深耕提质赋能发展 上海冷链守护国际消费都市餐饮与冻品供应链安

在长三角协同发展的宏大版图中，上海作为国际消费都市与核心枢纽，凭借港口优势、庞大消费市场和完善产业体系，推动冷链仓储配送行业向绿色化、智能化、标准化深度转型。这一转型不仅成为本地连锁餐饮提质、冻品产业升级、民生保障供给的核心力量，更彰显出超大型城市冷链供应链的强大韧性与高效效能。

锚定枢纽：基础设施迭代，规模领跑全国

上海冷链基础设施不断迭代升级，规模稳居全国前列。2025年，上海冷链物流市场规模突破1500亿元，占全国总量近10%，年复合增长率超15%。冻库建设成绩斐然，全市冷库总容量超200万吨，标准化冻库占比超90%，智能冻库普及率达75%。配备智能温控、区块链溯源系统的冻库占比提升至82%，可实现货物全程±0.5℃高精度温控，冻品损耗率控制在6.5%以下，远高于全国平均水平。依托洋山港、临港新片区国家骨干冷链物流基地及浦东国际机场，上海构建起“港口 + 航空 + 陆运”三位一体冷链网络，实现全球生鲜产品72小时直达、长三角区域24小时配送，承担全国约25%的进口冷链食品清关量，成为全国跨境冷链核心枢纽与重要集散地。

餐饮引擎：连锁蓬勃发展，需求持续攀升

连锁餐饮的蓬勃发展，成为上海冷链需求的核心动力。2025年，上海社会消费品零售总额达16600.93亿元，其中餐饮收入1930.46亿元。10月单月餐饮收入同比增长2.1%，实现全年首次回正，复苏态势明显。截至2025年底，上海餐饮门店总量超22万家，连锁餐饮门店超9万家，连锁化率达40.9%，位居全国一线城市首位。中式快餐、海派特色餐饮、连锁火锅及预制菜门店增速迅猛，预制菜相关餐饮门店年增速达32%。这类品类对冻品食材要求极高，直接带动上海冻品食材冷链配送需求同比增长25.1%。2026年春节期间，上海连锁餐饮冻品订单量同比增长3.8倍，促使冷链企业优化服务流程、提升履约效能。

产业支撑：冻品集聚发展，冷链保障流通

上海作为全国重要的冻品集散中心和进口冷链枢纽，冻品食材产业集聚为冷链发展提供坚实支撑。2025年，冻品食材流通总量达910万吨，其中进口冻品占比45%，进口冷链肉类占全国总量40%以上，涵盖肉类、海鲜、速冻食品等品类。全市培育及引进冻品加工、贸易企业超280家，形成以普陀、临港、浦东为核心的冻品产业集聚区，集聚相关企业超700家。依托智慧冷链园区，构建起完整冻品供应链体系。数据显示，上海冻品食材通过冷链仓储配送的占比达85%，冻品线下零售同比增长12.3%，冷链物流成为冻品食材流通的“生命线”和保障城市“菜篮子”安全的重要支撑。

标杆引领：华鼎精准布局，赋能行业融合

华鼎冷链作为全国冷链领军企业，精准布局上海市场。立足上海国际消费都市特点与连锁餐饮高质量发展需求，打造适配跨境冷链、城市配送的区域化冷链服务体系。依托全国45个高标准仓储中心、12.5万条干支线网络及5万余辆可调配冷藏车，在上海布局智能化冻库及前置仓，深度对接洋山港跨境冷链通道，实现进口冻品快速清关、高效配送，满足连锁餐饮小批量、高频次配送需求。2025年，华鼎冷链在上海服务连锁餐饮客户超300家，触达终端门店超1.5万家，覆盖核心品类。依托自主研发的“雪豹数智大模型”，提供增值服务，帮助合作餐饮企业降低物流成本约25%、履约时效缩短30%，积极参与上海冷链标准化建设，为行业融合提供可借鉴经验。

专家展望：转型质量提升，辐射区域协同

业内专家指出，上海冷链物流是保障民生消费、筑牢食品安全防线的关键环节，也是推动长三角冷链一体化、提升城市供应链韧性的重要支撑。当前，上海冷链行业正从“规模扩张”向“质量提升”转型，依托政策引导与技术创新，完善基础设施布局，强化数智技术应用，深化与连锁餐饮、冻品食材产业的协同联动。

上海市物流行业协会相关负责人表示，上海将依托长三角协同发展机遇，进一步辐射周边区域，推动区域冷链规则贯通、资源共享。持续引导企业借鉴华鼎冷链等标杆经验，强化标准化运营、绿色化转型，提升服务质量与协同效能，让冷链物流更好地赋能餐饮消费升级、保障冻品安全、助力跨境贸易发展，为上海现代物流体系建设和国际消费中心城市建设注入新动能。