江西
俗话说：“三月春光好，茼蒿正当时。”在万物复苏的三月，正是各种蔬菜生长最为旺盛的季节，而中医认为“青色入肝经”，春季是养肝的最佳时节，此时，在众多应季蔬菜中，有一种蔬菜正悄然上市，它就是茼蒿菜。
初春时节，很多人容易出现烦躁、失眠、口苦的症状。这就是肝火旺盛引起的，而这个症状似乎成了很多都市人的“标配”。这时候要多吃些清肝火的蔬菜，此时的茼蒿菜就是我们的“灭火小能手”。当季茼蒿不但平价又养人，遇到千万别手软。
茼蒿具有独特的清香气味，有平肝理气、调养肝脏的功效。它含有丰富的维生素 A 和胡萝卜素，维生素 A 是视网膜的重要组成部分，能够维持正常的视觉功能；起到保护眼睛、预防近视。
加上过年吃腻了大鱼大肉，来上这么一盘，开胃爽口解油腻，一上桌全家都抢着吃，保证很多人都没吃过。在三月，不妨多吃点茼蒿，给我们的肝脏“降降温”。
【猪油炒茼蒿】
茼蒿一斤，胡椒粉少许，米酒1勺，蒜末2勺，食盐适量，猪肥肉8片
【制作步骤】
热锅，把猪肥肉放入锅里小火煎出猪油，等到猪肥肉煎出猪油并金黄干香的时候就可以放入蒜末煸香了。家里买猪肉的时候都会留点肥油炒青菜，会比用花生油炒的青菜更好吃。
茼蒿菜摘干净再清洗干净，尽量沥干水分，这时放入锅里就不会怕飞溅了，炒蔬菜油多一些，火旺一些会更好吃。
加入米酒和胡椒粉拌匀，等到茼蒿菜变软之后，加入适量的食盐调一下味就可以出锅了，喜欢鸡精的可以放少许也会很不错。
一盘绿油油的又香软好吃的猪油炒茼蒿就做好了，吃起来特别开胃。茼蒿不仅维生素高，它还有丰富的膳食纤维，经常吃就像肠道的“清道夫”，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便。每天吃点茼蒿，让我们的肠道更加通畅，告别小肚腩。
在3月，最值得吃的菜就是茼蒿了，抓住三月的尾巴，尽情享受茼蒿带来的健康福利吧！这样清炒，或者做汤，包馅都很好吃，学会了快来试试吧！
今天的分享就到这里，如果你还有茼蒿的其他做法，欢迎留言区晒出，让广大网友和馋猫一起学习，感谢你的观看，我们明天再见！
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