【环球消费探秘】从“节令食品”到“日常零食”，元宵汤圆产业的进阶之路

来源：环球网

【环球网消费报道 记者 刘晓旭】中国春节年俗压轴出场的正月十五元宵佳节，寓意团圆幸福、祈福纳吉。这一天，万家灯火，人们赏花灯、猜灯谜、舞龙狮，必不可少的“灵魂主角”便是那热气腾腾、软糯香甜的元宵或汤圆。

如今，元宵与汤圆成为连接传统与现代、家庭与情感、节庆与日常的重要民俗文化载体之一。2026年马年元宵节前夕，环球网消费记者采访及走访多家商超时发现，在消费观念持续升级、食品工业创新发展的背景下，元宵汤圆产业正经历一场系统性变革，从口味、形态、包装到场景、渠道、品牌价值，全链条都在向着更健康、更多元、更贴近当代生活方式的方向演进。

消费逻辑变化：元宵汤圆注重“健康”“情感”双重进阶

走进北京某大型购物商超的冷冻食品区，环球网消费记者感受到的是消费者选购需求的悄然变化。曾经稳居“C位”的甜腻传统口味，如今多了许多标注着“低GI”“减糖”“高纤”的新面孔。商超也将“0添加蔗糖”的汤圆商品摆放在最显眼的冰柜位置。

元宵汤圆市场的风向标已发生根本性逆转。消费者对产品的需求，已从节庆仪式，转向对健康属性、食材本味与生活品质的综合追求。

“健康化不再是附加卖点，而是贯穿产品研发、原料选用、配方调整的底层逻辑。”食品行业人士向环球网消费记者分析道。这种转变在产品端表现得尤为具体。中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长王海宁在接受环球网消费记者采访时表示，今年市场的一大核心趋势便是“健康化精准破圈”。“减糖30%+、低GI认证、0蔗糖成为主流卖点，木糖醇款覆盖控糖人群。药食同源食材广泛应用，山药、茯苓、五黑五红、桃胶玫瑰等融入馅料，三全蓝莓桑葚汤圆等还标注低GI，实现健康与美味的平衡。”

思念食品相关负责人也向环球网消费记者透露，今年推出的高纤五谷汤圆与三色慢养汤圆，强化了谷物原料的颗粒感，主打五谷养生概念，实现了从单一品类到健康细分产品的延伸。环球网消费记者在走访中注意到，市场上甚至出现了铁皮石斛黑芝麻、红枣阿胶枸杞等“硬核”养生口味，部分品牌无糖汤圆占比甚至超过30%。在商超货架上，三全食品与九芝堂联名的山药五黑汤圆格外显眼，包装上一个大大的“养”字以及“一口吃到5种黑食材”的独特标识，精准吸引了消费者的目光，让传统甜糯食品更适配全年龄段人群的日常食用需求。

除了健康属性，情感价值与文化认同也在重塑消费动机。消费者愿意为具备文化美感、情感温度的产品支付溢价。在琳琅满目的汤圆展区，思念食品的“好运汤圆”、熊猫汤圆、烟花汤圆以及契合马年主题的“招财进宝”汤圆，将“祈福纳吉”的节日心理具象化，满足了年轻一代在社交媒体“晒图打卡”的情绪价值需求。

天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的元宵汤圆相关企业超3700家。其中，2025年新增注册相关企业约280余家。庞大的市场主体数量，印证了这一赛道的活力，也预示着唯有精准满足不同代际需求的品牌，方能抓住机遇不断发展。

形态焕新：颜值经济与跨界创新的“双向奔赴”

如果说健康化是产业的基石，那么产品形态的重塑则是元宵汤圆“破圈”的金钥匙。

“现在的元宵汤圆，不仅要好吃，还要看‘颜值’。”在超市选购的消费者向环球网消费记者展示她购物车里的“马到成功”汤圆。记者调研发现，汤圆产业的创新已深入到皮料、馅料、工艺、形态的方方面面。

造型上的“颜值魅力”成为吸引目光的第一要素。天眼查专业版数据显示，与元宵汤圆产业相关的专利申报共1832条，其中涉及元宵汤圆外观设计的专利占到了35%。王海宁对此深有感触，他向记者总结道：“马年主题IP化，造型与寓意深度绑定是今年的亮点。各大品牌集中推出‘马到成功’‘马上有福’等马形汤圆，北京稻香村、思念、三全等均有专属款，热销款销量数量可观。同时搭配柿子、花生、金元宝等吉祥造型，用果蔬天然着色，既契合颜值经济，又强化节日仪式感。”

环球网消费记者看到，在三全食品的展柜前，“鸿运锦鲤”造型汤圆将锦鲤形象融入其中，“有钱花”汤圆直击当下年轻人“搞钱”的心理诉求，金元宝、熊猫等造型层出不穷。这些创新不仅在于视觉，更在于工艺层面的软糯度、耐煮性、锁鲜保香等核心体验的优化。

元宵汤圆口味的“茶饮化”与“跨界化”则成为2026年元宵汤圆最显著的特征。思念食品推出的蔬果茶风味汤圆，如羽衣甘蓝茉莉青提、荔枝红茶等，精准嫁接新茶饮流行元素。把奶茶界的畅销口味直接塞进了汤圆里。

咸甜口味的较量在2026年更是进入了全新维度。环球网消费记者了解到，四川麻辣肉汤圆搭配豌豆颠的“灵魂吃法”在短视频平台爆火，袁记的老广味汤圆大王，以大黄米花生汤圆搭配独特混酱，成为不少年轻人尝鲜的首选。更有上海蟹粉鲜肉汤圆将奢华感拉满，咸汤圆加入虾米香菇的咸鲜风味，让传统咸甜对抗增添了新战场。有网友评论：“没想到咸汤圆吃起来还挺有味道。”

王海宁在接受环球网消费记者采访时分析认为，这属于“口味跨界融合，食用场景全面拓宽”。他表示：“茶饮、甜品、真果肉爆浆等口味全面渗透，西贝奶皮子、大家乐咖啡白芸豆等咸甜新组合涌现，打破传统边界。空气炸锅烤制、甜品DIY等新潮吃法走红，推动元宵从节令食品向日常下午茶、夜宵延伸。”

产业体系进阶：供应链筑牢壁垒，渠道融合拓宽边界

产品焕新与消费升级，元宵汤圆产业深层洗牌，产业体系日趋成熟。

在渠道端，正在发生变化。思念相关负责人在接受环球网消费记者采访时透露：“新零售渠道份额变高了，生产商与盒马、山姆、胖东来等优质新零售客户共创定制版已成常态。县域市场追求质价比，一、二线城市追求品质和情绪价值溢价，这种市场分层倒逼企业构建全渠道、全场景的营销网络。”

在北京隆福寺新春市集，则有另一番景象。“元宵开摇啦！”的吆喝声此起彼伏。北京稻香村的师傅们现场展示传统手摇元宵制作技艺，四四方方的馅料在翻滚中变成圆滚滚的元宵，烟火气十足。师傅们还会在现场展示传统手摇技艺，让市民既能感受节日食俗文化，也能沉浸式体验传统佳节的浓厚氛围。

这正是中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长王海宁提到的“文商旅体展融合，沉浸式体验取代单一消费”。王海宁进一步表示：“线下灯会升级为‘非遗+演艺+市集’模式，鱼灯巡游、簪花体验等团购销售额暴涨。商圈推出融合美食、艺术展演的活动，传统手工纸灯笼回归，消费者更看重情感互动与文化内核。”

而在供应链上游，原料端趋向规模化、规范化。老字号北京稻香村对原料选用颇为讲究，其元宵粉所用糯米均选自素有“芜湖米市，南陵粮仓”之称的南陵地区，采用传统石磨工艺保留自然米香。这种对供应链的深耕，是行业走向成熟的标志。

品牌化运营也成为行业主流。头部企业凭借研发、渠道与供应链优势巩固地位，行业从价格竞争转向价值竞争。营销端更是创新层出不穷：三全联名周大生推出“买汤圆抽黄金”活动；小马宝莉汤圆以盲盒形式销售，将购买行为转化为互动游戏，极大地拉近了与年轻消费者的距离。

纵观2026年马年元宵节市场，元宵汤圆产业的演进，是传统文化在现代消费社会中活化升级的典型例子。

从猎奇口味到IP联名，从颜值创新到健康升级，2026年的汤圆市场迎来了久违的烟火气。当元宝造型出现在碗里的时候，不仅寓意招财进宝，更是颠覆了我们对汤圆的认知。虽然糯米皮包裹的黑芝麻依旧是汤圆的代表，但今天的消费者在尊重传统的基础上，更愿意尝试创新的突破。

天眼查研究院认为，随着健康理念深化、场景持续扩容、品牌不断升级，汤圆产业将进一步突破季节、地域、年龄的限制，在保留文化根脉的同时持续破界生长。

王海宁总结道，今年的汤圆市场迎来了真正的破圈时刻。过去汤圆是“节日特供”，今年清晰地看到汤圆正在向甜品化、零食化、日常化转变。消费者从未离开汤圆，只是需要更多理由在非节日也愿意为它买单。

小小的元宵汤圆，正在依靠个性的造型、猎奇的口味、更健康的配方，迈出从速冻食品向零食甜品转变的关键一步，成为长期稳定增长的民生消费品类，在日常餐桌与节日仪式中持续传递温暖与团圆的价值。