浔城故事 | 妈妈的饺子

作者：冉冉 编辑：冯晓晖

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文中配图由AI生成。

基因是刻进骨子和血脉深处的，我爱吃面食，煎饼也能吃得惯，在妈妈老家滕州住过，几元钱，一张煎饼子，裹上蔬菜和鸡蛋，一碗热糊涂，就能对付一顿午餐或者晚餐，像老外吃汉堡，两片面包加上生菜和鸡腿，可是煎饼才几元钱，饼里夹着热乎乎的炒菜和煎鸡蛋，口感好，性价比更高呀！还是咱老祖宗有生活智慧！我女儿在英国留学期间，也满脸嫌弃和无奈地说，白人饭不好吃，回国后更是不喜欢光顾西餐，口味，也是能传承的吧。循着口味，便能找到回家的路。

在面食里，我尤爱吃饺子，小时候，每逢周日，妈妈便会叫上外婆来家里，老家表姐们都叫姥娘，入乡随俗，从小出生在九江的我和妹妹叫外婆。外婆身材高大，小脚，操一口山东口音，写到这里，我的眼泪又止不住流了下来，晚上入梦时，也曾梦到过外婆，我带着她最爱吃的麻花去她的小房间去看望她，日光昏暗的狭小房间里，我心里满是欣喜和满足，可终究还是一场梦。

周日，小脚外婆会来我童年的家里，丁官路61号，我曾经数次去寻访这个门牌号，已经成了一个蔬菜经销的小门面。外婆和妈妈一边拉呱，一边和面，随手掐下两个小面团给我，我把白白的，软软的小面团一会儿捏成个小球，一会又拍扁，一会儿又捏成个兔子头。直到变成黑面团儿。揣着黑小兔子头在门口跳皮筋儿，饺子熟了，外婆喊我吃饭的乡音也响起来了。折叠小方桌在阳台上支起来，一碟醋，几瓣蒜，一盘热气腾腾的饺子，一家人，便是一个热气腾腾的好日子。

那时候，不懂什么叫家人闲坐，岁月静好，只想着，不要长大，永远和爸爸妈妈，外婆这样吃着饺子，多好。从育新小学学前班放学回家，也不用父母接，举着个老师发的红纸剪的大红花，看到爸爸在街头公共取水处挑水，爸爸牵着我的小手，亲热地对守着水桶排队的外婆说：妈，回家我们吃饺子。几十年过去了，这样温馨的场面依然会无数次在我脑海里闪现。

煎好的饺子也极好吃，妈妈煎好了，黄橙橙地盛在盘子里，再用一个盘子扣着，嘱我给外婆送去。小小的我便端着盘子，一路走到外婆家，一路上也不会像小红帽一样，贪玩遇到大灰狼，虽然还要过马路，可是很安全。去外婆家的路上，很开心，一路哼着小曲儿，到了外婆家，外婆赶紧拿出一个小碗，用筷子从盘子里夹起来几个煎饺，让我趁热吃。我一口咬下去，还是热乎的，又香又脆，好吃！又接连咬上几口，鼻尖上都是油。

春天是上天对人们最朴素的馈赠和眷顾，妈妈上班的地方，在城郊，春天，厂区的地里长满了荠菜，妈妈下班回来，会带来满满一篮荠菜，还沾着晨露与泥土的香气，是属于旷野的清香。

妈妈会把处理好的荠菜给外婆送去，包饺子的时光，总是慢悠悠的，外婆熟练地和面，揉面团，擀好薄薄的饺子皮，虽然薄，在沸水里翻滚却不会煮破，这就是技术活儿吧，舀一勺荠菜馅儿，在外婆粗糙又灵活的手中，褶皱弯弯，精致圆滚滚的饺子便一个个在篾框里排好了队，外婆说，放饺子时要一个个顺时针摆放，褶皱边在前，圆肚子朝后，可不能相对着放，要不然家人会吵嘴。水开下锅，饺子翻滚后捞出，咬上一口，鲜嫩无比，是春天田野的味道，是外婆的气息，是妈妈藏在烟火里给予我的安稳童年。

再长大一些，应该是读了中学吧，妈妈会叫我一起包饺子，穿上妈妈的工作服，戴上袖套，我有模有样地学着擀皮，一截截小面团用擀面杖推呀推，推出一个个圆圆面皮，小心翼翼得用手掌托着它，把妈妈调好的饺子馅放在饺子皮中心，对折，再一点一点捏拢，捏成一个个俏皮的褶皱，那是家人们微笑的褶子。逢到过年，还会在饺子馅里放进一枚硬币，一颗糖果，谁吃到了，来年会发财，会甜甜蜜蜜。

吃饺子时，配佐料也是一个绝活。爸爸调的佐料那可是一绝，有一年过年，宴请舅舅一家，舅妈把她娘家的外甥女也带来了，小姑娘把调料直接倒进了滚烫的饺子水里，用筷子搅拌几下，呼噜呼噜喝起来，还一次看见这种吃法，那叫一个香！

几十年过去了，爸爸养在阳台上的花，爸爸的小提琴声随岁月远去，只能在梦里汇合，留下万分心疼的遗憾。外婆包的饺子再也吃不到了，妈妈一年比一年衰老，也做不动了，脾气一年比一年坏，总说着要去住养老院，却不肯去医院做体检。速冻饺子在超市能买到，外卖也能点到，非常方便，可是真不好吃，只有美丽的外形，而无灵魂，而饺子最珍贵的就是灵魂，那是包进去的家人笑声清清浅浅，是藏在烟火里的温柔，是岁月里最安稳的团圆。

好在我的两个表姐，在老家出生，豆蔻年华来到妈妈身边，传承了包饺子的技术，粉丝馅儿的，萝卜馅儿的，酸菜馅儿的，肉馅儿的，现包现煮，从不放在冰箱冷冻，包好了就给妈妈送来，二表姐住得近，隔三岔五炒一盘菜，走几步就能到，大表姐住在十里廉租房，包好了饺子坐了姐夫的摩托车送过来。山东的亲人，时不时也会寄些煎饼来，运费比煎饼还贵，隔着千山万水，隔着遥远路途，爱，会传承。

接下来的日子，我要早早起床，细细地逛菜市场，买最新鲜的蔬菜，最新鲜的肉，细细剁碎了，包最用心的饺子馅，学习和面、擀皮，在静静的时光里，静静地听着音乐，把人间烟火包进饺子里，煮好饺子，给我的妈妈，送去。

【作者简介】

饶冉然，笔名冉冉，1974年7月生，江西南昌人，九江市作家协会会员，副高级教师。