云南
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今天（3月3日）
是正月十五元宵节
餐桌上怎能少得了
甜甜的元宵和汤圆？
油炸汤圆是不少人喜爱的美食
但切记
冷冻的汤圆不能直接炸
冷冻汤圆直接炸
有何风险？
很多人会将冷冻汤圆直接下油锅，这种做法是极其危险的。冷冻食品有一层“冰壳”，如果直接放进热油锅，这层冰会迅速变成水蒸气，让油锅沸腾，导致热油溢出，造成烫伤。
图源：国家应急广播
其次，制作汤圆的原料多为糯米。糯米面透气性差，加之汤圆的馅料油炸时会膨胀，容易导致“炸锅”。
2025年1月27日，安徽合肥一女子在家炸汤圆，汤圆下锅后被“炸”得满屋飞溅，热油滚落，现场一片狼藉。
图源：国家应急广播
油炸汤圆的正确做法
1.建议先将汤圆过一下凉水或煮熟，沥干水后再炸。
2.汤圆下锅前，先在汤圆表面扎几个小孔刺破表皮，以便炸制时其内部气体排出。
3.汤圆下锅时的油温不能太高，低温慢炸更安全。
在炸制汤圆时，若不慎被溅出的油烫到，及时处理很关键。
若不慎烫伤
牢记“五字诀”
- 冲：用大量流动冷水冲洗伤面，持续20~30分钟。
- 脱：冲洗后，脱去衣物。如果衣物附着在伤处，可用剪刀剪开，切勿强行剥脱。
图源：中国疾控中心
- 泡：疼痛明显者可将患处在冷水中持续浸泡10~30分钟。
- 盖：用干净的布盖住伤口，并固定好。
图源：国家应急广播
- 送：及时送往专业医院。
如何健康吃汤圆？
- 吃元宵或汤圆，应相应减少其他主食的摄入量，搭配粗粮和蔬果食用。
- 吞咽及消化功能较弱的小孩、老人要少吃，吃时注意小口进食、细嚼慢咽、不要一口吞下。
- 有血糖异常、血脂异常、超重肥胖的人尽量少吃或不吃，糖尿病人最好不吃或选择无糖的，吃的量应当控制在一到两个，浅尝辄止。
汤圆虽味美
炸制有风险
快把正确操作方式
分享给家人、朋友吧！
祝愿大家
元宵快乐 团圆幸福
来源：人民网科普
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