北京
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本文转自：人民网-安徽频道
白糖油茧，是伏岭冬日里不可或缺的年节风味。每逢岁末，精选的糯米以伏岭井水浸足一月，汲取天地清冽。沥水后，经农家磨粉机精细研磨成粉，再以厚重青石压藏两日，逼尽多余水汽，唯留米香本真。随之，依照百年相传的秘方配比，将米粉细细揉捻成团，指尖力道全凭经验掌控，逐一塑作蚕茧之形，寓意“茧藏丰年，绵绵有余”。
最为动人的，是柴火灶上那一锅翻滚的农家菜籽油。手作米茧滑入沸油，顷刻间膨起如云，外皮金黄酥脆，内里仍保留着糯米的柔软筋骨。起锅后，趁热滚入自家研磨的白糖细砂，糖霜纷纷附着，似为油茧披上冬日瑞雪。这道承载着手工温度与时光沉淀的甜点，不仅是舌尖上的年味记忆，更是一份对传统技艺的执着坚守。它让围炉团坐的夜晚，多了一缕化不开的香甜，也守护着关于“年”的质朴和温暖。（伏宣）
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