1种带刺的植物，根系似“人参”，俗称“刺人参”，懂的人都在挖

农村地大物博，野生植物资源自然是非常丰富的。这些野生植物不仅种类繁多，形状也是各不相同。长得好看的植物自然是比较受欢迎，但长满尖刺的植物一直以来都让人避而远之。

带刺植物有很多，我们常见的鬼针草、金樱子、金钢藤、葎草、苍耳、猪殃殃、扛板归、刺苋、土牛膝等。还有今天，笔者要分享的这种植物，它是民间百姓常吃的野菜，就是因其长满了尖刺，故而得名“刺儿菜”。

刺儿菜只是一种别名，其实，它有一般非常有意思的植物学名叫做“大蓟”。“蓟”字源于“髻”，这是因为大蓟的花序呈球形，形似古代妇女头顶上盘起来的发髻，且它的植株比较高大，故而被古人称为“大蓟”。

所谓“人有相似，物有相同”，在自然界中还有一种植物无论是形状，还是花形都与大蓟相同，只是整体看起来要比大蓟小很多，于是大的植物被称为“大蓟”，而小的植物自然称为“小蓟”，大蓟和小蓟的区别只是大小不同。

大蓟是菊科蓟属的一种植物，在我国的南北各地均有分布，关于它的别名又有马蓟、刺蓟、虎蓟、大刺儿菜、大刺盖、老虎脷、鸡母刺、鸡脚刺、鸡项草、野红花、土红花等多种别名。

认识大蓟的人都知道，它的嫩叶也是咱老百姓常吃的野菜之一。虽说嫩叶刚长出来也带有刺，但这些刺相对柔软，尚未完全硬化，这时候可以采摘来炒食、凉拌、做汤、做馅等，吃起来味道鲜美，别有一番风味。

大蓟除了嫩叶可以做野菜吃以外，其地下块根才是不可多得的天然食材。大蓟的块根呈纺锤状，远看形似“人参”的形状，近看又似“萝卜”状，于是又有刺人参、土人参、地萝卜、小萝卜、山萝卜、刺萝卜等别称。

这种形似“人参”又似“萝卜”的地下块根可以用来炖煮，也可切片晒干用来泡茶喝，都是不错的选择。尤其是用来炖老母鸡是一绝，营养丰富价值高，同时还具有一定的滋补作用，好处非常多。

同时，大蓟的药用价值也是不容忽视的。其药用全株及根，具有利尿降压、凉血散瘀的功效，对咽喉肿痛、肝炎、肾炎、前列腺炎、肺结核、淋巴结核、肺热咳血、吐血、便血、妇女崩漏、外伤出血、疮疡肿痛等病症均有作用。

虽说大蓟刚长出来的嫩叶尖刺相对柔软，但随着叶片慢慢成熟，边缘的针刺会变得坚硬又锋利，不仅容易扎手，甚至还会被它划伤，于是经常遭到大家的嫌弃，但懂它的人却是极为珍惜。

各位朋友，你们家乡有这种大蓟吗？它是一种带刺的植物，根系似“人参”，民间俗称“刺人参”，懂的人都在挖，因为价值极为珍贵。但因其浑身是刺而遭人嫌弃，真的是非常可惜。

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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