浙江
没有固定门店，无需专职服务员，只需一套专业烧烤设备，就能将外焦里嫩的烤全羊送上顾客餐桌。随着家庭聚餐、公司团建等需求激增，私人定制上门烤全羊服务凭借灵活便捷、新鲜地道的优势，承包了不少家庭的聚餐快乐。
近日，在六石街道一家企业厂区内，上门烤全羊主理人楼宏斌正忙着调试烤炉、处理羊肉，为员工聚餐作准备。
今年30岁的楼宏斌是千祥镇人。去年8月，他专门外出系统学习烤全羊技艺与短视频运营技巧。两个月后回到东阳正式开启上门烤全羊业务。凭借在抖音短视频平台上的出色运营，业务于去年11月步入正轨，12月迎来流量与订单高峰。近3个多月里，他已顺利完成近90单上门服务，服务范围覆盖金华各县市区，100公里内的订单几乎来者不拒。
楼宏斌的“移动厨房”藏在一辆小货车里：烧烤炉、不锈钢折叠桌、刀具、果木钢炭、锡纸盒等一应俱全，大葱、洋葱、香菜等熬制羊杂汤的辅材也准备充足。“要让顾客吃得放心，食材是关键。”楼宏斌说，从抓羊到现杀再到现烤，他全程拍视频记录，顾客可随时观看。“羊烤得好不好，从选羊这个源头就开始把控。”楼宏斌介绍，他选用的是3至6个月的内蒙古草原绵羊，相较于千祥羊肉常用的山羊，更适合烧烤。从现场宰杀捆绑、生炭火预热，到全程烤制成熟，整个过程需耗时4小时左右，仅烤制环节就需两个半小时，慢工出细活，才能保证羊肉外皮焦香、内里鲜嫩。
为满足不同客户需求，羊肉按重量主要分为40斤、50斤、60斤三个级别，每斤收费20元，另需手工费、材料费、路费及服务费，明码标价，让顾客消费更安心。楼宏斌还推出“一羊多吃”服务，羊杂经爆炒后，熬制成鲜美的羊杂汤，实现食材物尽其用，深得顾客青睐。
“传统聚餐下馆子拥挤，在家做饭太累，上门烧烤省心又有面子，大人小孩都喜欢。”尝过楼宏斌烤全羊的80后市民胡晓燕说，“团队自带设备、现场操作，全程不用主人动手，既能吃到刚出炉的新鲜羊肉，又能亲眼看到烤制过程，吃得放心，味道也好，氛围感还足。”
春节期间，上门烤全羊订单迎来爆发式增长。“几乎每天都有订单，最忙的时候一天要跑两个场子。”楼宏斌说。他的抖音账号“东阳（楼小楼）流动烤全羊”已积累了4000多名粉丝，不少客户都是通过线上视频慕名而来。
记者丨东阳市融媒体中心 张宇
编辑：厉欢欢
二审：董之震
终审：陈一点
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