外卖行业变天了！国家出手管控“幽灵外卖”，网友：建议明厨亮灶

你点外卖有没有过“踩雷”到崩溃？比如刷到五星好评的“XX小炒店”，门头照片干干净净，结果吃了上吐下泻，顺着地址找过去——嘿，18号是公共厕所，连个店影子都没；或者点的“网红轻食”，送到手看着健康，后来才知道是小区居民楼里搭的小灶台，连健康证都没有。

别再吐槽“点外卖就是开盲盒”了！2月26号市场监管总局开了个发布会，直接扔出一颗“定心丸”——《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，今年6月1号就正式落地。消息一出，多少经常点外卖的人拍大腿：终于不用拿肠胃赌了！

先说说最让人头疼的“幽灵外卖”怎么治。之前平台审核商家，基本是“看照片过家家”：商家传个营业执照截图，P个门头图，审核员眼睛一闭一睁，店就上线了。结果多少“借证”“套证”的假店混进来，藏在暗处坑人。

这次新规给平台上了“紧箍咒”，第一招就是“实地核查”——不是看照片，是真派人去店里转一圈：门头和照片对不对？厨房干不干净？地址能不能对上？这叫“实质性审查”，不是以前的“走形式”。

第二招更绝：数据打通后台联网。商家营业执照要和省级市场监管部门的数据比对，造假？系统一秒识别，直接不给上平台。想浑水摸鱼？门都没有。

第三招是“保质期”机制：每六个月重新核验一次。开店时查一次不算完，半年后搬走、关门、换老板，平台必须知道，不然担责任。这三板斧下来，幽灵商家基本没活路。

再来说说常遇到的“无堂食”外卖。你有没有点过这种店？点的时候挺正规，吃坏肚子找过去，发现是小区居民楼里的灶台，连堂食座位都没有？之前这些店在平台没标识，你以为是正经餐馆，其实是“地下厨房”。

新规明确了：专门做外卖、不提供堂食的商家，必须在主页面最显眼的地方标“无堂食”，平台还要在商家列表同步展示。以后刷外卖，一眼就能看清有没有实体堂食——想点纯外卖？可以，但你得心里有数，不是被蒙在鼓里。

更贴心的是，新规倡导“互联网+明厨亮灶”：愿意直播后厨的商家，平台给特殊标识。点单时直接看厨房实时画面——切菜干不干净？油锅换不换？厨师戴不戴口罩？全在眼皮底下，再也不用瞎猜。网友说得对：明厨亮灶，是对三方都负责的事儿。

最后说点“狠”的——平台这次真不敢躺平了！以前平台为啥睁一只眼闭一只眼？罚得太轻，违法成本低。这次新规把罚款上限拉到二十万，还不算——平台负责人故意违法、性质恶劣、造成严重后果，直接按上一年度收入罚！比如年赚500万，违法可能罚500万到5000万，这谁顶得住？

而且新规要求平台配食品安全总监和安全员，不能再“只收佣金、不担责任”。发现商家违法，及时处置：该关店关店，该限流限流，不能光等消费者投诉。

跨地域监管也解决了：以前平台在北京，商家在上海，消费者在广州，出问题不知道谁管。现在新规明确：违法行为发生地的省级监管部门有管辖权，平台每年1月、7月向各省报商家信息，数据互通，再也不踢皮球。

你知道吗？我国外卖市场规模1.4万亿，占餐饮总收入24%——这可不是小数目。以前点外卖靠“信任”：信平台审核过，信商家正规，信后厨干净。但幽灵外卖一次次打脸：你点的不是外卖，是盲盒，赌的是健康。

6月1号新规落地后，幽灵必须现形：有堂食展示真实门头，没堂食标清楚，直播厨房给特殊标识；商家信息每半年查一次，和政府数据联网；平台负责人违法按年收入罚到肉疼。

这不是小修小补，是重写外卖行业规则。网友建议很朴素但实在：明厨亮灶，才是对所有人最好的交代。

真希望6月后，点外卖不用再赌命，能踏踏实实吃顿放心饭。

参考资料：市场监管总局2024年2月26日发布会内容