“春补钾，体不乏”，春天多吃这3道“高钾菜”，腿脚有劲精神足

俗话说“春困秋乏夏打盹”，最近这天气一暖和，人反而容易犯懒，早上起不来，下午没精神，走两步路就觉得腿发沉。前两天在小区楼下碰见邻居王大妈，看她拎着菜篮子健步如飞，我就纳闷了，这一把年纪咋比我这年轻人还有劲？王大妈一笑：“傻孩子，春天得补钾！腿脚有劲全靠吃对东西。”

这话一点儿不假，春天出汗多，身体里的钾元素容易流失，人自然就觉得乏。咱老百姓过日子，不一定要去买那些贵的补品，菜市场上这几样“高钾菜”才是真法宝。我看你之前成功减重44斤，这饮食调理肯定很有心得，这春天补钾不仅能让身体更有劲，对维持身体代谢也有好处。今儿个就教你这3道最家常的高钾菜，做法简单，鲜得掉眉毛！

一、春笋炒腊肠——咬一口满嘴鲜

春天不吃笋，白过一整春。这春笋可是“春天的菜王”，脆嫩爽口，钾含量还高，配上腊肠一炒，那叫一个香！

做法步骤：

处理春笋： 买回来的春笋先把那层硬邦邦的外衣剥了，底部老根削掉，那地方咬不动，别舍不得扔。切成薄片，一定要开水下锅焯个3分钟，捞出来过凉水。这步不能省，不然涩嘴得你怀疑人生。

备料： 广式腊肠斜着切成薄片，小米辣切圈，大蒜拍成末，再切点小葱花提香。

煸炒腊肠： 锅里别放油，直接下腊肠，小火慢慢煎。看着腊肠变得透明，滋滋冒油，那香味一下就出来了。把腊肠盛出来，油留在锅里。

爆香： 就着刚才煎出来的腊肠油，放蒜末、小米辣炝锅，那辣味混合着肉香，瞬间勾起食欲。

合炒： 倒入春笋片，转大火快炒2分钟，让笋片吸足油香。

调味出锅： 把腊肠倒回去，淋一勺生抽，加丢丢盐（腊肠本身咸，盐手别抖），大火翻炒1分钟入味。最后撒把葱花，翻匀装盘。这菜一上桌，脆的脆、香的香，米饭都要多蒸两碗。

二、口蘑炒油菜——鲜上加鲜

口蘑这东西，看着白白净净，可是菌菇里的“补钾大户”，搭配绿油油的小油菜，清爽解腻，看着就有食欲。

做法步骤：

备菜： 口蘑洗净切成厚片，别切太薄，不然不出汁。小油菜掰开洗净，沥干水分。

焯水： 锅里烧水，加点盐和几滴油，这可是保持油菜翠绿的秘诀。油菜下锅烫30秒赶紧捞出，摆在盘子里围个圈，像朵绿花似的。

炒口蘑： 另起锅烧油，小火把蒜片炒香，下入口蘑片。这一步要有耐心，中火煸炒2分钟，看着口蘑变软，那鲜美的汁水慢慢渗出来，这才是精华。

调味： 加生抽、盐、白胡椒粉，翻炒入味，汤汁收得浓浓的。

淋汁： 把炒好的口蘑连带着那鲜美的汤汁，直接淋在油菜上。吃的时候蘸着汤汁，油菜脆嫩、口蘑滑嫩，一口下去全是鲜味。

三、五香豌豆——追剧必备小零食

现在正是豌豆上市的时候，颗颗饱满，煮一煮就是天然的高钾零食，比吃薯片强多了！

做法步骤：

处理： 买那种新鲜带荚的豌豆，洗干净。拿剪刀把两头尖角剪掉，这样煮的时候香料味儿才能钻进去。

煮制： 锅里多加水，把八角、桂皮、香叶、花椒扔进去，放入豌豆。大火烧开转中小火，煮个12分钟。

调味： 这时候再加2勺盐，再煮2分钟让咸味进去。记住盐别放太早，不然豆子容易发干。

浸泡： 关火别急着捞出来，让豌豆在汤里泡个15分钟“桑拿”，吸饱了汤汁才更入味。捞出来剥开吃，粉糯清香，没事剥两个吃，既解馋又补钾，家里有小孩的更是抢着吃。

这3道菜，食材便宜好买，做法也是咱们老百姓最擅长的家常味。趁着春天正当时，赶紧去菜市场买点回来，给家人做一顿“高钾大餐”，吃完腿脚有劲，精气神儿倍儿棒！