本文转自:人民网-安徽频道
白糖油茧,是伏岭冬日里不可或缺的年节风味。每逢岁末,精选的糯米以伏岭井水浸足一月,汲取天地清冽。沥水后,经农家磨粉机精细研磨成粉,再以厚重青石压藏两日,逼尽多余水汽,唯留米香本真。随之,依照百年相传的秘方配比,将米粉细细揉捻成团,指尖力道全凭经验掌控,逐一塑作蚕茧之形,寓意“茧藏丰年,绵绵有余”。
最为动人的,是柴火灶上那一锅翻滚的农家菜籽油。手作米茧滑入沸油,顷刻间膨起如云,外皮金黄酥脆,内里仍保留着糯米的柔软筋骨。起锅后,趁热滚入自家研磨的白糖细砂,糖霜纷纷附着,似为油茧披上冬日瑞雪。这道承载着手工温度与时光沉淀的甜点,不仅是舌尖上的年味记忆,更是一份对传统技艺的执着坚守。它让围炉团坐的夜晚,多了一缕化不开的香甜,也守护着关于“年”的质朴和温暖。(伏宣)
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.