春天，喝鸡汤鱼汤不如喝这汤，菜嫩汤鲜、爽口不油腻，吃啥都香！

导读：每年春天，正是养生的关键时期，如果在春天把身体养好了，在接下来的酷暑和寒冬，才会少生病！而在春天滋补也是有讲究的，并不是吃大鱼大肉来滋补身体，反而这些食物吃多了，还会增加肝脏、脾胃的压力，不利于肝脏、肠胃的健康。而在春天如何滋补身体，我们可以根据一句俗语来，这句俗语就是“春天一碗汤，免得开药方”，每年春天，随着气温上升，加上运动量加大，身体出汗会越来越多，此时要多喝一些汤，不仅能补水，而且还能润肠、养肝。而一说到汤，大家就会想到鸡汤、鱼汤这些清淡的汤，其实这些汤喝喝多了，很容易上火，而今天我给大家推荐的这道汤，最适合在春天喝，它就是“枸杞猪肝瘦肉鸡蛋汤”。

每年春天，正是枸杞芽出芽的时候，此时的枸杞芽不仅鲜嫩，而且营养价值极高，据研究，枸杞芽中含有丰富的“枸杞多糖、甜菜碱、亚精胺、维 A、维C、铁、钙、钾”等营养物质，在春天多吃枸杞芽，不仅能养肝降火，而且还能健脾胃、强免疫。而枸杞芽最营养好吃的做法，就是用它煮它煮汤喝，煮好的枸杞汤，菜嫩汤鲜，爽口不油腻，在每餐饭前来一碗，整个身体都轻松了，吃什么都香，所以我强烈建议中老年人在春天，使劲喝枸杞猪肝瘦肉鸡蛋汤。

虽然枸杞猪肝瘦肉鸡蛋汤营养高，味道也很好，但是不少人做的枸杞猪肝瘦肉鸡蛋汤要么腥味重，要想汤不鲜，接下来我就把枸杞猪肝瘦肉鸡蛋汤的详细做法分享给大家，按照我的方法做，保证能使汤煮的超级鲜。

【食材准备】：枸杞芽100克、猪肝100克、瘦肉100克、土鸡蛋2个、淀粉、生抽、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、食盐、食用油、蚝油、枸杞适量。
【制作方法】：
第一步：买枸杞芽时，一定要买叶片小，用手一掐就烂的，这种枸杞芽超级嫩，叶片太老的枸杞芽，吃着比较苦，嫩的几乎没有苦涩味。买回家的枸杞芽，将发黄的或特别不好看的叶子择的扔掉，然后将枸杞芽和一勺食盐放入水中搅拌均匀，接着将枸杞芽浸泡10分钟后捞出，最后再把枸杞芽捞出，再用自来水将枸杞芽冲洗干净。

第二步：买回来的猪肝和瘦肉全部都冲洗干净，然后分别把它们切成薄片，接着再将姜末、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、食盐、一点点水放入碗中搅拌均匀，最后放入一勺油，再次将它们搅拌均匀即可备用。
第三步：把鸡蛋敲碎后放入碗中搅拌均匀，然后锅中放入适量油，等油烧热后，把蛋液放入锅中，将蛋液炒成凝固即可起锅备用。

第四步：锅中放入少许猪油，等油烧热后，放一点点蒜末、姜末放入锅中炝锅，然后放入适量热水到锅中，等水煮沸后，把枸杞芽放入锅中，大火煮1分钟，这样可以将枸杞芽中的营养物质彻底煮出来。

第五步：把上浆的猪肝和瘦肉全部放入锅中后，不要搅拌，大火将它们煮45秒后，然后再用锅铲搅拌，防止表面的淀粉全部都脱浆。
第五步：继续将它们煮半分钟后，再把煎好的鸡蛋、食盐、胡椒粉、一把枸杞放入锅中，大火继续煮半分钟即可起锅食用。

【阿龙有话说】：
1、枸杞芽很容易沾灰尘或虫卵，所以清洗枸杞芽时，一定要用淡盐水浸泡10分钟，这样才能将枸杞芽表面东西都泡走，吃着才会更放心。
2、给猪肉和猪肝上浆时，需要适当多放一点淀粉，这样才能锁住它们水分，使它们吃着格外鲜嫩。
3、要想枸杞猪肝瘦肉鸡蛋汤喝着不腥，一定要多放一点黑胡椒粉，黑胡椒可以压住猪肝的腥味，同时赋予一定的香味。
春天，喝鸡汤鱼汤不如喝“枸杞猪肝瘦肉鸡蛋汤”！随手煮一锅，菜嫩汤鲜、爽口不油腻，饭前来一碗，吃啥都香！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。