就离谱！为让员工多说谢谢，汉堡王推出“AI监工”

在日本动画《心理测量者》中，作者曾描绘了这样一种场景：

类似于超级AI的电子系统“Sibyl”会通过监控探头实时检测每一个人的心理状态，最终通过“PSYCHO-PASS”去自主断定一个人最理想的工作、感情状态、心理压力，以此帮助所有人享受“理想的人生”，帮助社会消灭一切“潜在的犯罪分子”。

细思极恐的是，在2026年，率先搞出类似Sibyl概念的并不是所谓的“执行官”，而是创立于1954年的美国快餐品牌汉堡王。

汉堡王“AI监工”引争议

据科技网站The Verge报道，近期汉堡王推出了自己的AI 助手“Patty”。

作为一款内部AI应用，Patty诞生的初衷并非大众认为的“帮助消费者下单” “让选择困难症们找到最适合自己的汉堡”，而是优化汉堡王的服务体验。

更具体地讲：

Patty会部署在员工的工作耳机里，并实时监测员工在和顾客交流时有没有说“请” “谢谢” “欢迎来到汉堡王”这类礼貌用语。

针对该数字模型，汉堡王首席数字官 Thibault Roux 表示Patty不仅会用于员工培训，还可以帮助门店经理直观了解员工们的服务表现。除此以外，Patty还会和汉堡王的销售系统链接，倘若门店里的设备出现了故障或产品缺货，它便会自动通知管理人员，并在约15分钟内同步更新门店的库存状态。

（相关文章指出：Patty的技术支持是Open AI，且充当了BK Assistant 平台的核心语音接口。除对员工的日常用语进行实时监测外，Patty还可以向员工提供餐品制作标准、设备清洁流程等技术支持。）

就模型实装进度而言，汉堡王的计划是在2026年年底前向全美门店推广BK Assistant工作平台。目前Patty已经在500家门店里，展开了日常工作测试。

尽管汉堡王推出Patty的本意是促进“门店服务标准化”，希望借此获得更高的客流量。但该消息在论坛上一经出现，便迎来了网友们的一致差评。且“AI监工”这四个字，也不可避免的成为了Patty的民间外号。

汉堡王的问题不仅有AI模型

老实讲，虽然汉堡王押宝AI助手这件事在舆论场上引起了大家的不满。但只要仔细研究过汉堡王近年来的经营水平，我们就会发现这不过是它试图去“改善生活”的冰山一角。

在数据层面，餐饮行业数据分析公司 Technomic指出，汉堡王是美国销售额第八大快餐连锁品牌。但问题在于，Technomic的消费者研究高级总监罗伯特・伯恩同样表示2023年前后，汉堡王正在快速失去顾客。

从消费者投诉来看，这家企业暴露出的问题不仅在于体验平庸、食物冰冷、设备老旧，更在于他们的拳头产品“皇堡”正因为风味问题失去了忠实客户的青睐。

更致命的是，在供应链层面美国的牛群储量已经来到了75年以来的最低水平。而这也意味着，汉堡王为了和麦当劳、肯德基等企业抗衡，他们不仅要投入资金优化服务质量、门店设备，还要在牛肉等原材料上投入更大的财力来留住客户。

（在失去消费者青睐的前提下，这些支出无法通过涨价转移给客户。因为一旦大家发现自己要花更多的钱才能吃到跟以前质量差不多的食物，那汉堡王势必会迎来更大的舆论危机。）

“我们改进了包装，让汉堡能保持完整。更绵密的蛋黄酱，其实是部分加盟商提出，希望用上更高端的酱料。另外我们也升级、优化了面包。”在接受CNN采访时，汉堡王美国及加拿大总裁汤姆・柯蒂斯如此说道。而这个决定，也将让每家汉堡王门店在利润承压的背景下，每年多支出约4000美元。

国内的汉堡王将何去何从

就国内的经营状况而言，汉堡王近年来也称不上乐观。

通过翻阅新浪财经的文章，我们不难发现除“皇堡没有以前好吃了，肉饼没有汁水了，干巴巴的” “最近半年的鸡块都是干瘪干瘪柴柴的” “喜欢黄油面包胚，现在的面包胚真差了好多” “可乐没有味，汉堡像拍扁的狮子头那么点”这类消费者吐槽正成为汉堡王餐食质量下降的证据。

汉堡王在国内的门店数量，也从2023年底的1587家，快速下降到了2025年9月份的约1300家。

当然，除了上述问题外。一些加盟商也表示开店期间出现了“不合理处罚” “配送食材质量不佳” “签订霸王条款”等问题。如有加盟商表示，在开业前品牌方曾承诺3-4年便可收回成本，但在实际经营过程中受经营成本、特许经营费、广告费、人工成本等各个因素的影响，其每个月几乎都处于亏损状态。

“月营业额达到90万都不能盈利”在报道中，该加盟商曾用这样一句话去描述同行的经营状态，以此表达自己对汉堡王品牌的不满。

时间来到2025年的11月，逐渐失去中国加盟商、消费者青睐的汉堡王也做出了“卖身求生”的决定。即：CPE源峰将向汉堡王中国注入3.5亿美元的初始资金，与汉堡王将成立“汉堡王中国”。待交易完成后，不仅CPE源峰将持有汉堡王中国约83%的股权，这份协议还将提供在中国独家开发汉堡王品牌的权利。

到这，我想国内目前在汉堡王工作的小伙伴、汉堡王粉丝们可以松一口气了。

在“在中国独家开发汉堡王品牌”的背景下，比起跟更美国汉堡王一样搞出“AI监工”的狠活去承接舆论风险。专注本土口味优化、开发下沉市场、展开营销创新才是更适合国内消费环境的“转型三板斧”。

毕竟中国消费者对于餐饮的核心诉求始终围绕着“好吃、实惠、体验佳”，而不是店员一边说着“谢谢”，一边递给自己一份狮子头大小的汉堡。

参考：

IT之家：汉堡王在员工耳机中部署 AI 系统，可检测员工是否说了“请”“谢谢”

新浪财经：汉堡王中国“卖身”求生：一年关店上百家，加盟商诉“月入90万仍亏本”

新浪财经：美国牛肉行业向消费者喊话：习惯高价吧

新浪财经：顾客吐槽不断，汉堡王升级皇堡

华夏时报：关店潮下最后一搏！看汉堡王中国的“新主人”如何止跌