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厨房下水道返臭的主要原因是油污凝结堆积，厨房用水中含有大量食用油、洗洁精残留，这些油污进入管道后，遇冷会凝结在管道内壁，形成顽固油垢，再混合食物残渣发酵，产生难闻的酸臭味。因此，厨房下水道处理需重点围绕 “除油污、防堆积” 展开。
日常防护方面，每次洗碗后，先用温水冲洗水槽，再用沸水冲淋管道 1-2 分钟，利用高温溶解残留油污，避免油污凝结；安装厨房专用过滤网，拦截食物残渣、菜叶、骨头等杂物，防止进入管道堆积，过滤网需每天清理，避免自身滋生细菌；每月进行一次深度清洁，可选择三种方式：一是将 50 克小苏打倒入管道，再缓慢注入 200 毫升白醋，静置 30 分钟后用沸水冲净，小苏打与白醋的化学反应能有效分解油污；二是将适量洗衣粉（约 20 克）倒入管道，加入沸水冲淋，洗衣粉的碱性成分能乳化油污，清洁效果显著；三是使用专用厨房管道除油剂，按说明倒入管道，静置后冲净，针对性去除顽固油垢。
若管道已出现明显堵塞和返臭，可先用手摇疏通器清理管道内的堆积物，再进行深度除油清洁；对于严重积垢的老旧管道，建议联系专业人员进行高压清洗，彻底冲刷管道内壁的油污和污垢。此外，厨房应避免将热油直接倒入下水道，可将热油冷却后倒入密封容器，丢弃至垃圾桶，从源头减少油污进入管道。
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