北京
来源：新浪财经
2月24日，权图酱酒工作室正式发布《2025-2026年度中国酱酒产业和市场观察报告》（以下简称“报告”），披露了2025年中国酱酒产业核心经营数据，明确行业呈现“量减利增”态势。
2025年酱酒市场迎来变化：主销酱酒产品价格大幅下滑，但开瓶率有所提升；渠道端仍面临压力，经销商普遍未实现盈利甚至存在亏损，但库存压力较2024年有所缓解。2025-2026年中国白酒行业正处于新一轮产业调整期，调整的根本原因是宏观经济下行、产业结构新旧动能转换引发的消费下行，2025年5月出台的“史上最严禁酒令”进一步加剧了调整幅度。
报告显示，2025年中国酱酒产业迎来明显调整，核心数据表现分化。其中，全年酱酒产能约50万千升，同比下降23%，占全国白酒整体产量354.9万千升的14%；销售收入达2350亿元，同比小幅下降2.08%；实现利润约980亿元，同比逆势增长1.03%，“量减利增”特征显著。
对于产能数据，报告参照“GB/T10781.4-2024”酱香型白酒标准，此次统计的50万千升酱酒产能，涵盖大曲酱香型白酒与其他酱香型白酒，其中优质酱酒（大曲坤沙基酒）产能约35万千升。此外，2025年下沙投产的大曲坤沙酱酒产能，其市场释放期主要集中在2030年。
权图酱酒工作室预估，贵州茅台2025年营业收入将超1800亿元，营业利润超900亿元，继续领跑行业。四川郎酒、贵州习酒两大头部企业表现稳健，2025年营收均突破180亿元；贵州珍酒、贵州国台酒营收超30亿元；金沙窖酒、贵州钓鱼台国宾酒业等多家企业营收也突破10亿元。
值得一提的是，报告认为酱酒战略投资机会已关闭，中小酱酒品牌应聚焦特色化、小众化发展路径；年份酱酒将成为未来酱酒市场最大的蓝海和红利领域。
（注：本文系AI工具辅助创作完成，不构成投资建议。）
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