河南
春天多清淡饮食，拿这菜卷一卷，蒸一蒸，少油解腻，春天吃刚刚好，简单美味！我家每周都要做2次，百吃不厌，是一道既能当主食，又能当菜的家常菜。
大家好，我是麦苗，我喜欢用应季菜，做家常饭、家常菜。今天这道应季菜就是菠菜，做的菠菜豆腐皮千层卷，清淡不油腻，最适合春天吃。
【今日菜谱：菠菜豆腐皮千层卷】
1、春天的菠菜，就数这个时候最嫩。三天两头吃一次时令菜，是最养生的吃法。
2、菠菜水开烫一下，烫到水变绿就行，去掉菠菜里面的草酸。
3、菠菜攥干水分，切成4厘米长段。
4、豆腐皮不管凉拌吃，还是做这菠菜千层卷，都要用开水烫一烫，一是去掉豆腥味，二是烫下更软。也可以放开水锅里烫30秒，然后控水捞出。
5、再擦一些胡萝卜丝，放到开水锅里烫软。
6、碗里打入5个鸡蛋，再把虾皮直接加进来，这样既营养，还能去除虾皮腥味。
7、锅里倒入食用油，开大火把油烧热，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋花。
8、除豆腐皮外，所有食材放入大碗里，调味加盐、蚝油、味精！卷不散的秘诀：加一点面粉，吃时不会散落一地。
9、抓拌均匀后，均匀铺到每张豆腐皮上。然后一边按压排气，一边卷起来。可以从豆腐皮长边卷，这样更容易熟。
10、放到笼屉里。水开上锅，开大火猛蒸，时间约7分钟左右。
11、蒸好就关火，关火就出锅，不用焖。切成宽一点的段，这样不会散开。
还可以调一个蒜泥小米辣汁，加入生抽、米醋、香油。千层豆腐皮卷蘸这个汁吃，也是巨搭配。
这道菜颜值高，包含的营养也很全：有绿叶菜菠菜、鸡蛋、豆制品、虾皮、胡萝卜。颜色清新，适合春天。
我是麦苗，喜欢跟着季节走，做时令饭菜，可以收藏、关注。感谢你的每一个“”和“❤️”！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
