候定势

茶产区采摘节奏与长势研判

《茶学概论》一书中提及，根据茶叶历史沿革与茶区地域分异等规律，我国可大致分为华南茶区、西南茶区、江北茶区、江南茶区四大区域，不同茶叶产区依托不同气象与气候条件，形成了鲜明特色。

△四大茶区分布（图片来源：中国农业科学院茶叶研究所）

西南茶区立体气候显著，冬暖夏凉、云雾多、湿度大，为古茶树和大叶种茶提供了优越环境。江南茶区气候温和湿润、四季分明，雨量充沛，适宜茶树生长，是名茶最集中的产区。华南茶区高温多雨、光照充足、积温高，茶树生长期长，香气与滋味浓郁。江北茶区气温偏低、昼夜温差大，茶树生长较慢，茶叶内含物质丰富，香气高爽。

1、西南茶区：

包括贵州、四川、重庆、云南中北部和西藏东南部等地

由于西南茶区大部分地区是盆地、高原的地理气候，暖冬促使特早芽品种爆发生长。2月28日，四川纳溪的特早茶开始开采，成功抢占了早春茶黄金窗口期。预计3月初-3月中旬，蒙顶甘露、竹叶青的开采。四川蒙顶山海拔800-1400米的高山地带。年平均气温14℃-15℃，云雾遮蔽时间长、昼夜温差大让茶叶的氨基酸、芳香类物质得以充分的积累、2026年西南茶区整体呈现“早、足、旺”的特点，早春气温偏高低海拔地区开采提前，今年春雨足，芽头肥壮饱满。

2、江南茶区：

包括广东和广西北部，福建中北部，安徽、江苏和湖北省南部以及湖南、江西和浙江等省，是中国茶叶的主产区

江南茶区年平均气温在15.5℃以上，年活动积温4800-6000℃，全年无霜期230-280d，年降水量在1000-1600mm，江南茶区3月下旬雨水充沛，湿度适宜，为茶树提供了良好的水分条件，有利于茶芽生长发育。配合丘陵山地多云雾的地形特征，散射光充足，利于氨基酸、芳香物质积累，降低茶多酚占比，形成春茶鲜爽甘醇的核心风味。

3、华南茶区：

包括福建和广东中南部，广西和云南南部以及海南和台湾

华南茶区年平均气温为19-22℃，年活动积温达6500℃以上，无霜期300-350d。全年降水量可达1500mm，预计3月下旬至4月初，涵盖福建、广东、广西、云南南部、海南和台湾等省，由于地域跨度大、地形复杂，采摘时间呈现明显的梯次性，这使得茶树年生长期比其他产区延长2-3个月，气象局显示气温偏高0.1-1℃，但需注意：3月中下旬至4月是华南茶区降水集中期，若遇连续阴雨可能影响采摘进度和鲜叶品质。

4、江北茶区：

包括甘肃、陕西和河南南部、湖北、安徽和江苏北部以及山东东南等地

江北茶区大多数地区年均气温在15.5℃以下，年活动积温4500-5200℃，全年无霜期200-250d，年降水量为700-1000mm，且分布不匀，常使茶树受旱。预计4月初，皖南、江北的部分名优绿茶受采摘标准、生态气候的影响姗姗来迟。气象专家表明要警惕“倒春寒”的出现，需注意前三到五天的天气预警。

气候变量

春茶产量与价格趋势

优良的气候能提升茶叶内含物质积累，让茶叶鲜爽度、香气、口感更优，是奠定春茶高品质的根基。适宜的温湿度、光照及降水，为茶树春梢萌发、生长提供优质环境，助力茶树长势旺盛，是春茶萌发、采摘的基础。

针对今年春茶生产的气象背景，福建省气象科学研究所副所长、正研级高工杨凯指出：今年气候条件总体有利于福建春茶生产，春季气温偏高、降水偏少，冷空气活动强度偏弱，对春茶生产影响最关键的早春晚霜冻（≤4℃） 发生概率较小，但我省北部高海拔山区的茶叶生产应关注天气预报，注意防范。

根据最新的气候预测结论，2026年福建省气温较常年偏高0.1-1.0℃，其中春季平均气温全省也是偏高0.1-1.0℃，3月下旬中期至4月上旬中期可能有中等强度冷空气过程，今年春季降水量全省偏少2-3成，内陆城区250-350毫米、沿海城区150-230毫米。

在降水月份分布上，预计3月雨量北部偏少2-5成，南部偏少1-2成，4月全省偏少1-2成。总体既利于茶芽整齐萌发，也利于茶叶采摘与制茶。后冬至早春的气象干旱在一定程度上有利于茶多酚、氨基酸等内含物质积累，为优质茶产出奠定气候基础。

杨凯还指出今年气候条件对福建茶叶品质形成多重利好。后冬至早春的降水偏少，适度的干旱和昼夜温差适宜，茶树养分积累充分，茶叶香气更显、滋味更醇、耐泡度提升。希望全省各茶叶产区多关注天气预报，安排好茶叶采制期的农事活动，有效的保障鲜叶净度与加工稳定性，提升茶叶品质。

优良的气候条件奠定了今年春茶高品质的基础，而在产量与市场层面，今年春茶也呈现出与品质相呼应的新态势，产量、价格走势备受行业关注。杰出中华茶人、全国示范性劳模创新工作室领衔人、福建省茶产业标准化技术委员会副主任委员、教授级高级农艺师苏峰提出：受到市场大环境影响，今年茶青价格预计不会高于往年，且总体走势预期呈现前期价格偏低，后期或趋于平稳。新式茶饮原料若需求增加，价格或小幅度上涨。

对于春茶市场的整体行情，苏峰表示当前加工企业对茶青原料多持观望态度，鲜叶加工转化难度加大，名优茶以销定产、订单式生产成主流模式。新式茶饮原料、闽东北绿茶、高香型红茶有较稳定的销量，中后期将助力生产。去年我国抹茶存在产量缺口，今年产量预计大幅增加，转化部分茶青原料生产抹茶。新式茶饮为原料茶提供销量支撑，成为产业重要后端渠道。

顺应天时

茶产业的稳产增效与战略破局

茶产业是乡村振兴的支柱产业、农民增收的民生产业。顺应天时，应要善用天时，把气候优势转化为效益优势。

以标准稳产量：苏峰指出茶农需应采尽采，及时采摘鲜叶，不盲目等待市场价格，采净原料后做好茶树休养与肥培管理，企业按茶树品种萌芽期合理安排采摘人力，有条件的地区（抹茶、白茶产区的寿眉原料、红绿茶中端原料和乌龙茶产区）推广机械采摘，降低劳动成本。健全企业加农户的联合体机制，鼓励龙头企业加大收青力度，稳定鲜叶收购价格，保障茶农基本收益。

以品质提效益：质量安全为首要原则，始终围绕茶叶健康安全开展生产，有条件的地区鼓励发展有机茶园，生产有机产品，培育新的消费群体。推进标准化、智能化生产，扩大绿色、有机认证覆盖面，让优质优价成为市场共识。

以市场稳预期：由于市场大环境的不景气，企业应多持观望态度，抹茶原料产量预计大幅增加，会消耗一部分中低档茶叶。早春名优绿茶、红茶市场活跃度不高，销量可能不如往年火爆，处于“防御状态”或平稳期。

△往年春茶季的安溪茶园（“说茶”摄）

春茶一季，关乎全年。当前正是抢抓天时、精耕细作的黄金期，要密切监测天气变化，气象专家指出，气温的预测水平高于雨量，对冷空气寒潮带来的降温和霜冻预报比较准确，采制茶叶应密切关注一周以内的预报。要科学采摘加工，坚持生态优先、绿色发展，深化品牌建设与市场开拓，让中国茶香飘海内外、惠及千万家。

春和景明，茶香万里。顺应天时，以气候红利稳产根基，以科技创新发展行业动能，以品牌引领实现战略破局，中国茶产业必将在高质量发展道路上行稳致远，为乡村振兴、农业强国建设注入持久茶香动力。

责编 / 简竹筠

编委 / 王妙容

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