大国工匠丨刘松柏：为中华土鸡定制营养餐 数智赋能中国畜牧

在广东云浮，乡间一座座巨大的鸡舍就是刘松柏的土鸡数据收集站。8万只鸡分成不同的组别，享受着精心的定制化看护。每只鸡都是一座24小时不打烊的“生物数据车间”。

这就是刘松柏给土鸡定制的营养餐。看起来很普通，背后却有着科学大数据的支撑。

刘松柏将鸡饲料原料依据干燥方式、新旧程度、产地来源、物理性状乃至杂质含量等维度，精细划分为300多种类别，再测定每一个类别的粗蛋白、氨基酸、能量、矿物质等200多项营养指标。这意味着，构建这个数据库，仅基础数据的采集量就超过6万项。

通过实验室检测出的大数据，配比出不同规格的定制餐。效果怎么样，还要土鸡来验证。

凌晨3点，刘松柏小心翼翼地为每一只鸡收集粪便。这份在常人看来难以忍受的脏活，在他眼中是最珍贵的数据源头。

原料理化指标的测算精度、每日投喂量的严格把控乃至每只鸡本身的健康状态……任何一环出现细微偏差，都会在最终的数据链条上被放大，影响数据库的准确性。

日复一日，试验收集到的庞大数据如涓滴入海。刘松柏带领团队经过13年的努力，构建起国内首个中华土鸡饲料原料营养数据库，为中华土鸡量身打造了30多套精细营养餐。

每年由此可以节省数亿元成本，促使整个产业走向了从凭经验到靠数据，从差不多到精确算的根本转变。

总台主持人 王宁：从博士毕业到走出校门，进入到社会，到今年已经多少年了？

温氏集团动物营养与饲料学博士 刘松柏：已经13年了。其实我2012年博士毕业的时候，有很多选择，去科研院所、出国，但是我最终选择了去企业，我就想把自己学到的知识在生产上用起来。所以说这13年来我就做了一件事——给中华土鸡定制营养餐，也是为了践行养殖业节粮。

总台主持人 王宁：这一只鸡的食量能有多大，它能节约多少粮食？

刘松柏：那我们来算一笔账。咱们国家一年上市的中华土鸡超过33亿只，吃了2100万吨饲料，其中豆粕是非常重要的蛋白原料。我们通过数据配套了设备、算法，相当于给这个传统的养殖业装上了“大脑”， 平衡了中华土鸡必需的氨基酸等营养素，最终使配方的粗蛋白水平下降了1.5%。大家不要小看这个1.5%，它意味着粪中氮的排放量下降了10%，配方中豆粕的用量减少了5%。像我们企业一年耗用800万吨饲料，那就意味着一年可以节约40万吨豆粕。此外，一群鸡它一天吃了多少料，长了多少肉，现在清清楚楚了。

我们很多人都不了解，小小一只鸡里有这样的大学问。这份大学问，就来自刘松柏手沾泥土、干事创业的姿态。

（总台央视记者 岳群 李欣 杨晓波 骆思亦 房善鑫）