天津
新春再启程，3月1日，《烟火气 宝坻味》宝坻融媒直播栏目的马年首站来到了王卜庄镇政府东200米的金汤麻辣烫，在升腾的烟火气中开启新一年的美味之旅。
每天从上午10点到晚上9点，这家小店用一份份热气腾腾的美味，诠释着独属宝坻的烟火气和人情味。
融媒主播红薇和杨野刚踏入店门，便被浓郁的骨汤香气所吸引。店主揭秘，店内的米线和土豆粉之所以鲜美，汤底是关键，选用牛骨与牛窝骨油每日新鲜熬制，醇厚而不腻。
招牌菜金汤麻辣烫更是大有文章。店主向镜头展示了“秘宝”：新西兰进口的麻辣烫专用奶粉。随着奶白的奶粉在锅中煮开，汤汁愈发浓稠鲜香。而“金汤”的灵魂，则在于那一抹红油。
店家采用多种香料与不同辣椒熬制底料，凝固成块，确保每一碗味道醇正。出锅前再点上少许香油与醋，层次感瞬间被激发。顾客还可以根据喜好调制蘸料，香浓的麻酱是点睛之笔。店里还新推出了东北老式麻辣烫，每一口都裹满黏糊糊的麻酱，汤底浓郁，香辣醇厚。
除了这些以外，店里还有鸡排拌饭、鸡公煲，味道都好吃。炸串也是一绝，是老板特意从东北学来的秘方哦。自制鸡排搭配甜辣酱，口感鲜嫩；鸡架则可选择孜然或糖醋口味，出锅前喷醋，酸甜开胃。外酥里嫩的炸素串、超大个的培根金针菇，都让人胃口大开。
作者：张晶晶 李宏光
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