链上增值 菜香天下——从一簇蘑菇看邯郸净菜的“升值”之旅

（来源：邯郸新闻网）

转自：邯郸新闻网

京津冀协同发展12年 | 链上增值 菜香天下——从一簇蘑菇看邯郸净菜的“升值”之旅

肥乡区丰硕食用菌种植有限公司的工作人员在菇棚内采菇。​

肥乡区康源农业种植专业合作社种植的番茄。​

凌晨时分，肥乡区路堡村的菇棚里，一簇簇平菇正铆足了劲儿生长。天亮后，它们将经历一场“变身之旅”：采摘、清洗、切割、锁鲜、装箱……

最终，一部分将漂洋过海，出现在法国巴黎的超市货架上；而另一部分，则在冷链车的护送下，最快24小时内就能端上京津市民的餐桌。

从论斤卖的“土特产”，到备受京津市场青睐、甚至走出国门的“国际菜”，这一华丽转身的背后，是邯郸市以精深加工为突破口，以产业链的延伸撬动价值链的提升，推动农业高质量发展的生动实践。

“河北净菜，新鲜直达。”作为京津“菜篮子”的重要供给力量，邯郸正让越来越多的新鲜蔬菜，从田间地头直达百姓餐桌。近日，记者深入田间地头与加工车间，探访这些菜肴如何摇身一变，完成价值跃升。

小蘑菇的“跨国之旅”：

从田间到餐桌的身价蝶变

三月初的冀南平原，寒意尚未完全退去。在肥乡区丰硕食用菌种植有限公司的大门前，装满鲜菇的农用三轮车排起了长队。

“刚采下来的，还带着露水呢！”种植户殷进波弯腰从车上搬下一筐蘑菇，朵朵菌盖肥厚，散发着清新的菌香。过秤、开票、卸货，不到十分钟，这车鲜菇便从地头送进了车间。在这里，它们将开启一段从田间到海外的“极速之旅”。

“快的过不了多久，就能出现在法国人的餐桌上。”丰硕食用菌种植有限公司总经理殷亚南带着记者走进车间。

车间内雾气氤氲，传送带上，一丛丛鲜菇经过清洗、切割、高温杀菌，最后整齐地装盒送入冷库。

“净菜不是简单地清洗切割，这里头是实打实的增值账。”殷亚南坦言，菌菇类农产品保质期短、易腐烂，对储存和运输条件要求极高，传统鲜销模式不仅损耗大，附加值也低。“以前鲜菇直接卖给收购商，一斤也就几毛钱，而经过精加工后，身价能翻好几倍。”

为了破解菌菇保鲜难题，该公司近年来持续加大投入，不仅引进先进的低温速冻流水线，还建立了冷库，实现了从鲜菇采收到速冻加工的全流程高效衔接。

“从采收到速冻，全程不超过2小时，能最大限度锁住菌菇的营养和口感，保鲜期能延长至两个月，彻底打破了地域和季节的限制。”殷亚南介绍，目前，公司每天都有满载速冻菌菇的冷链集装箱车从这里启程，汽运至天津港后发往欧洲；同时，依托“河北净菜”生产示范基地的优势，根据京津订单精准加工的净菜，也通过冷链物流直供北京、天津的大型商超和餐饮企业。

“现在我们主要面向京津冀和海外市场，一年销售平菇六千多吨，销售额两千多万元。”殷亚南说，精深加工不仅让一朵朵小蘑菇身价倍增，也实实在在带动了周边种植户增收，更为乡亲们创造了大量就近就业的岗位。

如今，在肥乡，越来越多的农户正跟着这条产业链，端稳“菌菇饭碗”，鼓起“钱袋子”。小蘑菇撑起的，不仅是企业的招牌，更是乡村振兴的大文章。

建强“冷”链条：

为净菜产业打造硬核支撑

一粒菌菇的“保鲜之旅”，离不开强大的冷链支撑；而一个产业的崛起，则需要重大项目的战略布局。

在邯郸经济技术开发区，总投资11.6亿元的河北净菜现代产业园项目建设正酣。塔吊林立间，消费品城配仓、冷链仓、蔬菜加工中心等12栋建筑主体已拔地而起。

“未来，这里将被打造成‘智慧型、标准化、信息化、多温区’的新一代冷链物流园区。”邯郸市农业投资发展有限公司董事长付栎鑫指着规划图介绍，园区以“全链条无脱冷、绿色节能环保、5G物联智配”为建设标准，通过35至48米宽的环形主路实现人流、物流、车流有序分离，不仅满足净菜加工、多温区仓储、城市配送等多元需求，更将南北两侧市场联动，形成双核驱动的供应格局。

据了解，该项目一期主体建设已完成，可新增冷藏能力8万吨，形成年19.4万吨的净菜加工冷链配套能力。同时，在设计上融入了光伏发电等节能技术，以智慧园区管理系统为核心，集成了智能仓储、全链路监控等功能，确保从田间到餐桌的“无脱冷”冷链保障。

“这个项目不仅是硬件设施的升级，未来更会加速河北净菜产业生态的重构。”付栎鑫表示，依托河北净菜现代产业园，邯郸正以平台经济思维着力构建起全新产业闭环，项目建成后，将立足邯郸、服务京津、辐射全国，成为河北净菜模式的示范标杆，推动农业一二三产深度融合与区域经济高质量发展。

擦亮“金名片”：

以品质匠心打造河北净菜品牌

如果说冷链物流是产业腾飞的翅膀，那么品牌建设则是价值跃升的引擎。在邯郸，越来越多的蔬菜种植基地开始意识到，真正的市场话语权，不仅来自“加工深”，更来自“品牌响”。

走进馆陶县翟庄蔬菜种植有限公司，作为认定的8家省级“河北净菜”生产示范基地之一，每天都有大批黄瓜、甘蓝经过分拣、清洗、切分、包装，从毛菜变身净菜，贴上统一的“河北净菜”标识，等待发往京津市场。

“可别小看这几道工序，背后是一套标准体系。”馆陶县翟庄蔬菜种植有限公司总经理王鑫介绍，从种植端的绿色防控，到加工端的全程冷链，再到出库前的严格检测，每一个环节都有章可循。“我们的产品可以直接烹饪甚至生食，靠的就是这份标准化的底气。”

标准化，也带来了市场的信任。在永年区的长青无公害蔬菜专业合作社，每一批发往北京的蔬菜不仅要经过农药残留检测，还要贴上专属二维码。消费者扫码后，种植、施肥、检测的全流程信息一目了然。正是这份“看得见的放心”，让合作社种植的生菜、油麦菜成为京津消费者的“老面孔”。

不仅如此，品牌的打造还体现在对市场的精准服务中。肥乡区康源农业种植专业合作社的番茄，则凭借稳定的品质和口感，直接进入北京连锁餐饮企业的后厨。

“过去我们是‘种什么卖什么’，现在是‘市场要什么我们种什么’。”肥乡区康源农业种植专业合作社负责人马国平感慨，品牌的背后是信誉，而信誉的背后，是对每一棵蔬菜的用心。

从田间地头的种植标准，到加工车间的操作规范，再到冷链配送的时效保障，“河北净菜”正通过全链条的品质管控，把分散的种植户、合作社和加工企业凝聚在同一面旗帜下，推动一个区域性产品逐步成长为具有全国影响力的市场品牌。

如今，当越来越多的“河北净菜”贴上产自邯郸的标签走向全国乃至世界，这片冀南沃土上的乡村振兴之路，正越走越宽。

邯郸新闻传媒中心记者 　薛雅兰