上海
气温回暖，万物生发，一批带着露水与清香的时令春菜陆续上市，成为市民菜篮里的“新宠”。记者走访美天新渔菜市场看到，满眼青翠的春菜占据摊位核心位置，鲜嫩欲滴、香气清新，勾勒出最动人的市井春色。
走进市场，蔬菜区满目新绿，春意扑面而来。蚕豆、米苋、茭白、丝瓜等时令鲜蔬整齐码放，色泽鲜亮，吸引不少市民驻足挑选。当前春菜批量上市，品类丰富、供应充足，其中青皮蚕豆凭借粉糯口感成为人气爆款，售价6.5元/斤；鲜嫩丝瓜12.8元/斤，脆嫩茭白9.8元/斤。
摊主介绍，近期春菜销量持续走高，蚕豆、米苋、荠菜最受青睐。与白皮蚕豆相比，青皮蚕豆肉质更饱满、入口更粉糯，无论是葱油爆炒还是清煮，都能锁住春日本味。
“就爱吃时令菜，鲜嫩。”一位市民提着刚选好的蚕豆笑着说，春天就好这一口葱油蚕豆，简单烹饪就能吃出春天的滋味。
在一众青绿中，头茬香椿格外惹眼。刚上市的香椿以嫩芽为主，香气浓郁、口感最佳，目前售价30多元一斤，较去年有所下降。摊主透露，眼下香椿正值尝鲜期，价格偏高，等到3月底至4月初，随着上市量增加，价格将回落至10元左右，市民可平价享用。
此外，马齿苋、枸杞头、荠菜头等春日野菜也同步亮相。摊主介绍，马齿苋可凉拌豆干，枸杞头搭配竹笋清炒，不仅味道鲜美，还兼具清热去火的功效，是春日养生的优选食材。
从田间到餐桌，一口春鲜承载着季节的馈赠。随着气温逐渐升高，更多春菜将集中上市，价格也将更趋亲民。市民不妨走进身边的菜市场，挑选时令鲜蔬，用一道家常春味，解锁舌尖上的春天。
记者/摄影：朱文轩
编辑：程 前
责编：颜文彬
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