明天就是惊蛰节气,民间流传着一句老话叫“惊蛰不忌嘴,郎中跑断腿”,这可是老一辈人用经验换来的教训,听着虽然夸张,理儿却是一点都不糙。这时候天气回暖,春雷一响,雨水跟着多起来,万物都在疯长,人的身子骨也到了该好好调理的关键时候,饮食上要是没个忌讳,身体容易出毛病,可千万别大意了。
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很多人一看见野菜就眼馋,觉得那是春天的恩赐,可这恩赐要是接不住,反倒成了麻烦。那些不认识的、拿不准的野菜,千万别盲目往嘴里塞,谁知道是不是有毒的呢?长在马路边、工厂旁边的,看着鲜嫩,实则吸饱了灰尘尾气,吃进去全是隐患。再瞧瞧家里那堆过冬菜,萝卜糠了心,土豆发了芽,白菜帮子都开花发苦,留着没啥营养,口感也差,该扔就扔,别为了省那点钱亏了胃口。春天风大干燥,本来就是过敏的高发期,羊肉、海鲜、芒果、菠萝这些所谓的“发物”,能不碰就不碰,免得浑身瘙痒难受,给自己找罪受。
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管住了嘴,还得知道吃啥好,这时候最该尝尝那一口“春鲜”。金花菜这时候正嫩,错过这几天可就得等来年。这东西包饺子最香,仔细摘洗干净,用小苏打水泡一泡,去去土腥气。绞点鲜肉馅,加上葱花调料,热油一泼,香气瞬间就被激发出来。金花菜焯水挤干切碎,拌进肉里,咬一口,满嘴都是春天的清香。
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除了这野菜,还得吃点应季的“千金菜”——莴笋。三月的莴笋水灵灵的,润肠通便又降火。炒莴笋有个窍门,切条撒盐腌十分钟,洗净挤干水分,这样大火快炒出来,口感脆嫩爽口,绝不会软塌塌的。配上滑嫩的肉丝,加点红椒丝点缀,那叫一个开胃下饭。要是觉得春困没精神,来点西葫芦最合适。这瓜水分大,维C多,擦成丝拌上面粉鸡蛋,摊成小饼,两面金黄,蘸着蒜醋汁吃,既当菜又当饭,清热去火,浑身舒坦。
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日子过得就是这一日三餐,顺应时节把身子养好了,比啥灵丹妙药都强。明日惊蛰,别忘了叮嘱家里人,该吃的吃,不该吃的坚决不吃,平平安安度过这生机勃勃的春天,才是正经事。
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