明日元宵节，记得：2样不上桌，4样端上桌，天官赐福，马年福气多

“火树银花合，星桥铁锁开”，正月十五元宵节是农历新年的最后一个高潮，过了正月十五以后，这年味也会消散，人们开始为新一年的幸福生活而努力奋斗。

正月十五元宵节这是农历新年的第一个月圆之夜，在民间也被称作“元夕”、“上元节”和“春灯节”等，这是人们借助这新年第一轮圆月，来希望新的一年家人团圆和诸事圆满顺遂。

正月十五元宵节在民间也被称作“天官赐福日”，这源自中国本土宗教的道教的“三元节”，也就是正月十五“天官赐福”的上元节；七月十五“地官赦罪”的中元节和十月十五“水官解厄”的下元节，所以正月十五也是民间慎终追远和传承孝道的节日，大家会在这天举办给祖先送灯仪式，也是为了让家人能够新的一年福气多多。

元宵节的习俗和讲究很多，这天大家通过悬挂彩灯、游园、猜灯谜、吃汤圆和饺子等来祈福，而且元宵节的晚上大家也会置办一桌丰盛的家宴，来为家人祈愿新的一年能够福气多多，因此这元宵节的家宴菜品，也讲究要有好的寓意。

明日元宵节，记得：2样不上桌，4样端上桌，天官赐福，马年福气多！

明日元宵节，记得“2样不上桌”

一，豆腐

元宵节是喜庆团圆的日子，这天大家对于菜品的选择，讲究时令和有好的寓意，而豆腐是不适合端上元宵节餐桌的。

豆腐在民间是白事宴的必备，而元宵节是家人团圆的日子，这天的家宴上豆腐上桌显得不合时宜，而且豆腐过于廉价，这过年期间最后一个重要节日，吃豆腐自然也显得有些不合适。

二，带鱼

元宵节的家宴上自然少不了寓意年年有余的鱼，而这天吃鱼也是有颇多讲究的，像带鱼就属于不适合上桌的鱼。

带鱼在北方沿海也被称作“刀鱼”，因为名称不太合适，所以在喜庆宴席上，这带鱼是很少上桌的，尤其是婚宴上再贵的带鱼也没有上桌的，因为这带鱼不仅名称不好，在烹制的时候还需要切段后上桌，这跟圆满幸福的主题不符，而同样道理，这带鱼也是不适合端上元宵节餐桌的。

明日元宵节，记得“4样端上桌”

一，紫菜

每年的初春时节，都是海里鲜嫩的紫菜上市的时候，这春季上市的紫菜也被称作“头水紫菜”，吃起来鲜嫩可口，并且营养丰富，还有着紫气东来的好寓意，元宵节家宴上来上一盘，营养解腻还有好的寓意。

推荐菜谱：头水紫菜炒菠菜

1.菠菜摘洗干净后入沸水锅中，焯烫至颜色翠绿变软后捞出过凉，过凉的菠菜攥干水分后切成段，新鲜的紫菜涮洗干净后攥干水分备用。

2.锅中入油爆香蒜末，下入焯烫好的菠菜翻炒均匀，烹入料酒和蚝油把菠菜炒匀，然后下入攥干水分的紫菜。

3.紫菜入锅后跟菠菜不停的翻炒均匀，炒至紫菜颜色翠绿后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。

二，腊肉

正月里家家户户都会置办一些腊肉和腊肠，因为这寓意着年年有余和代表着年味，而到了正月十五这年基本过完了，这个时候元宵节家宴上来上一盘腊肉，也有新的一年大家都有余钱花的好寓意。

推荐菜谱：红菜苔炒腊肉

1.腊肉洗净煮熟后切成薄片，红菜苔刮去外部老皮洗净。

2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入腊肉和红菜苔焯烫一下，焯烫至红菜苔颜色翠绿后捞出，把沥干水分的红菜苔改成菱形段。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入腊肉炒至打卷，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，然后下入红菜苔跟腊肉一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

三，豆子

豆子在民间是非常受欢迎的食材，因为其不仅富含植物蛋白和油脂，也有结缘和团圆的寓意，元宵节家宴上吃豆，也是非常应景的一道美食。

推荐菜谱：双鲜烧甜豆（荷兰豆）

1.海螺取螺头部位片成薄片，墨鱼改上十字花刀后切段，甜豆摘洗干净备用。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入甜豆，焯烫至颜色翠绿后关火，把海螺片和墨鱼也入锅，焯烫至墨鱼花刀绽开后，即可捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜片、彩椒片和甜豆翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，然后下入海螺片和墨鱼花，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

四，红烧肉

元宵节是祈愿新的一年，家人日子过得红火，并且福气多多的日子，而红烧肉作为国民经典菜，这天来上一盘解馋又过瘾。

推荐菜谱：鲍鱼红烧肉

1.带皮五花肉皮面朝下在锅中蹭至皮面焦糊，然后入清水中刮洗干净，洗净的五花肉焯水后切成小块，鲍鱼刷洗干净后去壳和内脏，然后在鲅鱼上改上十字花刀。

2.锅中入油下入五花肉，煸炒出油脂，把五花肉炒至表皮金黄后盛出控油。

3.锅中重新入油，下入冰糖炒出糖色，然后入炒好的五花肉翻炒均匀，使其均匀的裹上糖色后，烹入黄酒和一品鲜酱油后添入开水，锅中加入大块的葱姜和一瓣八角，大火烧开后转小火慢炖至五花肉软烂，捡去料渣后下入鲍鱼。

4.炖至鲍鱼花刀全部绽开后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

元宵节是喜庆团圆和祈福的日子，元宵节家宴，记得：2样不上桌，4样端上桌，天官赐福，马年马到功成福气多。