家人们
春节这段时间
你吃它了吗?
浙江很多家庭不仅吃
还在“养”它
它简直成了“顶流”
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没看错
这就是浙江人爱“养”的“宠物”
水族馆之“年糕宝宝”
为啥要说它是“宠物”
因为每天一睁开眼
我们的胃就被它“支配”
吃不完,根本吃不完
作为浙江省的“省饭”
年糕寓意“年年高”
对浙江孩子来说
这不仅仅是一种食物
更是岁时记忆
浙江大学医学院附属第一医院
消化内科专家却提醒
有一类人吃年糕要注意了
吃不好就“添堵”了
浙江省省饭你吃了吗?
这个季节,要问浙江省的省饭是什么?当属青菜年糕泡饭!
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(图片来自网友分享)
“霜打过的青菜,切几条年糕进去炒,或者加隔夜饭和年糕做成年糕泡饭,再加一勺猪油,落胃得很。”70岁的萧山张奶奶(化名)刚出院,说起年糕便不自觉咽起口水。
“出院后,年糕要少吃了。”张奶奶的女儿在一旁嘱咐她以后嘴巴要管牢,不然又要给肠子“添堵”吃苦头。
原来,春节前,张奶奶在村里做了几十斤年糕,每天必有一顿年糕。一周前,张奶奶出现了腹胀、腹痛、呕吐症状,甚至无法排气排便,在服用健胃消食片无效后,家人把她送到了浙大一院就医。
年糕虽好,这类人饮食要注意
浙大一院消化内科(一)周辛欣副主任医师接诊后,结合腹部CT检查结果,诊断张奶奶为急性肠梗阻,需要立即住院治疗。经过禁食、胃肠减压等保守治疗,她才逐渐康复。
“老年人的胃肠道蠕动慢,咀嚼能力也下降,年糕这种黏性大、难消化的食物就容易卡在肠道狭窄处,引发梗阻。”周辛欣副主任医师解释。
所幸,张奶奶治疗及时康复出院了。如果不及时就诊的话,可能还会引发肠壁缺血、坏死,进而导致肠穿孔。肠穿孔后,肠道细菌会进入腹腔,引发脓毒症、多器官衰竭,甚至威胁生命。
消化内科(一)主任沈哲主任医师提醒,年糕升糖指数较高,且不易消化,胃肠功能较弱、有过腹部手术史、咀嚼能力下降的老年人,以及糖尿病患者,食用年糕需格外谨慎,建议少量食用、充分咀嚼,避免给肠胃“添堵”。
你家年糕怎么“养”?
浙江人家里的年糕数量不是按块计,而是按缸计。为什么计量单位是“缸”?这要从浙江人囤年糕说起,很多老浙江人一到过年,就要“囤”上几十斤年糕,一直吃到过年,这是老一辈“年年有余”的踏实期盼,但现在也成了很多年轻人的“甜蜜负担”。
那这么多年糕一下子吃不掉,怎么办?于是,浙江人就开始研究“养”年糕。年糕富含碳水化合物、淀粉、糖分等物质,很容易滋生细菌、霉菌,因为大部分微生物繁殖需要氧气,如果泡在水里就可以隔绝空气中的氧气,从而来延长年糕的食用期。为了防止发霉,隔两天还需换个水,照料费心程度堪比养宠物。
如果你觉得“水养”太麻烦,小编教大家更省心的办法:包上保鲜膜、打开冰箱、放进冷藏室。如果你打算长期储存年糕,可以把年糕切成合适大小,用真空袋密封放进冷冻,随吃随取。
家人们
今年你家年糕库存多少?
快来评论区分享你家的省饭
或者你家“养”的年糕
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