上海
随着元宵节临近，汤团市场开始热闹起来。记者了解到，位于南翔古镇的老街汤团（人民街店）日均销量已达数千只，市民游客纷至沓来，只为品尝这一口象征团圆的老味道。
传统口味受青睐
2月28日上午10点，南翔古镇已是人流如织。在汤团店门口，一口大锅正咕嘟咕嘟冒着热气，白花花的汤团在沸水里沉浮。店员们正忙着揉面、包馅、下锅，动作行云流水。食客们吹着热气，轻轻一咬，再吸溜一下，那叫一个心满意足。
市民金冬特意从长宁区前来购买现包汤团：“我买了鲜肉、芝麻和荠菜肉三种口味，最喜欢鲜肉的。它这个肉馅是白芯的，肉质有弹性、比较新鲜，汤汁也很丰盈。虽然现在很多创新馅料，但我还是喜欢传统的口味。”
琴女士则是第一次光顾：“买了点芝麻汤团。马上正月十五了，打算全家人一起吃。”
除了个人和家庭购买，汤团也成了企业发放福利的热门选择。“考虑到大部分员工爱吃咸的，所以一次性买了200多只鲜肉汤团。”顾客王凌波说。
据老街汤团（人民街店）负责人胡荣晖介绍，随着元宵节临近，店里的客流量持续攀升，销量明显上涨，“一天能卖出几千只，有人一口气买了近千元，鲜肉和芝麻口味卖得最好。”
胡荣晖表示，生汤团买回家可以保鲜一天，煮的时候用小火焖，“不要开大火烧，不然容易烧炸开、裂掉，一定要小火慢慢焖，这样煮出来更好吃。”
健康汤圆成为新选项
线下汤圆店热闹非凡，各大生鲜电商平台的汤圆商品同样迎来销售热潮。
今年，盒马在肉汤圆、黑芝麻汤圆等经典款的基础上首次推出“盒马头”造型的低糖黑芝麻汤圆，以及五指毛桃桂圆枣泥、姜黄红豆薏米两款新口味。目前，盒马汤圆销售同比增长40%。
叮咚买菜自有品牌延续“寻味中国”策略，充分挖掘地方区域美食，推出云南普洱茶双喜汤圆、云南玫瑰花汤圆等口味。此外，去年的爆款产品七宝老街风味鲜肉汤圆、黑芝麻汤圆也如期回归。据预测，叮咚买菜汤圆销量同比增长20%。
上观号作者：上海嘉定
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