医生解剖254名胃癌患者，研究发现：易患胃癌的人，有4大共同点

提及癌字，常常会让人们心生恐惧，觉得它更像是一个突然而至的不速之客。

实则不然，大多数的其实是源于那些可以干预的风险因素，也就表示我们有机会通过更正这些因素来预防。那么，易患胃癌的人，又有哪些共同点呢？

一、令人闻风丧胆的胃癌！

每年，全球的胃癌新发病例已经超百万，而其中我国贡献了将近一半的数据，在所有癌症之中，其死亡率在我国又高居第三位。

更可怕的是，它在早期往往缺乏特异性的症状，像上腹部不舒服、隐痛、胀感等，这些都和普通胃病的症状很相似，一般人会选择忍一忍，或者是自行服用一些胃药来缓解症状，很少有人会为此及时的去就医进行详细检查。等到出现特别明显症状，无法忍受之后再就医，基本多数已经错过了最佳治疗期。

这就使得超过八成以上的患者，在确诊的时候已经处于中晚期，这个时候，已经发生了转移和扩散，治疗难度大大增加，患者的五年生存率也基本已经不足30%。

不过，此类癌症的发生是一个从慢性炎症到癌前病变，最终发展为癌症的漫长过程，通常需要数年甚至数十年。这一过程为我们提供了干预窗口，了解并阻断那些推动病情发展的危险因素，是预防最主要的防线。医生解剖254名胃癌患者后，发现他们身上存在着一些共同点，这也为我们的预防提供了宝贵的经验。

二、研究发现：易患胃癌的人，有4大共同点

共同点1：感染了幽门螺杆菌

在这些患者中，超过七成以上的人体内都存在幽门螺杆菌（HP）的感染。本身我们的胃里面的PH值很低，大多数的细菌是没有办法在这种强酸环境下存活的，但HP却是一个特例。

它四周环绕着一层鞭毛结构，可以移动到胃上皮细胞的表面附着，并分泌出大量的尿素酶，把胃里面的尿素分解为氨和二氧化碳；这些分解物会迅速的聚集在细菌周围，把它包围起来，与周围的胃酸中和，为其创造了一个相对适宜的生存环境。

等到它们大量的堆积在胃上皮细胞表面的时候，就会引起胃黏膜的炎症反应，使本来光滑健康的胃黏膜变得充血、水肿，患者此时可能会出现上腹部疼痛、饱胀、嗳气、反酸等一系列不适症状，不过因为比较常见，所以也很容易被大家忽视。

慢慢的，等到胃黏膜受损后，正常的腺体数量就会逐渐减少，胃的分泌功能也随之下降，胃酸、消化酶等物质分泌不足，工作效率自然也就会大打折扣。接着，它上面细胞正常的结构和功能都会发生根本性的改变，失去原有的防御和功能。如果病情进一步发展，还会出现异型增生，这些细胞不再遵循正常的细胞生长和分化规则，具有很高的恶变潜能，为胃癌的发生埋下了隐患。

研究发现，与没有感染此类细菌的人相比，感染者罹患癌症的风险，增加了3倍以上。而当根除此类细菌之后，胃黏膜的炎症反应会慢慢减轻，受损的胃黏膜也有机会得到修复和再生，重新恢复其正常的结构和功能，显著降低胃癌的发生风险，尤其是在未发生萎缩或肠化生之前进行干预，效果就更明显了。

其实，早在20世纪90年代，世界卫生组织就基于大量的研究，将其列为一类致癌物，明确指出它是胃癌的始作俑者。而由于我们的饮食文化，大家更喜欢坐在一起吃饭，共用餐具，互相夹菜更是常见，这就给这些细菌提供了最便利的传播途径，其主要就是通过唾液、粪便等多种途径传播，也就使得我们周围的感染基数其实很庞大。

所以，平时我们要特别注意个人卫生及餐桌礼仪，用餐前、便后都要认真洗手；餐桌上，要习惯使用公用筷子，有条件可以进行分餐制，避免交叉感染。如果确诊了，要积极配合医生进行早期的干预，不要认为没症状就没关系。

共同点2：口味重

从全球此类癌症患者分布区域来看，发病率排名前四的韩国、蒙古国、日本、中国都属于东亚地区，恰巧这些地区的人群都长期存在高盐、腌制的饮食文化。就比如，韩国的辣白菜、日本的咸鱼，还有我们国家的梅干菜等传统腌制食品。

我们的胃黏膜可不是薄薄的一层，它是由黏液层、上皮细胞层还有黏膜下层组成，它们可以能很好地挡住胃酸、消化酶，以及外部一些病原体的侵袭。但食物中盐分（氯化钠）的高渗透压特性，使我们在吃的特别咸的时候，胃黏膜表面就会形成高浓度盐环境，使细胞里面的水分外流，细胞脱水、萎缩甚至坏死，胃黏膜就会出现弥漫性损伤、水肿和糜烂。

同时，高盐饮食还会刺激胃壁细胞分泌胃酸，并抑制具有保护作用的前列腺素E2的合成，削弱胃黏膜的防御能力，加剧胃酸对胃壁的侵蚀，增加胃溃疡和十二指肠溃疡的风险。而反复的受损、修复，再受损、再修复……，这时候基因突变和异常增生的风险也随之上升，自然患癌的风险也就高了很多。

尤其是一些腌制食品，它们在制作的过程中会添加大量的食用盐，腌的时候会被细菌还原为亚硝酸盐，后者在胃酸作用下可以和食物里面的胺类物质结合，生成亚硝胺等N—亚硝基化合物。同时，这些食物在存储的时候，还可能出现霉变、氧化，或者是熏制过程中燃料的不完全燃烧，就会产生大量的苯并芘、多环芳烃等致癌物质。它们都是具有强烈的致癌活性的，可以直接诱发基因突变，长期吃这些东西，会对胃黏膜造成持续性损伤，最终可能发展为癌症。

要知道，世卫推荐健康成人每天钠摄入量不超过2克（相当于5克食盐），而我国的成人日均摄入量，比推荐量的两倍还要高。

所以，平时我们吃东西的时候，要减少这类食物的摄入，这对于预防胃癌很关键。还有一些大家都比较容易忽略的调味品（比如腐乳、黄豆酱、耗油、酱油等），以及食品（如方便面、挂面、烤肠等），其实这些食物里面的钠含量也特别的高，在选择食物的时候最好看看配料表。

共同点3：不吃早饭

和午、晚饭相比，不吃早饭的人很多，有的是起太晚没胃口，有的是赶时间，没时间吃，也有习惯性不吃的，大家都觉得少吃一顿无所谓，尤其是早点。

但其实我们的胃有很高的自律性，它会随着生物钟的节律定时定量地分泌胃酸和消化酶，来保障消化功能的正常进行。当我们经过一夜八九个小时的睡眠处于空腹状态，早晨醒来之后它的里面早已充满了高浓度的胃酸，等待着消化即将进入的食物。如果这个时候没有食物供消化，那它们便只能直接与胃黏膜接触，慢慢的胃黏膜就会在酸液的反复自我消化过程中受损，进而引发慢性胃炎，胃黏膜的糜烂、溃疡等情况也会接踵而至。

这种持续性的损伤，还会使原本可以抵御外界病菌入侵的屏障功能大大减弱，这就为各种致病因素的侵入创造了有利条件，其中便包括幽门螺杆菌，使它们更容易在胃内定植和繁殖，大大增加了胃癌的发生风险。

而在吃饭的时候，胆囊会收缩将胆汁排入肠道，帮助消化脂肪等食物，但不吃早饭会使胆囊长时间处于充盈状态，胆汁没有办法及时排出，其中的胆固醇等成分就容易沉淀下来，形成胆结石。这又会引发一系列问题，其中就包括胆汁反流到胃里面，会对胃黏膜造成二次伤害，加重胃部的炎症和损伤，同时也是导致慢性胃炎和增加胃癌风险的独立因素之一。

所以，大家且不要低估了吃早饭的重要性，不仅要吃饱，还要吃好。一顿合格的早饭，可不是一碗白米粥加咸菜，或者一杯豆浆配油条。它应该以温和，好消化的食物为主，其中要包含优质蛋白（蛋、奶、豆制品）、复合碳水（全谷物）和少量的蔬菜、水果。同时，尽量在早晨醒后一小时里面吃。

共同点4：带着情绪吃饭

还有就是，现在很多人的生活压力都很大，把吃饭当成宣泄口的大有人在。就比如，就比如，有些人长期处于压抑、焦虑之中，就可能会通过暴饮暴食来试图平息情绪；有些人生气的时候也会吃很多东西，或者是一点东西都吃不下；还有一些人是没时间吃饭，为了节约时间难免狼吞虎咽，有时连自己都不知道自己吃了什么。

当我们陷入愤怒、焦虑、紧张等负面情绪的时候，大脑会迅速启动应激反应机制，在这种状态下自主神经功能会发生紊乱，交感神经变得异常兴奋，而负责消化功能的副交感神经则受到抑制。

胃肠蠕动会明显减慢，食物消化和排空的节奏也会被打乱，食物在胃内停留时间过长，不仅会引起腹胀、不适，还为幽门螺旋杆菌的滋生提供有利条件。胃酸分泌也会出现异常，有时会分泌过多不断侵蚀胃黏膜，有时又会分泌不足影响食物的消化和吸收。同时，血管还会收缩，血流量减少，使其处于一种缺血氧的脆弱状态，对于外界有害因素的抵抗力大幅下降。

很多人应该都有过类似的体验，就比如一生气就感觉胃痛，像有一股气在胃里乱窜，这正是情绪作用于胃的直观体现。如果这种带着负面情绪吃饭成为生活的常态，那在反复的消化不良过程中，食物不能得到充分消化和吸收，营养物质没有办法正常输送到身体各处，就会影响到身体的整体健康。

同时，情绪波动对胃的影响还不仅仅局限于直接的生理改变，它还会间接影响免疫系统的功能，使得机体对突变细胞的免疫监视能力下降，增加了患癌的风险。

所以，平时在吃饭的时候，我们要尽量放下生活中的各种不好的情绪，给自己创造一个愉快的用餐环境，也可以通过运动、冥想等方式去释放压力，管理情绪。

总而言之：胃癌无疑是可怕的，但它的发生也不是一蹴而就的，可能要经过十几年的慢性刺激，如果可以在症状还没发生的最早期及时发现，并干预，治愈率甚至可以达到九成以上。

而这些共同点更是可以起到一个预防作用，如果您从来都没有查过幽门螺杆菌，那不妨去医院做一个呼气试验。在饮食上尽量远离高盐和腌制食品；按时吃早饭；并且要积极调整心态，不要带着情绪去吃饭。做好这些，自然也就离胃癌更远一些了。

参考文献：

[1]李牧虹.幽门螺杆菌与胃癌:不容忽视的健康隐患[J]. 2024(4):1-2. [2]翟鹏涛,郑玉杰.饮食与胃癌:警惕"吃"出来的癌症[J].今日健康, 2025(6). [3]赵凡尘.胃癌与"贫富"无关,与你爱吃什么有关[J].康复, 2022(12):42-43.