韩国美食新顶流竟然是白菜拌米饭？

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春白菜拌饭能接棒迪拜糯糯曲奇在韩国的流行程度吗？

最近，以社交媒体平台和韩国网络社区为中心，“春白菜拌饭”迅速崛起成为当季热门菜单。

如果说传统拌饭以各种配菜为主，那么春白菜拌饭的特点则是只用春白菜配米饭，再加上糖心蛋、芝麻油，强化了其作为“健康餐”的形象。

春白菜是冬季种植的白菜，主要产于韩国全罗南道的珍岛、莞岛、海南等西南海岸，一般被用来做凉拌菜。它的特点是叶子重叠但不形成紧实的菜心，像花一样散开，口感比普通白菜更脆，甜味也更浓。

春白菜拌饭风潮的兴起，很大程度上要归功于引领潮流的年轻一代。

2008年，韩国艺人姜虎东在KBS综艺节目《两天一夜》中，将凉拌春白菜拌饭吃并赞叹“比肉还好吃”的场景最近被重新翻出，引起了网友们的关注。

在各大社交媒体平台上，网红博主们纷纷晒出春白菜拌饭的认证照和视频，堆得满满的嫩绿色蔬菜带来强烈的视觉冲击，配合上“健康餐”的形象，迅速引发了模仿热潮。

据相关人士分析：“在席卷餐饮界的迪拜糯糯曲奇热潮消退的节点，春白菜拌饭的流行迎合了人们‘使用当季食材’、‘追求健康饮食’的消费需求。”

据数据分析公司SomeTrend统计，网上提及“春白菜”的次数从1月末的约200次增加到了最近的700次。谷歌趋势中“春白菜拌饭”的搜索关注度趋势也自2月以来持续上升，截至2月26日达到了100。谷歌趋势是将搜索关注度数值化的指标，数值越接近100，表示搜索量越高。

韩国大型超市的春白菜销售量也显著增长。据易买得统计，2月1日至24日，春白菜的销售额同比去年增长了42.6%。部分大型超市卖场甚至出现了春白菜提前售罄的紧缺现象。

由“外卖的民族”运营的B Mart由于合作产地的合同量预计提前耗尽，目前大部分货源都从市场上采购。2月19日至25日一周内，B Mart的春白菜销量环比上月同期增长了约800%。

随着需求的急剧增加，春白菜的价格也呈现上涨趋势。据首尔市农水产食品公社流通信息显示，当天可乐市场普通等级的春白菜，每箱（15公斤）平均售价为30815韩元，同比去年上涨了13.5%。2月11日，同等级春白菜的价格曾一度飙升至50237韩元，达到最高点。

如此火爆的春白菜拌饭，大家想尝试一下吗？

春白菜拌饭食谱：将春白菜切成方便食用的形状，用辣椒面、酱油、醋、蒜末、香油等拌好，然后拌饭，根据个人喜好可以加入煎蛋、溏心蛋。

郑重声明，以上内容均为奋韩原创翻译

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